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茶經(jīng)述評(外六種)

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社出版時間：2020-06-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 437頁
中 圖 價:¥122.8(6.2折) 定價  ¥198.0 登錄后可看到會員價
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茶經(jīng)述評(外六種) 版權(quán)信息

茶經(jīng)述評(外六種) 本書特色

吳覺農(nóng)先生是現(xiàn)當(dāng)代中國茶業(yè)的偉大代表。他畢 生關(guān)心茶葉，關(guān)心農(nóng)民，從事茶業(yè)，為中國茶業(yè)發(fā)展 作出了 貢獻(xiàn)，是中國茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
同時他又是一位熱愛祖國、熱愛人民的政治活動家和 愛國主義者，始終關(guān)注中國社會發(fā)展。他一生著述宏 富，在茶學(xué)、農(nóng)學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、社會、家庭、婚姻、人 生等多方面，都有著眾多的著述和譯作。
《吳覺農(nóng)集》內(nèi)容廣泛，全面反映了吳覺農(nóng)茶學(xué) 思想的方方面面，閱讀和學(xué)習(xí)它，對弘揚中華茶文 化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)具有現(xiàn)實意義。

茶經(jīng)述評(外六種) 內(nèi)容簡介

本書為研究中國現(xiàn)當(dāng)代茶業(yè)史提供堅實的資料基礎(chǔ), 對當(dāng)今倡導(dǎo)“茶為國飲”, 研究茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展振興中國茶業(yè), 弘揚中華茶文化, 關(guān)注解決“三農(nóng)”問題等, 都有著重大的意義。該書共分10章, 內(nèi)容包括: 茶的起源 ; 茶的采制工具 ; 茶的制造 ; 煮茶的器皿 ; 茶的烤煮等。

茶經(jīng)述評(外六種) 目錄

出版說明
序
凡例
茶經(jīng)述評
序
前言
章 茶的起源
節(jié) 《茶經(jīng)·一之源》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·一之源》述評
一、茶的祖國
二、茶樹的形態(tài)特征
三、“茶”字的字源
四、茶樹生育的生態(tài)條件
五、茶樹的栽培方法
六、鮮葉品質(zhì)的鑒別方法
七、茶的效用
第二章 茶的采制工具
節(jié) 《茶經(jīng)·二之具》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·二之具》述評
一、采茶工具
二、蒸茶工具
三、成形工具
四、干燥工具
五、計數(shù)和封藏工具
六、采制工具的發(fā)展6l
第三章 茶的制造
節(jié) 《茶經(jīng)·三之造》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·三之造》述評
一、茶葉的采摘
二、唐代餅茶的制造法
三、制茶工藝和茶類的發(fā)展
四、現(xiàn)代主要茶類的制造工藝
五、茶葉品質(zhì)審評
第四章 煮茶的器皿
節(jié) 《茶經(jīng)·四之器》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·四之器》述評
一、“伊公羹”和“陸氏茶”
二、從鍰到瓶
三、餅茶的特殊用器——碾
四、煮茶器皿與茶湯品質(zhì)的關(guān)系
第五章 茶的烤煮
節(jié) 《茶經(jīng)·五之煮》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·五之煮》述評
一、烤和碾
二、火——燃料的選擇
三、煮茶用水
四、煮和酌
第六章 茶的飲用
節(jié) 《茶經(jīng)·六之飲》譯注
第二節(jié) 《茶經(jīng)·六之飲》述評
展開全部

茶經(jīng)述評(外六種) 作者簡介

吳覺農(nóng)（1897-1989）,是中國當(dāng)代茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人，被譽為“當(dāng)代茶圣”。生前曾任中央農(nóng)業(yè)部首任副部長兼任中國茶業(yè)公司經(jīng)理；全國政協(xié)常委、副秘書長及中國農(nóng)學(xué)會名譽會長、中國茶葉學(xué)會名譽理事長等。他也是一位著名的社會活動家，成就是多方面的。早年留學(xué)日本回國，即投身振興農(nóng)業(yè)和茶葉事業(yè)，奮斗70余年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械制茶、高等院校茶專業(yè)教育和茶葉自主出口貿(mào)易等各個領(lǐng)域的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者。新中國成立后，即創(chuàng)辦中茶公司，成為第一家國營專業(yè)公司，并擘劃了全面發(fā)展中國茶業(yè)的藍(lán)圖。 他一生著作甚豐，早年所寫《中國農(nóng)民問題》一文，被毛澤東主辦的廣州農(nóng)民運動講習(xí)所選為參考教材，有關(guān)茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》《中國茶業(yè)問題》《吳覺農(nóng)選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方志茶葉歷史資料選輯》《茶經(jīng)述評》，尤其后者是他的一部力作，被認(rèn)為是茶學(xué)里程碑。

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