歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊
> >>
新編歷史小叢書:五谷史話

新編歷史小叢書:五谷史話

作者:萬國鼎
出版社:人民出版社出版時間:2019-05-01
所屬叢書: 新編歷史小叢書
開本: 32開 頁數(shù): 80
讀者評分:4.6分17條評論
本類榜單:歷史銷量榜
中 圖 價:¥5.8(3.2折) 定價  ¥18.0 登錄后可看到會員價
暫時缺貨 收藏
運費6元,滿39元免運費
?新疆、西藏除外
溫馨提示:5折以下圖書主要為出版社尾貨,大部分為全新(有塑封/無塑封),個別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標記、光盤等附件不全詳細品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

新編歷史小叢書:五谷史話 版權(quán)信息

新編歷史小叢書:五谷史話 本書特色

本書是由萬國鼎先生編寫的普及性歷史知識讀物,首先介紹了什么是“五谷”,其后探討了“五谷”的起源,古代五谷相互之間的比重和古今糧食作物及其比重的變化。*后介紹了水稻、小麥、玉米、高粱和其他糧食作物的歷史、傳入與推廣等情況。

新編歷史小叢書:五谷史話 內(nèi)容簡介

作者結(jié)合古代文獻和現(xiàn)代考古成果,將與人們息息相關(guān)的五谷的歷史告訴我們。方法新穎,思路清晰,生動有趣。

新編歷史小叢書:五谷史話新編歷史小叢書:五谷史話 前言

王思明
《五谷史話》是由萬國鼎先生編寫的普及性歷史知識讀物。為使讀者更加清楚地了解我國古代“五谷”,理清古今“五谷”的區(qū)別,特作導讀一篇,以此倡導人們珍惜糧食,呼吁人們關(guān)注當前的糧食、食品安全問題。
本書在篇章結(jié)構(gòu)上,首先是介紹了什么是“五谷”,其后探討了“五谷”的起源,再是介紹了古代五谷相互之間的比重和古今糧食作物及其比重的變化。*后分別是介紹了水稻、小麥、玉米、高粱和其他糧食作物的歷史、傳入與推廣等情況。整體思路清晰,結(jié)構(gòu)合理,容易引起讀者思考。
現(xiàn)在我們?nèi)粘I钪,“五谷”通常是指糧食作物,而在古代,“五谷”指的又是什么呢?“五谷”一詞,*早見于《論語·微子》:“四體不勤,五谷不分!睂τ凇拔骞取*早解釋的記載是《漢書·食貨志》,指出五谷是稻、黍、粟(稷)、麥、菽。漢代以后,人們還有一種解釋,指出五谷是麻、黍、粟(稷)、麥、菽。這兩種解釋的差別在于一種有稻而沒有麻,另一種有麻而沒有稻。綜合上述兩種說法,現(xiàn)在一般認為古代“五谷”函括稻、黍、粟(稷)、麥、菽、麻六種主要作物(附“五谷表”,見文末)。
中國是世界上三大農(nóng)業(yè)起源中心地之一,又是世界栽培作物起源中心之一。中國是粟、黍、稻、菽的家鄉(xiāng),中國農(nóng)業(yè)歷史可追溯到距今一萬年左右。
粟(稷,谷子)原產(chǎn)于中國,在原始農(nóng)業(yè)時期,因其適應(yīng)黃土高原的地理生態(tài)環(huán)境而優(yōu)先得到馴化。粟有產(chǎn)量高、品質(zhì)好的特點,隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)改進,到商周時期,粟便逐漸取代了黍,成為*重要的糧食作物,種植相當普遍,一直到隋唐時期,其首要地位才被稻所取代。
黍也原產(chǎn)于我國,與粟一樣,在原始農(nóng)業(yè)時期已經(jīng)馴化栽培,因其生產(chǎn)期短、耐旱,競爭力*強,種植*早,成為主要糧食作物。到商周時期,黍仍是主要的糧食作物,而到了春秋戰(zhàn)國時期,黍的地位已經(jīng)下降,“黍稷”的首席地位已被“菽粟”所代替,僅在魏晉南北朝時期地位有所回升后,便不再是主糧。
麥,包括了大麥、小麥,考古發(fā)掘迄今沒有發(fā)現(xiàn)黃河流域原始時代的麥作遺存,所以,麥類在黃河中下游的種植比粟、黍和水稻晚,很可能是后來引進的。麥在商周時期播種面積不大,在糧食作物中地位不高。麥在春秋戰(zhàn)國時期發(fā)展較快,秦漢時期得到進一步推廣。魏晉南北朝時期,麥在北方未顯著發(fā)展,在南方獲得了推廣。隋唐時期,麥的地位上升,與粟處于等同地位。中唐以后,蕎麥就經(jīng)常見于記載了。稻麥復種一年兩熟的明確記載,首見于唐代。宋元時期,小麥在長江和珠江流域得到了廣泛推廣,促使了稻麥兩熟制在長江流域的形成。小麥在明代成為僅次于稻的糧食作物。
稻也是我國原產(chǎn),原始農(nóng)業(yè)時期長江流域以種植稻為主?脊虐l(fā)現(xiàn),水稻在新石器時代已普遍種植于長江以南的廣大地區(qū),成為了南方地區(qū)的主要糧食,并且已經(jīng)區(qū)分了秈、粳?梢哉f,中國古代長時期內(nèi)農(nóng)作物分布南稻北粟的格局,早在原始農(nóng)業(yè)時期就已形成。到商周時期,稻開始逐漸傳入北方地區(qū)。隋唐時期,稻的地位上升,中唐以后,稻逐漸代替了粟在全國糧食生產(chǎn)中的首要地位。宋元時期,水稻品種發(fā)展很快,并從越南引進了占城稻,稻麥兩熟制在長江流域正式形成。明清時期,水稻有了明顯發(fā)展,在糧食作物中的比重占絕對優(yōu)勢。
菽(大豆)原產(chǎn)于中國,現(xiàn)今世界各國的大豆都是直接或間接從中國傳去的,它是由野生大豆通過不斷的人工選擇,才逐漸馴化為栽培種。商周時期,因播種面積不大,在糧食作物中地位不高。在春秋戰(zhàn)國時期,菽地位迅速上升,且已和粟并列為主要糧食作物。
麻,一般指大麻,是新石器時代極為重要的纖維作物兼糧食作物。商周時期,人們主要利用麻的纖維做衣服,僅少量作為糧食。秦漢時期,麻在糧食作物中已不占重要地位了。隋唐時期,麻籽作為油料而不作糧食了。

新編歷史小叢書:五谷史話 目錄

目  錄
一、五谷是什么...................................001
二、五谷的起源...................................006
三、古代五谷相互間的比重...............018
四、古今糧食種類及其比重的
  變化...............................................029
五、水稻發(fā)展的歷史...........................033
六、小麥發(fā)展的歷史...........................043
七、玉米的傳入和推廣.......................048
八、甘薯的引種和推廣.......................057
九、高粱和其他糧食作物...................066
后記.......................................................079
展開全部

新編歷史小叢書:五谷史話 作者簡介

萬國鼎,農(nóng)史學家,中國農(nóng)史學科主要創(chuàng)始人之一,中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室首屆主任,終生致力于農(nóng)史資料匯集和整理,農(nóng)業(yè)古籍和農(nóng)業(yè)歷史的研究。他主持匯集和整理、分類輯成的中國農(nóng)史資料共613冊,4000余萬字,并創(chuàng)辦我國最早的農(nóng)史刊物《農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究集刊》、《農(nóng)史研究集刊》,在國內(nèi)外農(nóng)史和科技史學界頗具影響。

商品評論(17條)
  • 主題:評五谷史話

    名家通俗作品,內(nèi)容短小精悍,讀后收獲多,小開本設(shè)計,典雅別致。

    2024/9/11 10:39:24
    讀者:320***(購買過本書)
  • 主題:評價該書內(nèi)容

    《五谷史話》細述糧食文明之源流,揭示五谷與人類歷史的深刻聯(lián)系,是一部飽含智慧與溫情的歷史科普佳作。

    2024/8/4 23:01:45
    讀者:she***(購買過本書)
  • 主題:

    短小精悍,內(nèi)容好,學習是必要的。

    2024/7/5 23:20:17
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:不錯,不錯,不錯。

    不錯,不錯,不錯。

    2024/5/27 21:21:58
    讀者:v4c***(購買過本書)
  • 主題:專家所寫的大家小書

    開本小巧,價格偏貴

    2022/8/22 12:07:27
  • 主題:

    小書,內(nèi)容很好,推薦

    2022/8/21 16:52:08
    讀者:******(購買過本書)
  • 主題:

    小書很精致很有趣。

    2022/2/3 17:01:28
    讀者:Luc***(購買過本書)
  • 主題:

    一本小書,出門的時候揣兜里,隨時掏出來翻一翻還挺好的,能補充相關(guān)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識。

    2022/1/14 23:05:57
    讀者:ztw***(購買過本書)
  • 主題:

    小小的薄薄的,內(nèi)容還好

    2021/11/5 16:50:35
    讀者:807***(購買過本書)
  • 主題:

    這系列都蠻容易讀的

    2021/11/5 9:55:57
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服