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現(xiàn)代飯店管理概論

現(xiàn)代飯店管理概論

出版社：首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社出版時(shí)間：2013-09-01
開本： 24cm 頁(yè)數(shù)： 322頁(yè)
本類榜單：教材銷量榜
中 圖 價(jià):¥29.3(7.5折) 定價(jià)  ¥39.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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現(xiàn)代飯店管理概論 版權(quán)信息

  • ISBN：9787563821358
  • 條形碼：9787563821358 ; 978-7-5638-2135-8
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

現(xiàn)代飯店管理概論 本書特色

本書在編寫中關(guān)注飯店業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)，采用了國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界的新觀點(diǎn)、新材料，同時(shí)注重了實(shí)用性，較好地把握了內(nèi)容的深淺度，語(yǔ)言通俗易懂。其主要內(nèi)容包括飯店業(yè)概述、現(xiàn)代飯店的發(fā)展趨勢(shì)、飯店的經(jīng)營(yíng)理念、飯店的戰(zhàn)略管理、飯店的規(guī)劃與設(shè)計(jì)管理、飯店的計(jì)劃管理、飯店人力資源的開發(fā)管理、飯店的控制管理及飯店的安全管理等。

現(xiàn)代飯店管理概論 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書內(nèi)容包括: 飯店業(yè)概述 ; 飯店管理概述 ; 現(xiàn)代飯店的發(fā)展趨勢(shì) ; 飯店的經(jīng)營(yíng)理念 ; 飯店的戰(zhàn)略管理 ; 飯店的規(guī)劃與設(shè)計(jì)等。

現(xiàn)代飯店管理概論 目錄

**章 飯店業(yè)概述 **節(jié) 飯店業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 第二節(jié) 飯店的基本概念和作用 第三節(jié) 飯店產(chǎn)品的特點(diǎn) 第二章 飯店管理概述 **節(jié) 飯店管理的概念 第二節(jié) 飯店管理的理論基礎(chǔ) 第三節(jié) 飯店管理的基本方法 第三章 現(xiàn)代飯店的發(fā)展趨勢(shì) **節(jié) 飯店集團(tuán) 第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)型飯店與主題飯店 第三節(jié) 綠色旅游飯店 第四章 飯店的經(jīng)營(yíng)理念 **節(jié) 從“CIS”到“CS”的經(jīng)營(yíng)理念 第二節(jié) 從“CS”到“CL”的經(jīng)營(yíng)理念 第三節(jié) 從“CL”到“ES”的經(jīng)營(yíng)理念 第四節(jié) 國(guó)際著名酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)理念 第五章 飯店的戰(zhàn)略管理 **節(jié) 飯店戰(zhàn)略管理概述 第二節(jié) 飯店競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略 第六章 飯店的規(guī)劃與設(shè)計(jì) **節(jié) 現(xiàn)代飯店規(guī)劃與設(shè)計(jì)的基本因素和內(nèi)容 第二節(jié) 飯店規(guī)劃與設(shè)計(jì)的文化定位 第三節(jié) 飯店功能的規(guī)劃 第七章 飯店計(jì)劃管理 **節(jié) 飯店的計(jì)劃與計(jì)劃類型 第二節(jié) 飯店計(jì)劃指標(biāo)與指標(biāo)的分解 第三節(jié) 飯店計(jì)劃的編制與實(shí)施 第八章 飯店組織與人力資源管理 **節(jié) 飯店組織與組織管理 第二節(jié) 飯店人力資源管理的任務(wù)與實(shí)施 第三節(jié) 飯店員工行為的引導(dǎo)與激勵(lì) 第九章 飯店的控制管理 **節(jié) 飯店控制職能概述 第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量的控制 第三節(jié) 飯店的財(cái)務(wù)控制 第十章 飯店的安全管理 **節(jié) 飯店安全管理概述 第二節(jié) 飯店安全管理的內(nèi)容和特點(diǎn) 第三節(jié) 飯店安全管理的基本環(huán)節(jié) 主要參考文獻(xiàn)
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