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芳香蔬菜

出版社：華中科技大學(xué)出版社出版時間：2018-09-01
開本： 16開 頁數(shù)： 320
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芳香蔬菜 版權(quán)信息

芳香蔬菜 本書特色

《芳香蔬菜》，我國部以“芳香”為主題的蔬菜類書籍，是蔬菜中的百科全書、家庭食譜。 本書由王羽梅、任飛、任安祥主編，幾位作者經(jīng)過野外考察，經(jīng)分類鑒定之后，精選出了282種栽培和野生蔬菜，對306個食用器官進(jìn)行了介紹其芳香成分、營養(yǎng)與功效、食用方法等。內(nèi)容簡潔明了，使用方便，是難得的珍品。既可以作為蔬菜研究者、生產(chǎn)者的參考書，也可供廣大烹飪愛好者、家庭主婦使用。這些蔬菜含有精油等芳香物質(zhì)，為精油愛好者提供了全新的窗口。也為野生蔬菜愛好者提供了參考。 此書的出版，定是刷新了人們對于蔬菜的認(rèn)識，路邊的野花野菜居然可以成為桌上的佳肴，散發(fā)芳香。不是枯燥乏味而是“接地氣”。 跟著作者走進(jìn)大自然，品嘗芳香。

芳香蔬菜 內(nèi)容簡介

芳香蔬菜是國內(nèi)部以“芳香”為主題的蔬菜類書籍，選取的蔬菜涵蓋了有芳香成分分析的所有蔬菜，既有日常生活中經(jīng)常食用的大宗栽培蔬菜，也有野生植物中不同地區(qū)作為蔬菜食用的珍稀野生蔬菜。本書既可作為蔬菜研究者、生產(chǎn)者的參考書，也可供廣大烹飪愛好者、家庭主婦等使用。

芳香蔬菜 目錄

**章 食根類、地下莖類芳香蔬菜
第二章 食地上莖類芳香蔬菜
第三章 食葉、嫩莖葉、嫩芽類芳香蔬菜
第四章 食花類芳香蔬菜
第五章 食果實、種子類芳香蔬菜
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芳香蔬菜 作者簡介

王羽梅 女，1961年1月生，內(nèi)蒙古杭錦后旗人，農(nóng)學(xué)博士，教授，現(xiàn)任廣東韶關(guān)學(xué)院副院長。第十屆全國人大代表，中國植物生理學(xué)會理事，廣東省植物生理學(xué)會副理事長。主要從事中國芳香植物資源利用和生理代謝的研究，主持完成了國家 自然科學(xué)基金、教育部留學(xué)回國人員啟動基金、廣東省自然科學(xué)基金等多項科研項目，發(fā)表學(xué)術(shù)論文 80 余篇；主編出版了《中國芳香植物》（上、下冊），聯(lián)合主編出版了《芳香藥用植物》等專著。

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