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茶藝?yán)碚撝R(shí)教程 版權(quán)信息
- ISBN：9787512142909
- 條形碼：9787512142909 ; 978-7-5121-4290-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝?yán)碚撝R(shí)教程 本書特色
茶藝?yán)碚撝R(shí)教程適合作高等院校、職業(yè)學(xué)校學(xué)生的主修教材，茶藝愛好者和茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)考試參考用書。
茶藝?yán)碚撝R(shí)教程 內(nèi)容簡介
根據(jù)茶藝師新標(biāo)準(zhǔn)要求，對茶藝基本知識(shí)、實(shí)用技能、茶藝培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行全面、客觀、科學(xué)的闡述。 本書內(nèi)容包括茶文化基本知識(shí)、茶葉科學(xué)、茶葉品質(zhì)鑒定與中國名茶簡介、茶具通論、經(jīng)典茶具及選配原則、茶的品飲及用水選擇、茶藝基本知識(shí)、茶與健康及科學(xué)飲茶、品茗環(huán)境與茶席設(shè)計(jì)、 飲茶風(fēng)俗與傳承等
茶藝?yán)碚撝R(shí)教程 目錄
目錄
**章茶文化基本知識(shí) 1
**節(jié)中國茶的源流 1
第二節(jié)飲茶方式的演變 5
第三節(jié)中國茶文化精神 10
第二章茶葉科學(xué) 23
**節(jié)茶樹基本知識(shí) 23
第二節(jié)茶葉種類及加工工藝特點(diǎn) 29
第三節(jié)茶葉儲(chǔ)存方法 43
第三章茶葉品質(zhì)鑒定與中國名茶簡介 47
**節(jié)茶葉品質(zhì)鑒別 47
第二節(jié)中國名優(yōu)茶葉及產(chǎn)地 52
第四章茶具通論 92
**節(jié)茶具的歷史演變 92
第二節(jié)茶具的種類及產(chǎn)地 95
第三節(jié)茶具材質(zhì)分類 97
第五章經(jīng)典茶具及選配原則 103
**節(jié)宜興紫砂茶具 103
第二節(jié)瓷器茶具 112
第三節(jié)茶具選配原則 118
第六章茶的品飲及用水選擇 122
**節(jié)品茗與用水 122
第二節(jié)泡茶用水的選擇方法 124
第三節(jié)中國名泉佳水 127
第七章茶藝基本知識(shí) 132
**節(jié)茶藝?yán)碚?132
第二節(jié)品飲原理 135
第三節(jié)沖泡技巧 139
第四節(jié)茶點(diǎn)選配 145
第八章茶與健康及科學(xué)飲茶 147
**節(jié)茶葉的主要成分 147
第二節(jié)功效成分及其保健作用 156
第三節(jié)科學(xué)飲茶常識(shí) 161
第九章品茗環(huán)境與茶席設(shè)計(jì) 167
**節(jié)品茗環(huán)境 167
第二節(jié)茶席與茶席設(shè)計(jì) 174
第十章飲茶風(fēng)俗與傳承 182
**節(jié)中國飲茶風(fēng)俗 182
第二節(jié)茶與非物質(zhì)文化 191
第三節(jié)茶的對外傳播及影響 200
第四節(jié)世界各地飲茶特色 205
參考文獻(xiàn)214
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茶藝?yán)碚撝R(shí)教程 作者簡介
趙艷紅，女，教授，茶文化專業(yè)研究生導(dǎo)師，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化研究所所長，中華優(yōu)秀茶文化教師，地方文化產(chǎn)業(yè)名人，國家高級茶藝師和高級評茶員，國家職業(yè)技能鑒定考評員。在茶具研究設(shè)計(jì)及使用領(lǐng)域與國家考古學(xué)家、國家陶瓷工藝美術(shù)大師開展廣泛交流與合作，對宜興紫砂、建窯建盞、邢窯和定窯白瓷汝窯汝瓷等各類茶具有較系統(tǒng)深入的研究。
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