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服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至

服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至

出版社：東方出版社出版時(shí)間：2020-05-01
開(kāi)本： 32開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 172
本類榜單：管理銷(xiāo)量榜
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服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至 版權(quán)信息

服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至 本書(shū)特色

緊緊圍繞著小餐飲店創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)，本書(shū)分三個(gè)部分。*部分作者誠(chéng)懇的告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，剛開(kāi)始做事情時(shí)，誰(shuí)都是“摸著石頭過(guò)河”，他要講的是任何人都能做到的生意興隆的開(kāi)店方法，包括零基礎(chǔ)開(kāi)店秘訣、做出讓顧客開(kāi)心的菜單的秘訣、抓住顧客心的服務(wù)的秘訣等。第二部分內(nèi)容則是從他培養(yǎng)出的幾百位獨(dú)立創(chuàng)業(yè)者中遴選出5位獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人的故事，而他們到現(xiàn)在已經(jīng)都經(jīng)營(yíng)了幾十年，他們的故事告訴我們，如何做一個(gè)從擁有自己的店鋪到成為人生會(huì)加倍快樂(lè)的一店之主的餐飲創(chuàng)業(yè)者。第三部分告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，新手如何戰(zhàn)勝行家，內(nèi)容是宇野隆史與獨(dú)立開(kāi)店的前店員討論開(kāi)一家優(yōu)秀店鋪的秘訣。就如書(shū)名一樣，作者想告訴讀者的是，喜氣的店客常來(lái)，快樂(lè)的人福必至的店鋪文化和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。 其實(shí)，說(shuō)白了，在他看來(lái)，餐飲創(chuàng)業(yè)就是很簡(jiǎn)單。

服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至 內(nèi)容簡(jiǎn)介


1、《來(lái)自日本“一點(diǎn)就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)套裝》
日本餐飲業(yè)實(shí)實(shí)在在的成功經(jīng)驗(yàn)都網(wǎng)羅在這里，
中國(guó)餐飲業(yè)成長(zhǎng)的根基就在于吃透這些書(shū)！
從開(kāi)店前、到開(kāi)業(yè)、到賺錢(qián)，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南，
千萬(wàn)中國(guó)餐飲人必學(xué)的“餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)”！
套裝包括：
《服務(wù)的細(xì)節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)1：來(lái)，開(kāi)家小小餐飲店》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店開(kāi)業(yè)教科書(shū)》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)4：三個(gè)菜品就能打造一家旺店》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)5：做好“外賣(mài)”更賺錢(qián)》
《服務(wù)的細(xì)節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6：喜氣的店客常來(lái)，快樂(lè)的人福必至》

開(kāi)個(gè)餐飲店是很多人一輩子的夢(mèng)想。因?yàn)樗却蚬お?dú)立，時(shí)間也自主，如果成功了，收入當(dāng)然是也超過(guò)普通白領(lǐng)的。
但餐飲業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實(shí)存在：開(kāi)業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開(kāi)業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開(kāi)的10家店里有7家撐不過(guò)3年就會(huì)倒閉。
要如何進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書(shū)中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)套裝，旨在從6個(gè)不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書(shū)吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會(huì)失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。
我們稱之為“6步法”：1、《來(lái)自日本“一點(diǎn)就通”的餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)套裝》 日本餐飲業(yè)實(shí)實(shí)在在的成功經(jīng)驗(yàn)都網(wǎng)羅在這里， 中國(guó)餐飲業(yè)成長(zhǎng)的根基就在于吃透這些書(shū)！ 從開(kāi)店前、到開(kāi)業(yè)、到賺錢(qián)，餐飲店創(chuàng)業(yè)全流程指南， 千萬(wàn)中國(guó)餐飲人必學(xué)的“餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)”！ 套裝包括： 《服務(wù)的細(xì)節(jié)095：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)1：來(lái)，開(kāi)家小小餐飲店》 《服務(wù)的細(xì)節(jié)096：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店開(kāi)業(yè)教科書(shū)》 《服務(wù)的細(xì)節(jié)097：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》 《服務(wù)的細(xì)節(jié)098：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)4：三個(gè)菜品就能打造一家旺店》 《服務(wù)的細(xì)節(jié)099：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)5：做好“外賣(mài)”更賺錢(qián)》 《服務(wù)的細(xì)節(jié)100：餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6：喜氣的店客常來(lái)，快樂(lè)的人福必至》 開(kāi)個(gè)餐飲店是很多人一輩子的夢(mèng)想。因?yàn)樗却蚬お?dú)立，時(shí)間也自主，如果成功了，收入當(dāng)然是也超過(guò)普通白領(lǐng)的。 但餐飲業(yè)是風(fēng)險(xiǎn)很高的行業(yè)。這些數(shù)據(jù)確實(shí)存在：開(kāi)業(yè)3年內(nèi)的倒閉率約為70%；開(kāi)業(yè)10年內(nèi)的倒閉率約為90%；新開(kāi)的10家店里有7家撐不過(guò)3年就會(huì)倒閉。 要如何進(jìn)行餐飲創(chuàng)業(yè)才不至于失敗呢？我們從很多本日本的餐飲圖書(shū)中篩選出這6本，組成一套餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)藍(lán)寶書(shū)套裝，旨在從6個(gè)不同方面告訴餐飲創(chuàng)業(yè)者，只要能把這些書(shū)吃透，你的餐飲創(chuàng)業(yè)就不會(huì)失敗，你就能夠游刃有余地做好餐飲創(chuàng)業(yè)。 我們稱之為“6步法”： *步，如果你有一定積蓄又很想創(chuàng)業(yè)，可以學(xué)《餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)1：來(lái)，開(kāi)家小小餐飲店》這本書(shū)先試試水。不試水，你就不知道餐飲創(chuàng)業(yè)有多難。 第二步，決定試水后，那你一定要注意先從小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始做起。這就是這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)2：小投資、低風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)店開(kāi)業(yè)教科書(shū)》的主要內(nèi)容。 第三步，很多人創(chuàng)業(yè)時(shí)都沒(méi)想清楚未來(lái)，如何長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)？《餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)3：人氣旺店是這樣做成的！》這本書(shū)給你答案。 第四步，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始會(huì)把做餐飲想得很復(fù)雜，光菜品就會(huì)準(zhǔn)備很多種！恫惋媱(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)4：三個(gè)菜品就能打造一家旺店》這本書(shū)告訴你完全沒(méi)那個(gè)必要。 第五步，開(kāi)一家盈利的店是不容易的，那就要多種經(jīng)營(yíng)。這本《餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)5：做好“外賣(mài)”更賺錢(qián)》告訴你只要把店內(nèi)銷(xiāo)售擴(kuò)展到店外，銷(xiāo)售額就會(huì)大幅增加，而且這部分店外收入完全可以成為你晚上休息時(shí)的“睡后收入”。 第六步，我們想從店鋪文化和經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的角度告訴創(chuàng)業(yè)者，你做的是和人打交道的生意，自然要“喜氣的店客常來(lái)，快樂(lè)的人福必至”。 讀完這6本書(shū)，掌握了這6個(gè)步驟，你就可以游刃有余地向餐飲業(yè)進(jìn)軍了。 2、“服務(wù)的細(xì)節(jié)”系列是“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目，也是東方出版社重點(diǎn)出版項(xiàng)目之一。鑒于國(guó)內(nèi)的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量與堪稱服務(wù)大國(guó)的日本有著明顯的差距，且在以擴(kuò)大內(nèi)需為主要經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向的時(shí)代，越來(lái)越需要靠服務(wù)的品質(zhì)來(lái)提升企業(yè)形象，提高利潤(rùn)，所以，學(xué)習(xí)借鑒日本的服務(wù)是國(guó)內(nèi)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為此，在經(jīng)濟(jì)管理領(lǐng)域著名的出版商?hào)|方出版社實(shí)施了針對(duì)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)的“雙百工程”戰(zhàn)略，本套“服務(wù)的細(xì)節(jié)”叢書(shū)正是此戰(zhàn)略之下的一套出版叢書(shū)。我們的出版愿景是：“通過(guò)東方出版社雙百工程的陸續(xù)出版，哪怕我們學(xué)到日本經(jīng)驗(yàn)的一半，中國(guó)產(chǎn)業(yè)實(shí)力都會(huì)大大增強(qiáng)。”本套叢書(shū)計(jì)劃出版100本，全部引進(jìn)日本近幾年內(nèi)出版的服務(wù)領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)圖書(shū)。目前共分4個(gè)行業(yè)，包括餐飲業(yè)、商超百貨零售業(yè)、醫(yī)療服務(wù)業(yè)、服裝業(yè)，F(xiàn)在已經(jīng)出版的有《賣(mài)得好的陳列》《為何顧客會(huì)在店里生氣》《完全餐飲店》《完全商品陳列115例》《讓顧客愛(ài)上店鋪1——東急手創(chuàng)館》《如何讓顧客的不滿產(chǎn)生利潤(rùn)》《新川服務(wù)圣經(jīng)》《讓顧客愛(ài)上店鋪2——三宅一生》《摸過(guò)顧客的腳，才能賣(mài)對(duì)鞋》《繁榮店的問(wèn)卷調(diào)查術(shù)》《菜鳥(niǎo)餐飲店30天繁榮記》《*勾引顧客的招牌》《會(huì)切西紅柿就能做餐飲》《制造型零售業(yè)：7—ELEVEn的服務(wù)升級(jí)》《店鋪防盜》《中小企業(yè)自媒體集客術(shù)》《敢挑選顧客的店鋪才能賺錢(qián)》《餐飲店投訴應(yīng)對(duì)術(shù)》《大數(shù)據(jù)時(shí)代的社區(qū)小店》《線下體驗(yàn)店》《醫(yī)患糾紛解決術(shù)》《迪士尼店長(zhǎng)心法》《女裝經(jīng)營(yíng)圣經(jīng)》《醫(yī)師接診藝術(shù)》《超人氣餐飲店促銷(xiāo)大全》《服務(wù)的初心》《*強(qiáng)導(dǎo)購(gòu)成交術(shù)》《帝國(guó)酒店——恰到好處的服務(wù)》《餐飲店長(zhǎng)如何帶隊(duì)伍》《漫畫(huà)餐飲店經(jīng)營(yíng)》《店鋪服務(wù)體驗(yàn)師報(bào)告》《餐飲店超低風(fēng)險(xiǎn)運(yùn)營(yíng)策略》《零售現(xiàn)場(chǎng)力》《別人家的店為什么賣(mài)得好》《*銷(xiāo)售員做單訓(xùn)練》《店長(zhǎng)手繪POP引流術(shù)》《不懂大數(shù)據(jù)，怎么做餐飲？》《零售店長(zhǎng)就該這么干》《生鮮超市工作手冊(cè)蔬果篇》《生鮮超市工作手冊(cè)肉禽篇》《生鮮超市工作手冊(cè)水產(chǎn)篇》《生鮮超市工作手冊(cè)日配篇》《生鮮超市工作手冊(cè)副食調(diào)料篇》《生鮮超市工作手冊(cè)POP篇》《日本新干線7分鐘清掃奇跡》《像顧客一樣思考》《好服務(wù)是設(shè)計(jì)出來(lái)的》《讓頭回客成為回頭客》《餐飲連鎖這樣做》《養(yǎng)老院長(zhǎng)的12堂管理輔導(dǎo)課》《大數(shù)據(jù)時(shí)代的醫(yī)療革命》《如何戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)店》《這樣打造一流賣(mài)場(chǎng)》《店長(zhǎng)促銷(xiāo)煩惱急救箱》《餐飲店爆品打造與集客法則》《賺錢(qián)美發(fā)店的經(jīng)營(yíng)學(xué)問(wèn)》《新零售全渠道戰(zhàn)略》《良醫(yī)有道 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服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至 目錄

Part1 剛開(kāi)始做事情時(shí)，誰(shuí)都是“摸著石頭過(guò)河” 1零基礎(chǔ)開(kāi)店秘訣 2做出讓顧客開(kāi)心的菜單的秘訣 3抓住顧客心的服務(wù)的秘訣 4人氣的秘訣 5人際關(guān)系的秘訣 Part2 擁有自己的店鋪，人生會(huì)加倍快樂(lè) Part3 正因?yàn)槭切率植拍軕?zhàn)勝行家
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服務(wù)的細(xì)節(jié)100餐飲創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)6:喜氣的店客常來(lái),快樂(lè)的人福必至 作者簡(jiǎn)介

【日】宇野隆史 樂(lè)公司總經(jīng)理。1944年生于東京。早稻田大學(xué)中途退學(xué)后，入行餐飲業(yè)。1978年成立樂(lè)公司，最早在東京經(jīng)堂經(jīng)營(yíng)面積約5坪的居酒屋“くいものや汁べゑ”和“極楽屋”，開(kāi)創(chuàng)了使用大盤(pán)菜的先河。1981年于東京下北澤開(kāi)辦“くいものや楽”，憑借大盤(pán)菜方式，成為當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)的居酒屋。1988年，將個(gè)人經(jīng)營(yíng)的樂(lè)公司改組為股份有限公司，并出任總經(jīng)理。公司理念為“員工最終全都可以獨(dú)立開(kāi)店”。從該公司獨(dú)立出去開(kāi)店的餐飲業(yè)者現(xiàn)已達(dá)數(shù)百人。目前，已在首都圈開(kāi)設(shè)十余間分店。除已獨(dú)立學(xué)員外，也影響了眾多年輕的餐飲業(yè)者。因其多年來(lái)對(duì)餐飲業(yè)所做貢獻(xiàn)，獲外食產(chǎn)業(yè)記者會(huì)選出的“外食獎(jiǎng)2013”十周年特別獎(jiǎng)。著有《會(huì)切西紅柿，就能做餐飲》（已由東方出版社出版）。從業(yè)主旨為“一笑一杯”，意即店家理想為“露一個(gè)微笑，勸一杯美酒”。

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