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協(xié)和專家孕期飲食大全 版權(quán)信息
- ISBN：9787518429868
- 條形碼：9787518429868 ; 978-7-5184-2986-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
協(xié)和專家孕期飲食大全 本書特色
葉酸、鐵、蛋白質(zhì)……長骨骼長大腦， 哪些營養(yǎng)要加量？ 胖媽媽、瘦媽媽、素食媽媽……如何做好個(gè)性化飲食調(diào)理？ 孕期貧血、水腫、糖尿病……怎樣吃改善癥狀又安胎？ 讓協(xié)和專家成為你孕期的私人營養(yǎng)師！
協(xié)和專家孕期飲食大全 內(nèi)容簡介
本書主要介紹了懷孕期間如何通過飲食調(diào)理更好地確保孕媽媽和胎寶寶的健康。全書以時(shí)間為軸, 分為孕早期、孕中期、孕晚期, 分別給出孕期每個(gè)月的飲食要點(diǎn)和營養(yǎng)補(bǔ)充重點(diǎn), 并給出營養(yǎng)食譜, 讓孕媽媽養(yǎng)胎不長肉。同時(shí)針對孕期出現(xiàn)的不適, 如孕期水腫、孕期便秘等, 以及特殊孕媽媽包括妊娠高血壓、妊娠糖尿病等人群給出切實(shí)可行的營養(yǎng)指導(dǎo)。
協(xié)和專家孕期飲食大全 目錄
Part 1 長大腦、長骨骼，胎寶寶必需營養(yǎng)素
孕期哪些營養(yǎng)素要加量
蛋白質(zhì)?寶寶生長發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)
四喜黃豆 ?補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)? 茶樹菇蒸牛肉 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鐵
鯽魚燉豆腐 ?補(bǔ)充鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)? 清蒸鱸魚 ?低脂高營養(yǎng)
牛奶蒸蛋 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣
碳水化合物?*主要的熱量來源
荷香小米蒸紅薯 ?潤腸通便? 紫米面饅頭 ?益氣補(bǔ)血
雜豆粗糧飯 ?蛋白質(zhì)互補(bǔ)
脂肪?促進(jìn)胎寶寶大腦和神經(jīng)發(fā)育
荷蘭豆拌雞絲 ?營養(yǎng)互補(bǔ)? 清蒸三文魚 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)和DHA
香菇滑雞粥 ?補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪
鈣?構(gòu)建胎寶寶的骨骼和牙齒
鐵?促進(jìn)造血
碘?合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)
鋅?促進(jìn)生長、預(yù)防畸形
維生素A?促進(jìn)胎寶寶視力發(fā)育
葉酸?預(yù)防胎寶寶神經(jīng)管畸形
維生素B1?維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能
維生素B2?參與熱量代謝，促進(jìn)胎寶寶生長發(fā)育
Part 2 孕早期 孕1~3月 胚胎發(fā)育遇上早孕反應(yīng)，怎么補(bǔ)營養(yǎng)
孕早期?飲食總指導(dǎo)
孕1月?讓受精卵順利著床怎么吃
孕1月養(yǎng)胎指南
孕1月營養(yǎng)食譜
涼拌海帶絲 ?促進(jìn)甲狀腺發(fā)育? 涼拌番茄 ?開胃促食
爽口芥藍(lán) ?補(bǔ)充維生素C? 香菇炒油麥菜 ?補(bǔ)葉酸、防便秘
香菇炒豌豆 ?補(bǔ)充B族維生素? 醬爆肉丁 ?開胃、補(bǔ)虛
苦瓜炒牛肉 ?補(bǔ)鋅、降火? 鮮蝦蘆筍 ?補(bǔ)充葉酸和蛋白質(zhì)
滑熘魚片 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)? 黑豆渣饅頭 ?補(bǔ)充膳食纖維
專題??網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
孕2月?嘔吐嚴(yán)重，怎么讓胎寶寶吸收營養(yǎng)
孕2月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 有早孕反應(yīng)怎么辦
孕2月營養(yǎng)食譜
桃仁菠菜 ?促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育? 炒三丁 ?補(bǔ)充多種維生素
紅燒帶魚 ?補(bǔ)充鋅和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)? 西湖醋魚 ?緩解早孕反應(yīng)
微波烤紅薯 ?預(yù)防酮癥酸中毒? 薏米紅豆糙米飯 ?補(bǔ)充熱量、預(yù)防便秘
黑米面饅頭 ?減少干嘔? 番茄橘子汁 ?開胃、促消化
專題??網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
孕3月?流產(chǎn)高發(fā)期怎么吃
孕3月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 遠(yuǎn)離易致畸和過敏的食物
孕3月營養(yǎng)食譜
香椿拌豆腐 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)? 胡蘿卜燴木耳 ?促便、助消化
豆腐干炒萵筍 ?補(bǔ)充鈣和葉酸? 京醬肉絲 ?補(bǔ)充熱量和蛋白質(zhì)
胡蘿卜牛肉絲 ?補(bǔ)充維生素A和鐵? 牛奶雞蛋羹 ?補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)
清炒魚塊 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素D? 二米飯 ?防便秘、補(bǔ)體力
蕎麥擔(dān)擔(dān)面 ?開胃、補(bǔ)充B族維生素? 牛奶花生豆?jié){ ?促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育
專題??網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
Part 3 孕中期 孕4~7月 胎寶寶生長加速期，怎么補(bǔ)才跟得上
孕中期?飲食總指導(dǎo)
孕4月?不當(dāng)“糖媽媽”該怎么吃
孕4月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 控制總熱量，避免肥胖和妊娠糖尿病
孕4月營養(yǎng)食譜
蔬菜花園沙拉 ?開胃、補(bǔ)充膳食纖維? 番茄炒玉米 ?增加肌膚彈性
板栗燒香菇 ?健脾益氣? 青椒炒肉絲 ?開胃、補(bǔ)營養(yǎng)
牛肉炒雞腿菇 ?促進(jìn)胎兒發(fā)育? 蔥姜炒蟹 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)
清蒸鱈魚 ?補(bǔ)充DHA? 牡蠣豆腐羹 ?補(bǔ)鈣又補(bǔ)鋅
田園蔬菜粥 ?開胃? 香煎紫菜餅 ?避免碘缺乏
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孕5月?促進(jìn)胎寶寶骨骼發(fā)育應(yīng)該怎么吃
孕5月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 體重增長偏慢的孕媽媽怎么進(jìn)食
孕5月營養(yǎng)食譜
豆腐絲拌胡蘿卜 ?補(bǔ)鈣、防便秘? 西芹腰果 ?潤腸通便
番茄炒雞蛋 ?營養(yǎng)互補(bǔ)? 麻醬雞絲 ?開胃、補(bǔ)鈣
茄汁鰱魚 ?增體力、促食欲? 海米冬瓜 ?補(bǔ)鈣、消腫
海帶煲腔骨 ?補(bǔ)碘又清腸? 高纖綠豆飯 ?防便秘、補(bǔ)體力
奶香麥片粥 ?補(bǔ)鈣、防便秘? 紅豆燕麥小米糊 ??消腫、促眠
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孕6月?孕媽媽血容量增加，避免貧血怎么吃
孕6月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 素食孕媽媽怎么吃
?6月營養(yǎng)食譜
......
Part 4 孕晚期 孕8~10月 胎寶寶出生前的營養(yǎng)存儲，怎么吃才夠
孕晚期?飲食總指導(dǎo)
孕8月?避免妊娠高血壓應(yīng)該怎么吃
孕8月養(yǎng)胎指南
孕8月營養(yǎng)食譜
西芹百合 ?預(yù)防妊娠高血壓? 蒜蓉西藍(lán)花 ?開胃、防便秘
黃花木耳炒雞蛋 ?促進(jìn)大腦發(fā)育? 家常豆腐 ?補(bǔ)鈣健骨
香蕉土豆泥 ?防便秘、促睡眠? 茭白炒肉片 ?預(yù)防便秘、補(bǔ)鐵
雞丁燒鮮貝 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)? 冬瓜紅豆鯽魚湯 ?緩解水腫
玉米面發(fā)糕 ?助消化、增體力? 菠菜草莓葡萄汁 ?預(yù)防妊娠紋
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孕9月?既要營養(yǎng)充足又要避免胎兒過大，應(yīng)該怎么吃
孕9月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 孕晚期胃口大開，掌握這些技巧不讓體重瘋長
孕9月營養(yǎng)食譜
手撕包菜 ?補(bǔ)充維生素和膳食纖維? 蠔油生菜 ?清熱利尿、預(yù)防便秘
醋熘土豆絲 ?促食欲、補(bǔ)熱量? 香干炒韭菜 ?補(bǔ)充膳食纖維和鈣
雞蛋木耳炒肉 ?緩解疲勞、增體力? 土豆蒸雞塊 ?補(bǔ)虛強(qiáng)體
芹菜炒鱔絲 ?健腦、強(qiáng)體質(zhì)? 番茄炒扇貝 ?開胃、補(bǔ)鋅
雞絲粉皮 ?補(bǔ)充熱量? 黑豆排骨湯 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)、防便秘
專題??網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
孕10月?促進(jìn)順利分娩應(yīng)該怎么吃
孕10月養(yǎng)胎指南
專家精粹解讀 順產(chǎn)和剖宮產(chǎn)臨產(chǎn)前的飲食
孕10月營養(yǎng)食譜
肉片炒菜花 ?補(bǔ)充鐵和維生素K? 西藍(lán)花濃湯 ?補(bǔ)充鈣和維生素Ｋ
一品豆腐湯 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)? 冬瓜腔骨湯 ?緩解水腫
菠菜鴨血湯 ?補(bǔ)鐵、促便? 蝦仁絲瓜湯 ?補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣
紅糖小米粥 ?補(bǔ)充體力? 香菜牛肉粥 ?開胃、強(qiáng)體質(zhì)
花生紅棗粥 ?補(bǔ)血強(qiáng)身? 玉米餅 ?補(bǔ)體力、防便秘
專題??網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
Part 5 出現(xiàn)某些小病痛時(shí)，怎么吃不耽誤胎寶寶生長
感冒
蔥油蘿卜絲 ?提高免疫力? 草菇炒白菜 ?增強(qiáng)抗病能力
豆腐蔥白豆豉湯 ?發(fā)熱解表
失眠
牛奶燉花生 ?補(bǔ)虛、助眠? 百合蓮子紅豆粥 ?安神助眠
鱔魚小米粥 ?提升睡眠質(zhì)量
便秘
涼拌芹菜葉 ?促進(jìn)腸道蠕動? 木耳炒白菜 ?潤腸排毒
南瓜紅棗燕麥粥 ?補(bǔ)熱量、防便秘
腿抽筋
牙齦炎
缺鐵性貧血
水腫
Part 6 特殊癥狀孕媽媽怎么吃*安胎
血脂偏高
海帶燉豆腐 ?低脂高蛋白? 涼拌萵筍絲 ?調(diào)脂降壓? 蕎麥面煎餅 ?清脂通便
妊娠糖尿病
涼拌魔芋 ?飽腹感強(qiáng)、穩(wěn)血糖? 空心菜熗玉米 ?延緩餐后血糖升高
蒜蓉蒸扇貝 ?有助于平穩(wěn)血糖? 雜糧饅頭 ?有助于控血糖
涼拌燕麥面 ?緩解餐后血糖波動
妊娠高血壓
平菇豆苗沙拉 ?利尿消腫? 熗拌芹菜腐竹 ?促進(jìn)鈉排出
土豆片炒牛肉 ?補(bǔ)鉀利尿
甲減
芹菜拌海帶 ?補(bǔ)碘? 綠豆百合湯 ?利水消腫? 紫菜包飯 ?補(bǔ)碘、補(bǔ)熱量
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協(xié)和專家孕期飲食大全 節(jié)選
專題?網(wǎng)友點(diǎn)擊率超高的問題
孕婦奶粉含有葉酸，可以跟葉酸片一起吃嗎？
李大夫答
一般來說，孕期每天補(bǔ)充葉酸片400微克，再加上每天膳食中攝入的葉酸基本夠用了。至于在此基礎(chǔ)上再攝入其他食品時(shí)，強(qiáng)化的葉酸是否會造成過量，不同的人會有不同的結(jié)果。如果每天攝入的孕婦奶粉中葉酸的量不超過400微克，即總補(bǔ)充量不超過800微克，從理論上說沒有問題。但具體到每個(gè)人，*好進(jìn)行血清或紅細(xì)胞葉酸的檢查，并根據(jù)檢查結(jié)果來決定個(gè)體化葉酸的攝入量。
能吃補(bǔ)氣血的藥膳嗎？
李大夫答
是藥三分毒，即使是中藥也不能說是完全無害的，有一些常用的補(bǔ)氣血的中藥，對孕媽媽本身沒有傷害，卻會影響胎寶寶。建議*好不要隨便用中藥滋補(bǔ)，可以選一些藥食同源的食物進(jìn)行食補(bǔ)，例如紅棗、紅糖、紅豆等。
懷孕后是否需要吃更多的奶制品？
李大夫答
胎兒的生長發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì)，這會使孕媽媽的血鈣水平降低。雖然孕媽媽會自動分泌一種激素，促使身體產(chǎn)生維生素D，提高鈣的吸收率，但適當(dāng)吃奶制品還是十分必要的，不過每天攝入300~500克奶就足夠了，不必太多。并且*好選擇脫脂或半脫脂奶制品，它們含有同樣多的礦物質(zhì)，脂肪含量卻很少。 體重增長偏慢的孕媽媽怎么進(jìn)食
適當(dāng)增加總熱量
體重偏低的孕媽媽要考慮增加總熱量的攝入，尤其是增加碳水化合物的攝入量。主食一天不少于250克，粗細(xì)糧搭配，品種多樣，幾種食材交替著吃，或混合烹飪，比如做成八寶飯、雜豆飯等。
少食多餐，適當(dāng)加餐
體重增長過慢而食欲不好的孕媽媽應(yīng)多次進(jìn)餐，通過增加餐次，保證食物總攝入量。各類營養(yǎng)素都要適當(dāng)均衡地增加攝入量。黃瓜、蘋果、獼猴桃、原味麥片、酸奶、全麥面包、海苔、堅(jiān)果等都是加餐好選擇。
保證足夠的優(yōu)質(zhì)脂肪
孕媽媽自身的身體變化和胎寶寶的生長發(fā)育都要消耗大量熱量，而胎寶寶的大腦發(fā)育以及脂溶性維生素的吸收與利用都需要脂肪的參與，因此體重增長慢的孕媽媽要適量增加脂肪攝取，但不要盲目選擇高脂食物，以免導(dǎo)致肥胖。
要多攝取含不飽和脂肪酸的食物，如魚蝦貝類、去皮禽肉、蛋、堅(jiān)果等，食用油選擇橄欖油、花生油、大豆油等，少吃飽和脂肪酸含量高的食物，如奶油、油炸食品、肥肉、黃油等。
專家精粹分享
懷兩個(gè)寶寶，我孕期增重23千克
我懷孕的時(shí)候也了解到，懷雙胞胎的孕媽媽如果體重增加不足，早產(chǎn)的概率就很大，所以我整個(gè)孕期都很注意體重增長，事實(shí)證明增長23千克是不錯(cuò)的成績。雖然我服用了膳食補(bǔ)充劑，但仍以飲食調(diào)理為主，我基本上做到了粗細(xì)搭配、少食多餐、蔬菜和水果吃得足足的，同時(shí)我每天會進(jìn)行不少于半小時(shí)的輕微運(yùn)動。 怎么吃能促進(jìn)產(chǎn)后乳汁分泌
孕期的營養(yǎng)儲備，不只為了滿足孕媽媽自身的身體變化和胎寶寶生長發(fā)育的需要，也是為產(chǎn)后哺乳做準(zhǔn)備。孕期營養(yǎng)儲備得好，產(chǎn)后乳汁分泌得就多，奶水的質(zhì)量也高。
孕期平衡膳食，并保持適宜的體重增長，使得孕媽媽身體有適當(dāng)?shù)闹緝浜蜖I養(yǎng)儲備，有利于產(chǎn)后泌乳。孕期增加的體重中，有3000~4000克是為產(chǎn)后哺乳做準(zhǔn)備的。在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等的攝入，能在一定程度上保證產(chǎn)后乳汁的分泌。
1 蛋白質(zhì)
整個(gè)孕期都要注重蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，以保證胎寶寶的健康發(fā)育。乳母的蛋白質(zhì)要從孕期開始儲備，蛋白質(zhì)儲備狀況良好，有助于產(chǎn)后泌乳。
瘦肉、去皮禽肉、蛋、魚類、大豆及其制品、奶及奶制品都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。
哺乳期每日蛋白質(zhì)攝入量為80克，大約為250克雞肉+ 300克豆腐的量。
2 脂肪
脂肪是胎寶寶身體和大腦發(fā)育必需的物質(zhì)，也是分泌乳汁必需的營養(yǎng)儲備。
各種魚類、去皮禽肉以及核桃等堅(jiān)果中的脂肪為好脂肪。
哺乳期每日攝入量要達(dá)到每日總熱量的20％~30％。
3 鈣
孕媽媽要注重鈣的補(bǔ)充，以滿足自身和胎寶寶的發(fā)育需要，孕期鈣質(zhì)儲存充足，有利于產(chǎn)后哺乳。補(bǔ)鈣需要持之以恒，才能收到明顯的效果。
奶及奶制品、豆類及豆制品、蝦皮、芝麻醬，以及小油菜、小白菜、芹菜等綠葉菜，都是高鈣食物。
哺乳期每日鈣攝入量為1000毫克。
協(xié)和專家孕期飲食大全 作者簡介
李寧
北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)老師、全國婦聯(lián)“心系好兒童” 項(xiàng)目專家組成員，對妊娠高血壓、糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養(yǎng)不良患者的營養(yǎng)治療及指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富。
參與《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》等多部專著和《食物是最好的醫(yī)藥》《高血壓吃對不吃錯(cuò)》等多本科普著作的編寫，在《健康報(bào)》《保健時(shí)報(bào)》等報(bào)刊上發(fā)表科普短文數(shù)十篇，多次在中央人民廣播電臺、中央電視臺生活欄目擔(dān)任嘉賓，進(jìn)行營養(yǎng)知識科普宣教。
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