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前廳運行與管理

作者：陳靜主編
出版社：廣西師范大學(xué)出版社出版時間：2019-01-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 231頁
本類榜單：經(jīng)濟銷量榜
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前廳運行與管理 版權(quán)信息

前廳運行與管理 內(nèi)容簡介

本教材緊跟飯店行業(yè), 尤其是飯店前廳服務(wù)與管理的實際, 面向應(yīng)用型本科高校對人才培養(yǎng)模式的新需求, 將旅游類應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求和前廳服務(wù)與管理職業(yè)崗位能力的實際需要, 以及飯店類國家職業(yè)技能鑒定的要求相結(jié)合, 具有較強的時效性、針對性、指導(dǎo)性和實用性。本書以飯店前廳從業(yè)人員職業(yè)生涯發(fā)展和前廳職業(yè)能力養(yǎng)成為主線, 將知識學(xué)習(xí)、技能操作和能力培養(yǎng)緊密結(jié)合。書中鏈接了豐富的知識拓展, 穿插了生動的現(xiàn)實案例和詳盡的分析, 根據(jù)現(xiàn)實崗位的要求設(shè)計了多樣化且實踐性較強的實訓(xùn)練習(xí), 亦有項目小結(jié)、經(jīng)典案例與評析、課后思考題供學(xué)生鞏固所學(xué)知識。

前廳運行與管理 目錄

項目一 前廳部概述 任務(wù)一 前廳部的地位和任務(wù) 任務(wù)二 前廳部的布局和環(huán)境 任務(wù)三 前廳部的組織結(jié)構(gòu) 項目二 前廳部預(yù)訂實務(wù) 任務(wù)一 客房預(yù)訂認(rèn)知 任務(wù)二 接受預(yù)訂 任務(wù)三 訂房變更 任務(wù)四 超額預(yù)訂與訂房糾紛的處理 任務(wù)五 “失約”的預(yù)防與管理 項目三 前廳部禮賓實務(wù) 任務(wù)一 前廳部禮賓服務(wù)認(rèn)知 任務(wù)二 飯店代表服務(wù) 任務(wù)三 門童服務(wù) 任務(wù)四 行李員服務(wù) 項目四 前廳部總臺服務(wù)實務(wù) 任務(wù)一 總臺服務(wù)認(rèn)知 任務(wù)二 入住接待服務(wù) 任務(wù)三 住店期間服務(wù) 任務(wù)四 總臺收銀服務(wù) 任務(wù)五 行政樓層服務(wù) 項目五 前廳部商務(wù)中心接待實務(wù) 任務(wù)一 商務(wù)中心業(yè)務(wù)認(rèn)知 任務(wù)二 商務(wù)服務(wù) 任務(wù)三 票務(wù)服務(wù) 任務(wù)四 商務(wù)中心職能的發(fā)展趨勢 項目六 前廳部總機接待實務(wù) 任務(wù)一 總機服務(wù)認(rèn)知 任務(wù)二 電話應(yīng)接服務(wù) 任務(wù)三 叫醒服務(wù) 任務(wù)四 問詢與計費服務(wù) 任務(wù)五 臨時指揮中心服務(wù) 項目七 前廳服務(wù)質(zhì)量管理 任務(wù)一 前廳服務(wù)質(zhì)量概述 任務(wù)二 前廳服務(wù)質(zhì)量管理 任務(wù)三 優(yōu)質(zhì)服務(wù) 任務(wù)四 賓客投訴的處理 項目八 前廳部銷售管理 任務(wù)一 前廳銷售管理概述 任務(wù)二 前廳部銷售方法與技巧 任務(wù)三 前廳部銷售策略 任務(wù)四 客房價格管理 項目九 前廳部信息管理 任務(wù)一 前廳部信息管理概述 任務(wù)二 前廳部與其他部門的信息溝通 任務(wù)三 客史檔案的建立 項目十 前廳部運行與管理的發(fā)展趨勢 任務(wù)一 前廳服務(wù)的發(fā)展趨勢 任務(wù)二 前廳管理方式的發(fā)展趨勢 附錄一 前廳服務(wù)員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 附錄二 飯店專用術(shù)語(中英文) 參考文獻
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前廳運行與管理 作者簡介

陳靜，管理學(xué)副教授，重慶第二師范學(xué)院教務(wù)處副處長，人社局“前廳服務(wù)員”“、”客房服務(wù)員“工種高級考評員，主要負(fù)責(zé)崗位能力課程教學(xué)與教學(xué)管理、實驗實訓(xùn)室建設(shè)與管理、旅游類職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定工作、與酒店行業(yè)緊密聯(lián)系，積極開展校企合作。2011年開始擔(dān)任學(xué)院教務(wù)處副處長工作，分管實踐教學(xué)科和通識教育科，協(xié)助處長主要負(fù)責(zé)實踐教學(xué)管理、學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)、實驗教學(xué)中心建設(shè)與管理、各級各類等級考試、學(xué)生文化素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)技能鑒定所建設(shè)，職業(yè)技能鑒定管理等工作。

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