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一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué)

一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué)

作者：王丹
出版社：浙江教育出版社出版時(shí)間：2017-08-01
開本： 其他 頁數(shù)： 248
本類榜單：管理銷量榜
中 圖 價(jià):¥24.8(5.5折) 定價(jià)  ¥45.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué) 版權(quán)信息

一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué) 本書特色

肯德基不僅是餐飲企業(yè)，更是一家文化機(jī)構(gòu)。
肯德基中國(guó)*成功的地方，在于它的包容性。
肯德基中國(guó)以一己之力，改變了餐飲業(yè)的傳統(tǒng)格局，革新了中國(guó)餐飲的傳統(tǒng)文化。
《一塊炸雞的中國(guó)之旅——肯德基的商業(yè)哲學(xué)》從產(chǎn)品邏輯、品牌策略、供應(yīng)鏈生長(zhǎng)、硬產(chǎn)品與軟實(shí)力等多個(gè)維度出發(fā)，全面解讀肯德基中國(guó)30年快速發(fā)展背后的理念、方法和案例。

一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

肯德基不僅是餐飲企業(yè)，更是一家文化機(jī)構(gòu)。 肯德基中國(guó)很成功的地方，在于它的包容性。 肯德基中國(guó)以一己之力，改變了餐飲業(yè)的傳統(tǒng)格局，革新了中國(guó)餐飲的傳統(tǒng)文化。 《一塊炸雞的中國(guó)之旅——肯德基的商業(yè)哲學(xué)》從產(chǎn)品邏輯、品牌策略、供應(yīng)鏈生長(zhǎng)、硬產(chǎn)品與軟實(shí)力等多個(gè)維度出發(fā)，全面解讀肯德基中國(guó)30年快速發(fā)展背后的理念、方法和案例。

一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué) 目錄

引子　山德士上校和肯德基帝國(guó) 01　探尋中國(guó)味道 **節(jié)　美式快餐滿足中國(guó)“胃”
**口原味雞
早餐之戰(zhàn)
秘廚實(shí)驗(yàn)室
舌尖上的藝術(shù) 第二節(jié)　以“形式”取勝
CHAMPS冠軍計(jì)劃
餐廳經(jīng)理的一天
神秘顧客 第三節(jié)　肯德基情緣
超級(jí)粉絲
行走的品牌代言人
一代人的童年記憶
致意新一代消費(fèi)者 ·時(shí)代插曲·
尋找“愛情初味”
海歸學(xué)者辦英語角
02　從田間到餐桌—一塊雞肉的旅行
**節(jié)　供應(yīng)鏈之秘
尋找一家本地供應(yīng)商
帶到美國(guó)去
一條龍養(yǎng)殖模式
從雞肉供應(yīng)商到養(yǎng)殖業(yè)大亨
肯德基帶動(dòng)了什么 第二節(jié)　把生菜種到中國(guó)
為新品新建供應(yīng)鏈
薄餅與螃蟹
薄荷葉、青金橘和榴梿 ·時(shí)代插曲·
牛油果在中國(guó)走紅 第三節(jié)　物流網(wǎng)絡(luò)
*忙碌的人
管理物流就是管理信息 第四節(jié)　食品安全及供應(yīng)商管理
白羽雞養(yǎng)成記
養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和獸藥管理
供應(yīng)商管理：STAR體系 ·附錄·吹哨人制度
03　超級(jí)領(lǐng)導(dǎo)力
**節(jié)　成就超級(jí)雇主
人才選用：百勝的中國(guó)式思考
對(duì)話90后：“種子”人才打造
接力棒計(jì)劃：餐飲界的“黃埔軍校”
關(guān)愛員工：“餐廳經(jīng)理NO.1”
價(jià)值觀：共創(chuàng)、共享、共贏 ·時(shí)代插曲·
喝彩百勝 第二節(jié)　平凡英雄：本土成長(zhǎng)的百勝精英
005號(hào)員工和中國(guó)**店
陳勤和上？系禄娜 ·時(shí)代插曲·
倪力：肯德基青春烙印
04　激蕩三十年
**節(jié)　1987，中國(guó)**店
一張10元紙幣
把肯德基開到北京的中心
從1到N ·時(shí)代插曲·
《人民日?qǐng)?bào)》上的肯德基 第二節(jié)　上海故事
東風(fēng)飯店首店遇冷
轉(zhuǎn)折點(diǎn)：人民公園 ·時(shí)代插曲·
肯德基大戰(zhàn)榮華雞 第三節(jié)　連鎖，反應(yīng)
蘇敬軾登場(chǎng)
解決三個(gè)問題
市場(chǎng)下沉：“對(duì)不起，我們來晚了”
快速展店的黃金法則
05　一塊雞肉改變中國(guó)餐飲格局
**節(jié)　立足中國(guó)，融入生活
從美國(guó)到中國(guó)
肯德基3.0計(jì)劃
特殊店的使命 第二節(jié)　以食為天：肯德基的食品安全策略
“以食為天”和“以安為先”
均衡膳食，天天運(yùn)動(dòng)
食品安全是頭等大事 ·附錄·
我對(duì)“垃圾食品”的看法 第三節(jié)　以愛為先：熱心公益事業(yè)
公益創(chuàng)新
回報(bào)社會(huì)
06　雞肉經(jīng)濟(jì)學(xué)
**節(jié)　肯德基的中國(guó)現(xiàn)象
時(shí)代的選擇
“中國(guó)快餐之王” 第二節(jié)　雞肉經(jīng)濟(jì)學(xué)
肯德基魔鏈
鲇魚效應(yīng) 第三節(jié)　肯德基英雄譜
蘇敬軾：“要將肯德基做到歷史上從未有過的高度”
潘偉奇：大膽擁抱數(shù)字化變革
屈翠容：激活年輕化密碼
第四節(jié)　數(shù)字化的創(chuàng)新未來
成為一家創(chuàng)新的公司
新業(yè)態(tài)的嘗試
著眼未來三十年 參考資料
附錄　百勝集團(tuán)在華大事記
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一塊炸雞的中國(guó)之旅:肯德基的商業(yè)哲學(xué) 作者簡(jiǎn)介

王丹
首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)法學(xué)學(xué)士，中國(guó)人民大學(xué)文學(xué)碩士。
2008年至2011年就職于百勝餐飲集團(tuán)（中國(guó)）公共事務(wù)部，之后任《環(huán)球企業(yè)家》雜志社資深記者，并于百勝中國(guó)供應(yīng)商之一的大成食品亞洲有限公司擔(dān)任公關(guān)總監(jiān)。
現(xiàn)就職于國(guó)內(nèi)某知名投行機(jī)構(gòu)，曾出版著作《谷歌創(chuàng)業(yè)幫》。

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