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重溫四時(shí)八節(jié):端午(2020農(nóng)家總署推薦書目) 版權(quán)信息
- ISBN：9787535685353
- 條形碼：9787535685353 ; 978-7-5356-8535-3
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
重溫四時(shí)八節(jié):端午(2020農(nóng)家總署推薦書目) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
中華民族傳統(tǒng)節(jié)日多種多樣，是我國(guó)悠久歷史文化的重要組成部分！ ∵@些傳承至今的傳統(tǒng)節(jié)日，清晰地記錄著各種民俗故事、民俗民風(fēng)、日常瑣碎、詩(shī)詞印痕，構(gòu)成了一幅幅中華民族歷史文化的多彩畫卷！ 《宋纾醋约o(jì)念偉大的愛國(guó)詩(shī)人屈原，劃龍舟、吃粽子…… 《重溫四時(shí)八節(jié)·端午節(jié)》將全面介紹端午節(jié)的來源、民俗故事、相關(guān)詩(shī)詞印痕以及與之相關(guān)的重要節(jié)日和節(jié)氣。
重溫四時(shí)八節(jié):端午(2020農(nóng)家總署推薦書目) 目錄
話說端午
生活氣息
龍舟競(jìng)渡
懸艾插菖蒲
粽香萬里
采藥
斗草
雄黃酒
文藝范兒
《邊城》（選段）
那些與端午相鄰的節(jié)氣和節(jié)日
話說小滿
生活氣息
祭車神
小滿祭蠶
苦菜正當(dāng)時(shí)
文藝范兒
話說芒種
生活氣息
送花神
文藝范兒
青梅煮酒
話說夏至
生活氣息
夏至面
麥粽與夏至餅
文藝范兒
伏日賜冰
夏九九歌
話說小暑
生活氣息
蒙古族那達(dá)慕
話說六月六
生活氣息
文藝范兒
回娘家
話說大暑
生活氣息
大暑食姜
過大署
文藝范兒
斗蟋蟀
彝族火把節(jié)
尾聲
生活氣息
龍舟競(jìng)渡
懸艾插菖蒲
粽香萬里
采藥
斗草
雄黃酒
文藝范兒
《邊城》（選段）
那些與端午相鄰的節(jié)氣和節(jié)日
話說小滿
生活氣息
祭車神
小滿祭蠶
苦菜正當(dāng)時(shí)
文藝范兒
話說芒種
生活氣息
送花神
文藝范兒
青梅煮酒
話說夏至
生活氣息
夏至面
麥粽與夏至餅
文藝范兒
伏日賜冰
夏九九歌
話說小暑
生活氣息
蒙古族那達(dá)慕
話說六月六
生活氣息
文藝范兒
回娘家
話說大暑
生活氣息
大暑食姜
過大署
文藝范兒
斗蟋蟀
彝族火把節(jié)
尾聲
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重溫四時(shí)八節(jié):端午(2020農(nóng)家總署推薦書目) 節(jié)選
《重溫四時(shí)八節(jié)·端午節(jié)》： 粽子又稱“筒粽”“角黍”，是用植物葉片如艾葉、蘆葦葉和荷葉包裹糯米蒸制而成的形如牛角、芳香軟糯的食品。早在春秋時(shí)期，人們便用竹筒裝米，烤熟后放入河中，為了不讓汨羅江中的魚蝦啃噬屈原的尸體。所以粽子的早期是用竹筒裝上糯米，密封烤熟而成，稱為“筒粽”。 為什么后來的粽子都是用葉子包裹糯米了呢？《初學(xué)記》中記載了這樣一則故事。粽子原是給詩(shī)人的祭奠之食，卻總被貪吃的江中蛟龍偷取了去。漢代建武年間，一位長(zhǎng)沙人晚間做夢(mèng)，夢(mèng)見一人自稱是三間大夫，對(duì)他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷食去了。以后可用艾葉包裹祭品，用五色絲線捆好，蛟龍*怕這兩樣?xùn)|西，就不敢來?yè)屖沉。”于是人們以“菰葉裹黍”，做成“角黍”！ 肚G楚歲時(shí)記》說：“夏至日食粽！笨梢婔兆硬⒎瞧鹪从谇，可能與古人嘗黍祭祖、以慶豐年的民俗活動(dòng)有關(guān)。但是食粽祭屈原，寄托著人們對(duì)這位愛國(guó)詩(shī)人的哀思和懷念，人們便約定俗成地將其演化成一種文化現(xiàn)象！ |漢末年，黍米用含堿的草木灰水浸泡，用菰葉包裹成四角形，煮熟食用，這就是我們現(xiàn)在仍在食用的*普通的堿水粽！ x代時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥、禽獸肉、板栗等，品種增多。粽子還被用作交往的禮品！ √拼，粽子成為舉國(guó)上下*流行的節(jié)日美食和饋贈(zèng)佳品。那時(shí)粽子用米已“白瑩如玉”，形狀也出現(xiàn)了錐形、菱形。唐太宗吃了九子粽之后，龍顏大悅，欣然賦詩(shī)：“四時(shí)花競(jìng)巧，九子粽爭(zhēng)新。”將用九色絲線扎就的九只粽子連成一串，粽子形狀各異，色彩繽紛，又有著多子多福的美好寓意，所以九子粽一時(shí)風(fēng)行！ ∷纬瘯r(shí)果子的身影出現(xiàn)在粽子里，如“蜜餞粽”就是其中之一，蘇東坡“時(shí)于粽里見楊梅”的詩(shī)句可以佐證！ ≡⒚鲿r(shí)期，粽子的包裹材料已變革為箬葉和蘆葦葉等。餡料里出現(xiàn)了豆沙、松子仁、棗子等，品種更為豐富！ ∏宕院篝兆又⑿刑煜拢@時(shí)粽子已經(jīng)不叫“角黍”了！ ∫磺Ф嗄暌詠，小小的一枚粽子，已經(jīng)成為端午節(jié)文化的象征，就像中秋節(jié)一定要吃月餅一樣，端午節(jié)一定要嘗嘗粽子，不管自己做的還是市場(chǎng)上買的，才不算辜負(fù)了這節(jié)俗上千年的流傳。 粽子有不少花樣，有南北之分、東西之別。一般而言，北方人偏愛簡(jiǎn)單的甜粽，南方則是甜、成都有，口味豐富。從餡料看，南方常用紅棗、花生、豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等混在糯米中，注重品味粽子的清香。北方多以棗肉、果脯作為粽子的餡心。粽葉也是各地有異。就連包裹的形狀，也有很大區(qū)別。古人盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)期的粽子，多做成角形，以作為祭祖的用品。此外，正三角形、正四角形、尖三角形，甚至方形都有！ 〗袢盏亩宋绻(jié)，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，粽子的花色品種更為繁多。包粽子是過端午的一件大事。摘粽葉、浸糯米、洗粽葉、包粽子，婦女們要為此忙活好幾天。五月初一就開始采摘粽葉。采回來的粽葉以清水浸泡、洗凈，然后一片片晾干。潔白的糯米也要用清水浸泡，瀝干水。如果只是包素粽（堿粽），那么就要以堿水泡米，或者在米上灑少許石灰水再將其攪勻。然后就是準(zhǔn)備肉粽的餡料了！ ⌒r(shí)候，到了端午節(jié)，孩子們常常圍在母親身邊，看她包素粽。她先把粽葉卷成角形，用勺子把濕漉漉的糯米放進(jìn)粽葉里面，同時(shí)不斷壓緊，再把葉片翻轉(zhuǎn)過來，然后用五彩細(xì)繩扎緊，將很多個(gè)粽子串成一串串，很是好看。到了端午節(jié)那天，人們吃著蒸熟的粽子，口齒盈香！
重溫四時(shí)八節(jié):端午(2020農(nóng)家總署推薦書目) 作者簡(jiǎn)介
主編：馬芳，湖南省美協(xié)會(huì)員，長(zhǎng)沙市群文協(xié)會(huì)副主席，秘書長(zhǎng)。現(xiàn)任長(zhǎng)沙市群眾藝術(shù)館副館長(zhǎng)，研究館員。曾參與編寫出版《中國(guó)傳統(tǒng)民俗叢書》，《新農(nóng)村 新生活叢書》等著作十余部，參與組織策劃了千余項(xiàng)省市級(jí)群眾文化活動(dòng)，現(xiàn)負(fù)責(zé)國(guó)家藝術(shù)基金項(xiàng)目《湘繡技藝傳承與創(chuàng)新人才培養(yǎng)》實(shí)施。
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