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番茄營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

開本： 24cm 頁數(shù)： 203頁
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番茄營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì) 版權(quán)信息

番茄營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì) 內(nèi)容簡介

本書著重介紹了番茄果實營養(yǎng)品質(zhì)和風(fēng)味品質(zhì)的形成、番茄核心種質(zhì)構(gòu)建、番茄核心種質(zhì)親緣關(guān)系分析、番茄農(nóng)藝性狀和營養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)性分析、大果番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)、紅色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)、黃色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)、彩色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)、綠色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)、番茄菜譜、番茄湯譜和番茄飲品, 以期為番茄種質(zhì)資源創(chuàng)新、優(yōu)良品種選育和特色產(chǎn)品研發(fā)提供參考。

番茄營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì) 目錄

**章 番茄營養(yǎng)品質(zhì)與風(fēng)味品質(zhì)形成
**節(jié) 番茄營養(yǎng)品質(zhì)形成
第二節(jié) 番茄風(fēng)味品質(zhì)形成

第二章 番茄核心種質(zhì)與性狀相關(guān)性分析
**節(jié) 大果番茄核心種質(zhì)構(gòu)建策略研究
第二節(jié) 櫻桃番茄核心種質(zhì)資源構(gòu)建策略研究
第三節(jié) 大果番茄核心種質(zhì)親緣關(guān)系與性狀相關(guān)性分析
第四節(jié) 櫻桃番茄核心種質(zhì)遺傳多樣性與性狀相關(guān)性分析
第五節(jié) 番茄農(nóng)藝性狀與營養(yǎng)品質(zhì)相關(guān)性分析

第三章 大果番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 博收1號營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 輝騰營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 輝騰2號營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第四節(jié) 紅桃心營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第五節(jié) 京番308營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第四章 紅色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 紅秀一號營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 粉星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 改良粉秀營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第四節(jié) 露露營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第五節(jié) 干禧營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第六節(jié) 紅果營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第七節(jié) 博收8877營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第八節(jié) 紅星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第九節(jié) CT18013營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第十節(jié) CT18014營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第五章 黃色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 黃蓉營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 金露露營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 黃星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第六章 彩色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 紫星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 海棠黑彩營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 彩星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第七章 綠色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 綠星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 翡翠營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第四章 紅色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 紅秀一號營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 粉星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 改良粉秀營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第四節(jié) 露露營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第五節(jié) 干禧營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第六節(jié) 紅果營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第七節(jié) 博收8877營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第八節(jié) 紅星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第九節(jié) CT18013營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第十節(jié) CT18014營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第五章 黃色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 黃蓉營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 金露露營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 黃星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第六章 彩色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 紫星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 海棠黑彩營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第三節(jié) 彩星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第七章 綠色櫻桃番茄品種營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
**節(jié) 綠星營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)
第二節(jié) 翡翠營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì)

第八章 番茄菜譜
**節(jié) 番茄炒雞蛋
第二節(jié) 番茄牛肉
第三節(jié) 番茄大蝦
第四節(jié) 番茄牛腩
第五節(jié) 番茄雞蛋鹵面
第六節(jié) 番茄意大利面
第七節(jié) 蜜錢小番茄
第八節(jié) 番茄炒花菜
第九節(jié) 番茄凍
第十節(jié) 糖水小番茄
第十一節(jié) 番茄煎雞蛋
第十二節(jié) 番茄黃豆
第十三節(jié) 番茄燒豆腐
第十四節(jié) 番茄土豆絲
第十五節(jié) 番茄燴海鮮
第十六節(jié) 番茄蝦仁豆腐
第十七節(jié) 釀番茄
第十八節(jié) 番茄燒小排
第十九節(jié) 肉粒番茄
第二十節(jié) 番茄雞腿燉土豆
第二十一節(jié) 番茄炒飯
第二十二節(jié) 番茄黃燜雞塊
第二十三節(jié) 糖腌番茄
第二十四節(jié) 紅酒番茄燉里脊
第二十五節(jié) 水果釀番茄
第二十六節(jié) 番茄西蘭花
第二十七節(jié) 番茄豬手
第二十八節(jié) 番茄燴青豆
第二十九節(jié) 番茄炒包菜
第三十節(jié) 番茄炒蒜墓
第三十一節(jié) 番茄燒冬瓜
第三十二節(jié) 番茄燒蟹
第三十三節(jié) 黃秋葵炒番茄
第三十四節(jié) 西紅柿熱湯面
第三十五節(jié) 番茄黃豆?fàn)F里脊
第三十六節(jié) 番茄雞蛋蒸餃
第三十七節(jié) 番茄炒茄子

第九章 番茄湯譜
**節(jié) 番茄魚片湯
第二節(jié) 番茄雞湯
第三節(jié) 番茄雞蛋湯
第四節(jié) 番茄牛肉湯
第五節(jié) 番茄豆腐湯
第六節(jié) 番茄海鮮湯
第七節(jié) 番茄玉米湯
第八節(jié) 番茄蛤蜊湯
第九節(jié) 番茄豆芽排骨湯
第十節(jié) 番茄豆腐平菇湯
第十一節(jié) 番茄蹄花煲
第十二節(jié) 鮮蘑番茄湯
第十三節(jié) 番茄蔬菜湯
第十四節(jié) 番茄肉丸湯
第十五節(jié) 番茄土豆排骨湯
第十六節(jié) 番茄玉米豬肝湯
第十七節(jié) 香菇番茄蘿卜湯
第十八節(jié) 番茄疙瘩湯
第十九節(jié) 番茄蓮藕排骨湯
第二十節(jié) 番茄冰糖雪梨湯
第二十一節(jié) 番茄苦瓜排骨湯
第二十二節(jié) 番茄紅豆湯
第二十三節(jié) 番茄海帶湯
第二十四節(jié) 番茄洋蔥湯
第二十五節(jié) 番茄紫菜蛋花湯

第十章 番茄飲品
**節(jié) 番茄西柚汁
第二節(jié) 蘆薈番茄汁
第三節(jié) 番茄草莓汁
第四節(jié) 番茄蘋果汁
第五節(jié) 檸檬番茄汁
第六節(jié) 番茄菠蘿汁
第七節(jié) 冰糖番茄蘿卜汁
第八節(jié) 番茄橘子汁
第九節(jié) 番茄芹菜汁
第十節(jié) 番茄西瓜汁
第十一節(jié) 番茄葡萄汁
參考文獻(xiàn)
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番茄營養(yǎng)與風(fēng)味品質(zhì) 作者簡介

劉子記，副研究員，主要從事蔬菜遺傳育種工作。任中國蔬菜流通協(xié)會新品種保護(hù)委員會副主任委員，國家自然科學(xué)基金委項目評審專家，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜學(xué)科秘書，海南省“三區(qū)”農(nóng)業(yè)科技扶貧專家。主持國家、省部級項目9項。以第一完成人授權(quán)國家專利23項。以第一作者或通訊作者發(fā)表論文57篇。主編專著3部，副主編專著1部。

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