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技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀

技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀

出版社：中國工人出版社出版時間：2021-06-01
開本： 其他 頁數(shù)： 996
本類榜單：自然科學銷量榜
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技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 版權信息

  • ISBN：9787500871569
  • 條形碼：9787500871569 ; 978-7-5008-7156-9
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 本書特色

這八卷著作構成了一座學識紀念碑。 《自然》( Nature ) 這是關于技術史的明晰的、權威的資料來源。 《醫(yī)學史》( Medical History ) 對技術專家、歷史學家、科學家以及普通的讀者而言，這是他們學習和激發(fā)興趣的取之不盡的源泉……作為對人類文化之技術方面的完整認識，本書是宏偉的、卓然超群的。 《物理學與技術》( Physics and Technology ) 整部著作在可預見的未來仍將是對這一主題的*全面的處理，對任何學術圖書館或公共圖書館都是不可或缺的。 《美國歷史評論》( American Historical Review )

技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 內容簡介

《技術史》共八卷，本卷為第二卷，主要關注從地中海文明至中世紀（約公元前700年至約公元1500年）的技術。在兩千多年的歲月中，古代近東帝國將它所擁有的技術優(yōu)勢通過希臘—羅馬世界向西方未開化民族傳播。在希臘時期、羅馬時期、后羅馬時期及中世紀這四個歷史階段，基本生產(chǎn)、制造、運輸、實用技術和應用化學都在緩慢而穩(wěn)步發(fā)展。至中世紀末，技術與科學的觸點極少且未被重視，技術講授幾乎全部是一種師徒傳承關系。本卷追蹤的技術發(fā)展，可以看作是對之后幾卷中展現(xiàn)的西歐上升中的技術霸權的初步調研。

技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 目錄

目錄：

第 1 編 基本生產(chǎn)

第 1 章 17 世紀前的采礦與采石 003

第 2 章 冶金 051

第 3 章 農(nóng)具 095

第 2 編 制造業(yè)

第 4 章 食物和飲料 121

第 5 章 皮革 169

第 6 章 紡紗和織布 218

第 7 章 家具 252

第 1 篇 至羅馬帝國末期 252

第 2 篇 后羅馬時期 271

第 8 章 陶瓷 291

第 1 篇 從約公元前 700 年到羅馬帝國崩潰 291

第 2 篇 中世紀 318

第 9 章 玻璃和釉 347

第 10 章 前科學的工業(yè)化學 387

第 3 編 物質文明

第 11 章 中世紀的工匠 433

第 12 章 房屋建造 449

第 13 章 細金工 505

第 4 編 運 輸

第 14 章 道路和陸路交通 555

第 15 章 車輛和馬具 604

第 16 章 造船 634

第 5 編 實用技術和應用化學

第 17 章 動力 665

第 18 章 機械 710

第 19 章 水利工程和衛(wèi)生設施 750

第 20 章 軍事技術 786

第 21 章 煉金術裝置 825

第 22 章 結語：東西方的反思 851

第Ⅱ卷期刊名稱縮寫 881

第Ⅱ卷人名索引 891

第Ⅱ卷譯后記 905


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技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 節(jié)選

第 1 章 17 世紀前的采礦與采石 C. N. 布羅姆黑德（C. N. BROMEHEAD） 1.1 希臘采礦 在討論早期的采礦和采石時，想整理出一條嚴格的時間線并不是好的方法，實際上也不可能。例如，當希臘采礦技術在公元前500年已經(jīng)相當先進的時候，不列顛的采礦技術仍然保持在一種原始的狀態(tài)，這種情況一直延續(xù)到大約1世紀末羅馬文明傳至那里。為了本書的目的，我們更多談論的是技術階段（technological stages），而不是王朝或者政治事件的起訖年份。這樣，盡管火藥*晚于8世紀就在中國得到使用，并在13世紀傳至歐洲，但是它用于采礦的記載直到17世紀才出現(xiàn)。蒸汽作為泵的動力來源，*早在17世紀就被提及，卻直到18世紀才在采礦中得到有效應用。所以，在討論采礦技術時，可將爆炸技術與蒸汽技術的結合作為采礦技術新紀元的開端，對這兩種技術的考察放在下一卷中討論也更為合適。 在了解有關希臘人采礦知識時，我們是很幸運的。幾個世紀里， 雅典附近的勞里昂銀鉛礦聞名于世，期間采礦技術取得了巨大進步。 盡管希臘作家也談及這種技術，但采礦工人主要還是奴隸而不是平民，大量零碎的信息以某種方式載入希臘文學作品。在現(xiàn)代，大量這樣的礦山又重新開始生產(chǎn)，古時候在這些地方進行的采礦工作也得到了調查研究（圖1）。 勞里昂礦首先在公元前第二個千年由邁錫尼人開采，后來被廢棄。大約公元前600年，雅典人開始開采這座礦。在梭倫（Solon）頒布法律的時期（公元前594年），銀在雅典是短缺的，但是到了公元前500年，勞里昂的開礦稅收開始進入雅典人的預算中。開采的礦物主要是方鉛礦（硫化鉛），含銀量很高，平均每噸礦石能生產(chǎn)60盎司的銀，所以這座礦山經(jīng)常被稱為“銀”礦。大約公元100年后，這座礦山一直荒廢著，直至19世紀中期才被一家法國公司接手，主要是生產(chǎn)鋅。 地質研究表明，勞里昂地下主要由三層石灰?guī)r或大理巖的地層組 成，中間被兩層云母片巖隔開，有些地方也被花崗巖和輝長巖 1 的巖脈打斷。方鉛礦遍布這里，但主要集中在巖層的接合部，尤其是兩層稍低的石灰?guī)r的頂部，上面覆蓋著頁巖。上升的液體帶著礦物涌動， 遭遇到頁巖層的阻擋后，礦物會在接觸面上富集起來，頂部的石灰?guī)r 往往是礦區(qū)中品位*高的礦床。 勞里昂的鉛礦中伴生著鋅和鐵。在礦脈頂部的露頭，方鉛礦（硫化鉛）、閃鋅礦（硫化鋅）、黃鐵礦（硫化鐵）分別被白鉛礦（碳酸鉛）、菱鋅礦（一種鋅的碳酸鹽或硅酸鹽）和赤鐵礦（一種鐵的氧化物）代替。由于赤鐵礦為紅色，這種露頭礦物很容易辨認。也許這里以前主要是開采鐵礦的，這樣就可以生產(chǎn)出用來開采含銀方鉛礦的工具。*早，這里是露天開采的，有較短的平硐2 。后來，人們挖了2000多座立井，并通過巷道連接在一起。值得注意的是，較低、較富的接觸帶幾乎沒有露頭，其發(fā)現(xiàn)和開采是19世紀興起的地質學的研究主題。 立井格外規(guī)整，截面通常是1.9 米 ×1.3米的矩形。立井的中心線也非常精確地垂直，但是大約在每隔10米深的地方，截面轉動 8°—10°，底部的矩形就和頂部的矩形成一個直角。這些臺階似乎與進入的方法有關。一連串梯子或砍出了落腳處的樹干緊靠著井壁，中間的空間留給繩子和滑輪來吊起礦石；嗇S的零件及其頂軸的痕跡已被發(fā)現(xiàn)。*深的立井深達117.6米，這是由于水面的限制，這里說的水面大約就是海平面了。 在接觸區(qū)域，橫巷道大約1米高、0.75米寬，沿著礦槽延伸，表 現(xiàn)出一種明顯的規(guī)劃。立井往往成對地向下挖掘，平行的巷道由它們引出，在巷道之間還常常有橫向巷道出現(xiàn)，主要目的是輔助通風。有的時候，礦層到表層會陡升50 — 60米，巷道上爬形成一個斜坡，這樣可以更好地通風。毫無疑問，這些平行的巷道也是用來進出的通道。如果發(fā)現(xiàn)富礦體，他們就根據(jù)具體環(huán)境以上行或下行方式回采。分支巷道會按照需要的坡度從主巷道上切出，這樣可以方便地達到理想的礦點。有些回采工作面有大約10萬噸的東西運出來，在那里主要運用“房柱式”工作法，更貧瘠一些的礦石被當作柱子保留了下1 。遇到所有的礦都要開采的時候，則用廢棄物建成柱子用以支撐礦頂。公元前338年的來庫古（Lycurgus）頒布了一條法令，禁止將礦柱去掉，這些礦柱有的已經(jīng)高達9米。然而，斯特拉博（Strabo）說，在他那個時候（公元前63?—公元21?），廢料堆被重新熔煉，回采工作面中的 填充物也被洗劫一空［1］。 在勞里昂的許多巷道里，邊上的凹槽用來安裝門進行通風。在一些情況下，通風可以通過點火來增強。斜井會貫穿一個垂直的工作立井，在通常的連接處之前還會挖一個水平的小坑，燈火就放在這個水平的平臺上。也許，在礦井中用織物扇風是一種常見的做法。不久以后，普林尼（Pliny，卒于79年）就把它作為常用的通風措施提及［2］。 這些采礦工作使用了熟鐵工具，錘子與現(xiàn)代地質勘探使用的錘子 類似，還有帶木柄的鎬以及鑿子和楔子。每位礦工都有一盞燈，他們 會挖一個壁龕放燈，燈的位置接近他們的臉部。據(jù)估算，一位礦工每 月可以下鑿4.5米。礦井中需要的木材并不多，但從遺址中可以發(fā)現(xiàn)鑿得很好的支柱以及橫梁之間的榫眼和榫舌的連接結構。數(shù)量可觀的木頭在地面上作為燃料用于冶煉工作。勞里昂地區(qū)曾經(jīng)樹木繁茂，但在斯特拉博所處的時期就像現(xiàn)在一樣是不毛之地。 古希臘人的采礦方法與日本直到19世紀中期還在使用的方法非常相似（圖2）。安藤廣重（Hiroshigi Ⅱ）畫的一幅精致彩圖大約在1850年發(fā)表，展現(xiàn)了一個金礦內部的情景（圖版1）。包括活梯、礦工使用的鎬和燈在內，幾乎每個特征都可以和勞里昂礦的情況很好地對應起來。在希臘的卡桑德拉和羅馬的門迪普礦山中，相似的燈也都找到了。 勞里昂礦產(chǎn)出的礦石以相當小塊的形式存在，再由地面上的研磨和搗碎工具加工。加工后的礦粉不僅含有方鉛礦，還夾雜有不同含量的石英、閃鋅礦、黃鐵礦、螢石和鐵礦石以及其他組分。接下來的工序就是洗選。選礦用的臺板有不同的尺寸和坡度，其中一個有 7.5 米長，另一個則為 21 米 ×12 米。這些臺板砌筑而成，還用混凝土和一小薄層優(yōu)質水泥砌成表面。貯水池下邊的開口是錐形的，從中噴出的水強有力地射向下面的礦物。*重的部分幾乎馬上就收集在淺槽中，剩下的部分通過重力在一個又長又寬且微斜的表面上逐漸分開。通過一系列水槽的精巧排列，水被收集到一角的集水坑里面，集水坑正好在貯水池的下方，可方便地將水舀起來再次利用。水的供應是一個主要的難題。為了保存冬天的雨水，人們修建了不計其數(shù)的蓄水池，每個蓄水池還配有一個蓋子，以防止水分蒸發(fā)。 希臘礦井中都安有形狀古怪的壁燈。這樣，雅典的執(zhí)政官狄摩西尼（Demosthenes，公元前 384 —前 322）能夠清楚地把采礦區(qū)與磨礦 和選礦區(qū)分隔開［3］。因為供水的困難，盡管兩個區(qū)域同屬一個礦主，但位置可能會相距很遠。依照狄摩西尼的敘述，礦石在磨礦工場中被研磨成相同顆粒大小的礦粉。希臘北部采礦業(yè)的重要性可從公元前4世紀上半葉伊庇魯斯的大馬士欣的錢幣圖案看出，圖案上顯示了一把礦工用的鎬和一個金屬錠（圖3）。 希臘作家波利比奧斯（Polybius，公元前 205? —前 125?）留下了關于新迦太基（西班牙東南部的卡塔赫納）的銀礦的重要筆記［4］。他提到了鐵匠的風箱［5］，但這是不是仍然在遠東地區(qū)流行的那種通常帶有一個方形截面的活塞，目前還只能推測。在一部書 （公元前 4 世紀）中記載了那些工具曾被認真挑選，還記載了許多有用的鋼種，例如克利庇鋼*適于制作木匠的工具，萊西底蒙鋼*適用于制造銼、鉆、刻刀和石鑿，此外還有其他幾種類型的鋼種（邊碼 228）。 我們關于采礦資料的主要文獻來源是斯特拉博（卒于約 21 年）的《地理學》（Geography），這本書主要作為政府官員的教科書，對出口產(chǎn)品用了較長篇幅，但對技術細節(jié)用筆寥寥。據(jù)斯特拉博敘述，那時的砂金要比礦金生產(chǎn)得多，“按籃子式樣編成的篩子”被用來淘洗用鋤頭和鶴嘴鋤挖掘出的礦物［6］，銀鉛礦需要反復進行5遍淘洗。開采砂金需要挖一個很長的地溝，必要時可以用阿基米德螺旋將水運到 高處（圖2）。 一些從礦山開采出來的礦物并不直接用作生產(chǎn)金屬的原料，例如朱砂顏料（邊碼361）。對其中一種來自西班牙的礦物，斯特拉博曾描述稱，“不比（黑海上的）錫諾普礦物差”［7］。錫諾普鎮(zhèn)是卡帕多基亞朱砂出口的地方，而不是真正的產(chǎn)地。在 1 世紀，迪奧斯科里斯（Dioscorides）這樣記錄錫諾普的紅色赭石（miltos synopike，即朱砂）： *好的是密度大而重的，深赤褐色，不含脈石……顏色均勻。 它產(chǎn)自卡帕多基亞的某些洞里，精選出來后拿到錫諾普去賣，這樣就得到了“錫諾普朱砂”這個名稱。它有收縮性、吸水性和黏附性，所以可以混入一些藥膏中貼在傷口上，也可以用作治療便秘的藥劑，將它打入一個雞蛋中便制成治便秘的灌腸劑。它對肝病患者也有療效［8］。 作為一個軍醫(yī)，迪奧斯科里斯主要對藥物感興趣。但是，包括朱 砂在內的許多礦物挖出來是用作顏料的。在上面提到的例子當中，朱 砂當然比一般的紅色赭石要優(yōu)質得多，出口貿易的價值也要高得多。

技術史第Ⅱ卷:地中海文明與中世紀 作者簡介

主 編?? 【英】查爾斯·辛格（Charles Singer） 英國科學史、技術史和醫(yī)學史學家。曾任倫敦大學醫(yī)學史教授，英國科學史學會主席，國際科學史研究院院長。 【英】E.J. 霍姆亞德（E. J. Holmyard） 英國金丹術權威、化學史專家。曾任克里夫頓學院科學史系主任，國際科學評論雜志《科學進展》主編，金丹術與化學史學會主席。 【英】A.R. 霍爾（A. R. Hall） 英國軍事技術和牛頓著作研究權威。曾任劍橋的惠普爾博物館館長，倫敦大學科學技術史教授，英國科學史學會主席。1981年度科學史學會薩頓獎章獲得者。 【英】特雷弗·I. 威廉斯（Trevor I. Williams） 曾任國際科學評論雜志《科學進展》主編，倫敦科學博物館咨詢委員會成員。1976 年因化學方面的貢獻獲得美國化學會德克斯特獎。 譯者簡介： 潛偉，北京科技大學科技史與文化遺產(chǎn)研究院院長、教授，博士生導師，國務院學位委員會學科評議組成員，兼任中國科學技術史學會理事長、中國科學學與科技政策研究會常務理事等職。主要研究方向為冶金技術史、工業(yè)遺產(chǎn)、科技與社會，主持國家重點研發(fā)計劃和國家社科基金重大項目等科研課題，著有《鑄鐵中國：古代鋼鐵技術發(fā)明創(chuàng)造巡禮》《中國西北地區(qū)古代砷銅的研究·冶金研究》等，在國內外期刊發(fā)表論文150余篇。

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