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酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材

酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材

作者：徐興海
出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2018-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 330
本類榜單：教材銷量榜
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酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 版權(quán)信息

酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 本書特色

本書分為三個部分：酒史、酒科學(xué)和酒文化。主要內(nèi)容有：酒的起源、酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養(yǎng)生、中外酒文化的交流、酒企業(yè)文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎(chǔ)上添加了一些世界酒文化的內(nèi)容。

酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 內(nèi)容簡介

本書分為三個部分：酒史、酒科學(xué)和酒文化。主要內(nèi)容有：酒的起源、酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養(yǎng)生、中外酒文化的交流、酒企業(yè)文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎(chǔ)上添加了一些世界酒文化的內(nèi)容。

酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 目錄

緒論 **章 世界酒文化 **節(jié) 世界酒的起源 第二節(jié) 世界酒文化的傳播 第三節(jié) 世界酒的東西交融 第二章 中國酒文化變遷 **節(jié) 中國酒生產(chǎn)工藝變遷 第二節(jié) 中國酒經(jīng)營方式變遷 第三節(jié) 中國酒管理制度變遷 第四節(jié) 中國酒具變遷 第三章 酒的分類概述 **節(jié) 概述 第二節(jié) 發(fā)酵酒 第三節(jié) 蒸餾酒 第四節(jié) 配制酒 第四章 酒與養(yǎng)生 **節(jié) 酒的營養(yǎng)與養(yǎng)生價值 第二節(jié) 藥酒養(yǎng)生 第五章 酒與食 **節(jié) 酒宴與酒文化 第二節(jié) 酒與食的搭配 第六章 酒與社會 **節(jié) 酒與政治 第二節(jié) 酒與生活 第三節(jié) 酒樓酒吧 第四節(jié) 酒席文化 第七章 酒禮儀 **節(jié) 飲酒禮儀 第二節(jié) 服務(wù)禮儀 第八章 酒與語言文學(xué) **節(jié) 酒與語言文字 第二節(jié) 酒與詩歌 第三節(jié) 酒與小說 第九章 酒與藝術(shù) **節(jié) 酒與繪畫 第二節(jié) 酒與書法篆刻 第三節(jié) 酒與音樂戲劇 第十章 酒企業(yè)的經(jīng)營文化 **節(jié) 酒企業(yè)的文化建設(shè) 第二節(jié) 酒企業(yè)的品牌文化 第三節(jié) 酒文化與企業(yè)營銷 第四節(jié) 酒文化與旅游休閑 第十一章 酒類收藏 **節(jié) 酒的收藏價值 第二節(jié) 美酒的儲藏 第三節(jié) 酒類的升值 參考文獻
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酒與酒文化/徐興海/中國輕工業(yè)十三五規(guī)劃立項教材;高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材 作者簡介

徐興海，男，江南大學(xué)教授，食品文化研究所所長，兼任中國《史記》研究會常務(wù)理事、江蘇省語言學(xué)會常務(wù)理事，1968年陜西師范大學(xué)中文系畢業(yè)，1981年于華東師范大學(xué)古籍整理專業(yè)研究生畢業(yè)。

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