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青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪

青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪

出版社：人民郵電出版社出版時(shí)間：2021-03-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 234
中 圖 價(jià):¥43.5(6.3折) 定價(jià)  ¥69.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪 版權(quán)信息

青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪 本書(shū)特色

1.本書(shū)姊妹篇《脂肪革命》（中文版由我社出版）是一本暢銷科普書(shū)，曾位居美國(guó)亞馬遜科普書(shū)暢銷榜總榜第69名，版權(quán)售予多個(gè)國(guó)家。本書(shū)為該書(shū)的延續(xù)，進(jìn)一步提供了有價(jià)值的實(shí)用性建議。
2. 本書(shū)作者具有很高的知名度，在所涉及的研究領(lǐng)域具有很大的影響力，本書(shū)得到了諸多國(guó)際著名專家的可定與褒揚(yáng)。
3.本書(shū)基于*新的科學(xué)研究成果，以大量的事實(shí)、可靠的數(shù)據(jù)揭示了脂肪在人體活動(dòng)中的重要作用，提出了令人耳目一新的建議。

青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪 內(nèi)容簡(jiǎn)介

長(zhǎng)久以來(lái)，人們對(duì)于脂肪的認(rèn)識(shí)比較混亂，存在很大的誤區(qū)，特別是動(dòng)物脂肪一直處于被妖魔化的邊緣。然而近年來(lái)的科學(xué)研究顯示，保持脂肪攝入平衡是維持人體健康的重要基礎(chǔ)。
我們的飲食中應(yīng)該包含哪些類型的脂肪？又有哪些類型的脂肪應(yīng)該避免食用?如何選擇健康脂肪的來(lái)源？怎樣保持各種健康脂肪攝入量的平衡？對(duì)于這些問(wèn)題，現(xiàn)在的膳食建議常常會(huì)使大家暈頭轉(zhuǎn)向，不知所措。麥克拉博士和迪尼可蘭東尼奧博士基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)分析，在本書(shū)中通過(guò)大量的事實(shí)、可靠的數(shù)據(jù)以及通俗易懂的文字為我們逐一解答這些問(wèn)題，并提供了具有可操作性的實(shí)用建議。通過(guò)閱讀本書(shū)，你還可以發(fā)現(xiàn)許多困擾自身多年的健康問(wèn)題的根源，從而開(kāi)啟一段美好的旅程。
本書(shū)原著出版后受到了諸多科學(xué)研究機(jī)構(gòu)和科學(xué)家的肯定與支持，希望本書(shū)能為你正確認(rèn)識(shí)與理解脂肪在人體活動(dòng)和健康方面的重要作用提供參考。

青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪 目錄

前言 7

引言：有關(guān)脂肪的困惑 9

第１章　歷史回顧：被妖魔化的脂肪 25

第２章　危險(xiǎn)的反式脂肪：反式脂肪的興衰史 50

第３章　ω-3脂肪酸與ω-6脂肪酸：與演化有什么關(guān)系 60

第４章　健康的脂肪，健康的人：失控的ω-6脂肪酸 73

第５章　膳食脂肪：哪些有益于心臟健康，哪些有害 88

第６章　ω-3脂肪酸對(duì)戰(zhàn)ω-6脂肪酸：是更新而不是退化 110

第７章　幫你瘦身的脂肪與助你變胖的脂肪 137

第８章　魚(yú)油之外的油脂：其他鮮為人知的油脂及其補(bǔ)充劑 154

第９章　我們應(yīng)該吃什么：為了獲得正確的脂肪，選擇正確的食物 174

結(jié)論 190

參考文獻(xiàn) 193

致謝 243
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青少年及成.人超級(jí)燃料 好脂肪與壞脂肪 作者簡(jiǎn)介

詹姆斯·迪尼可蘭東尼奧：藥學(xué)博士，心血管疾病研究員，美國(guó)密蘇里州堪薩斯市圣路加中美心臟研究所專業(yè)藥師。他還是《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等雜志的副主編，在多家醫(yī)學(xué)雜志擔(dān)任編輯顧問(wèn)委員會(huì)成員。在健康和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域內(nèi)，迪尼可蘭東尼奧博士的研究成果促成了多項(xiàng)衛(wèi)生政策的制定和頒布。他著有《鹽的困境》一書(shū)，先后發(fā)表了約200篇醫(yī)學(xué)論文。約瑟夫·麥克拉：博士，內(nèi)科醫(yī)生，《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書(shū)作家。在過(guò)去的 30多年職業(yè)生涯里，他在自己的健康門(mén)診救治了數(shù)千名患者。 1997 年，麥克拉博士創(chuàng)建了自己的網(wǎng)站，目前在全世界范圍內(nèi)的自然健康類網(wǎng)站中，它的訪問(wèn)人數(shù)排在首位。麥克拉博士還是一位多產(chǎn)的作家，他所撰寫(xiě)的圖書(shū)曾經(jīng)3次登上《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書(shū)排行榜。此外，麥克拉博士還多次在美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)、？怂剐侣劇⒚绹(guó)廣播公司新聞、《今日秀》以及《奧茲博士秀》等媒體和欄目上公開(kāi)露面。
桂林：醫(yī)學(xué)博士，1997年畢業(yè)于華西醫(yī)科大學(xué)，此后一直從事結(jié)直腸腫瘤手術(shù)及綜合治療工作。2009年10月至2010年4月曾至日本大分醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院研修學(xué)習(xí)。2013—2016年至首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院攻讀博士學(xué)位，在此期間開(kāi)始涉足醫(yī)學(xué)科普類書(shū)籍翻譯工作，譯有《癌癥的消亡》《戶外生存急救手冊(cè)》《脂肪革命：高脂低碳，科學(xué)生酮》等圖書(shū)。

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