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重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食

重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食

出版社：重慶大學(xué)出版社出版時(shí)間：2019-09-01
開(kāi)本： 其他 頁(yè)數(shù)： 330
本類榜單：文化銷量榜
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重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食 版權(quán)信息

  • ISBN：9787568916967
  • 條形碼：9787568916967 ; 978-7-5689-1696-7
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食 本書特色

《重慶寶貝·美食》作為“重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書”的*本，以美食作為切入點(diǎn)，甄選了40項(xiàng)*或重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食類項(xiàng)目，如豐都麻辣雞塊、涪陵榨菜、長(zhǎng)壽血豆腐、黔江雞雜、萬(wàn)州雜醬面、磁器口陳麻花等。每一項(xiàng)按歷史源流、文化底蘊(yùn)、工藝價(jià)值、匠人經(jīng)歷、傳承故事等多個(gè)維度，通過(guò)作者全面深入的采訪、拍攝和大量艱苦的資料搜集、分析工作，用記錄、講述傳承人故事的形式，挖掘這些“美食非遺”的前世今生，圖文并茂地、生動(dòng)地保存我們民族文化中*珍貴、*美好的記憶，傳承優(yōu)秀的本土文化。 40 個(gè)項(xiàng)目即 40 個(gè)故事，人物故事講述趣味性強(qiáng)，加上少許重慶方言穿插其中，不僅讓讀 者品味起來(lái)倍感親切，更讓他們?cè)陂喿x快感中獲得新知，獲得對(duì)本土文化的認(rèn)同，共同講好重慶故事。

重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《重慶寶貝·美食》作為“重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書”的本，以美食作為切入點(diǎn)，甄選了40項(xiàng)重量或重慶市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食類項(xiàng)目，如豐都麻辣雞塊、涪陵榨、長(zhǎng)壽血豆腐、黔江雞雜、萬(wàn)州雜醬面、磁器口陳麻花等。每一項(xiàng)按歷史源流、文化底蘊(yùn)、工藝價(jià)值、匠人經(jīng)歷、傳承故事等多個(gè)維度，通過(guò)作者全面深入的采訪、拍攝和大量艱苦的資料搜集、分析工作，用記錄、講述傳承人故事的形式，挖掘這些“美食非遺”的前世今生，圖文并茂地、生動(dòng)地保存我們民族文化中很珍貴、好看好的記憶，傳承很好的本土文化。40 個(gè)項(xiàng)目即 40 個(gè)故事，人物故事講述趣味性強(qiáng)，加上少許重慶方言穿插其中，不僅讓讀者品味起來(lái)倍感親切，更讓他們?cè)陂喿x快感中獲得新知，獲得對(duì)本土文化的認(rèn)同，共同講好重慶故事。

重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食 目錄

夔門兩兄弟 竹園盬子雞傳統(tǒng)制作技藝瘋狂的“面霸” 萬(wàn)州雜醬面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝在人群中多看了你一眼 麻辣雞塊傳統(tǒng)區(qū)母親手里那支火把 濟(jì)陵榨菜傳統(tǒng)制作投有一個(gè)苦盡甘來(lái)的秘方 溶陵油酵槽傳統(tǒng)制作技么種瓜得瓜 熱江醬瓜傳統(tǒng)制作技藝兩座老石磨，推滿一百年 長(zhǎng)都血豆腐制作工藝沒(méi)有厚，哪有薄 長(zhǎng)壽薄脆傳統(tǒng)制作技藝長(zhǎng)明慢火煨雞雜 黔江雞雜傳統(tǒng)制作技藝悲傷與希望，通通逆流成河 濯水綠豆粉制作技藝天下*貴的豆花 郁山雞豆花制作技藝一家快樂(lè)的餅屋 郁山搟酥餅制作技藝羊角眾少年 羊角豆干傳統(tǒng)制作技藝醬油加醋，泡出一個(gè)“三不家” 三不加醬油·食醋傳統(tǒng)釀造技藝古鎮(zhèn)守望者 東溪腐乳釀造技藝鵝，鵝，鵝，曲項(xiàng)向天歌 榮昌鹵白鵝制作技藝劉三姐的背簍 郵亭鯽魚傳統(tǒng)制作技藝豉生南國(guó)，此物相思 永川豆豉釀制技藝說(shuō)白了，就是杠桿原理 松溉鹽白菜制作技藝河川之上，酒魂蕩漾 江淋燒酒釀造技藝有風(fēng)來(lái)儀，猛龍過(guò)江 來(lái)風(fēng)魚傳統(tǒng)深飪技藝家在臘肉飄香處 老臘肉制作工藝透過(guò)月餅看月光 開(kāi)縣“冰誠(chéng)月餅”傳優(yōu)制作技發(fā)黎叔若生氣，后果很嚴(yán)重 商門紅糖古法熬制技藝魚，我所欲也 太安龜技藝合一家人 價(jià)用桃傳統(tǒng)制作技藝爐火純青”典出何處 花麻講傳統(tǒng)制作技藝像糯米一樣，做更好的自己 國(guó)陰米傳統(tǒng)制作技藝一萬(wàn)五千個(gè)晝夜的秘密 北橋、立花傳優(yōu)作技藝云水間一把面 北泉水磨手工面制作技藝伐薪燒炭賣鴨翁 熊鴨子傳統(tǒng)制作技藝船到橋頭自然直 橋頭火鍋調(diào)料傳統(tǒng)熬制技藝三分天下，我居其一 南泉碗豆面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝等到桂花化美酒 賈氏桂花酒傳統(tǒng)釀造技藝千里相逢的盛宴 “白市降板鴨”傳統(tǒng)制作技藝美麗的反應(yīng) 謝氏燒烤傳統(tǒng)制作技藝我能聽(tīng)到麻花的笑聲 磁器口陳麻花傳統(tǒng)制作技藝蔡雄來(lái)了 正東擔(dān)擔(dān)面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技藝來(lái)，干了這碗75℃的雞湯 丘二館燉雞湯傳統(tǒng)技藝包子里包的不是餡 九園包子傳統(tǒng)制作技藝
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重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人叢書重慶寶貝.美食 作者簡(jiǎn)介

羅磊

重慶人，筆名糠糠殼兒，自由寫作者，資深媒體人，文史文化研究者。服務(wù)過(guò)川渝地區(qū)多家報(bào)媒，曾任《華西都市報(bào)》一級(jí)記者、《重慶時(shí)報(bào)》新聞采訪中心主任等職。


華勇

重慶人，非遺文化研究者。曾任《華西都市報(bào)》重慶記者站負(fù)責(zé)人、重慶時(shí)報(bào)總編輯助理（編委）、《重慶法制報(bào)》全媒體運(yùn)營(yíng)中心主任等職。
羅磊 重慶人，筆名糠糠殼兒，自由寫作者，資深媒體人，文史文化研究者。服務(wù)過(guò)川渝地區(qū)多家報(bào)媒，曾任《華西都市報(bào)》一級(jí)記者、《重慶時(shí)報(bào)》新聞采訪中心主任等職。 華勇 重慶人，非遺文化研究者。曾任《華西都市報(bào)》重慶記者站負(fù)責(zé)人、重慶時(shí)報(bào)總編輯助理（編委）、《重慶法制報(bào)》全媒體運(yùn)營(yíng)中心主任等職。 晉毅 重慶人，資深攝影師。曾任《重慶商報(bào)》《重慶時(shí)報(bào)》攝影部主任，F(xiàn)為重慶市攝影家協(xié)會(huì)理事。

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