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懷孕精選家常菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787518435203
- 條形碼：9787518435203 ; 978-7-5184-3520-3
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
懷孕精選家常菜 本書(shū)特色
營(yíng)養(yǎng)美味懷孕食譜，養(yǎng)胎瘦身兩不誤。 孕早、中、晚期營(yíng)養(yǎng)素重點(diǎn)解讀，用手測(cè)量法詳解攝入量，很好實(shí)用。 個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，針對(duì)孕吐、腿抽筋、血壓偏高、血糖偏高等需求給予調(diào)理食譜。 電餅鐺美食、電烤箱美食、早餐機(jī)美食……玩轉(zhuǎn)小家電，生活更輕松。
懷孕精選家常菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)根據(jù)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和孕媽身體變化，為孕期推薦適合的菜譜。孕期需要補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)素、怎么補(bǔ)充等，給出了詳盡的方案。240多道孕期營(yíng)養(yǎng)食譜，好吃易做、搭配合理、烹調(diào)多樣化，很好適合孕媽媽食用。孕吐、腿抽筋、水腫、高血壓、糖尿病……孕期問(wèn)題 不用怕，跟著書(shū)上來(lái)吃，輕松應(yīng)對(duì)各種孕期不適。
懷孕精選家常菜 目錄
**章 孕期必看營(yíng)養(yǎng)課
補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，孕媽胎寶都健康
蛋白質(zhì)
脂肪
碳水化合物
維生素B1
維生素B2
葉酸
維生素C
鈣
鐵
鋅
銅
碘
膳食纖維
做好體重管理，長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉，打造瘦孕體質(zhì)
體重增長(zhǎng)反映胎兒發(fā)育情況
孕早、中、晚期要分階段增重
孕期體重超標(biāo)，該怎么辦
第二章 孕早期（孕1~3 月）促胚胎發(fā)育、緩解孕吐家常菜
孕媽媽和胎兒的生理變化
重要營(yíng)養(yǎng)素
涼菜
香椿苗拌核桃仁
菠菜拌綠豆芽
五彩菠菜
花生拌菠菜
芝麻拌莧菜
荷蘭豆拌雞絲
雙仁拌茼蒿
蒸茄子
彩椒豌豆沙拉
水果酸奶沙拉
.....
熱菜
白灼芥藍(lán)
手撕包菜
蒜蓉空心菜
芹菜炒綠豆芽
苦瓜煎蛋
素炒茭白
香菇炒豌豆
胡蘿卜燴木耳
豆腐干炒萵筍
......
湯羹
雞肉丸子湯
羅宋湯
蛤蜊湯
黑芝麻糯米糊
主食
蕎麥飯團(tuán)
彩椒薯香蝦仁藜麥飯
蘋(píng)果燜飯
二米飯
胡蘿卜土豆羊肉燜飯
黑芝麻大米粥
香菜牛肉粥
......
第三章孕中期（孕4~7 月）促骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血家常菜
孕媽媽和胎兒的生理變化
重要營(yíng)養(yǎng)素
涼菜
水晶白菜卷
涼拌洋蔥
爽口油菜
五彩大拌菜
糖醋藕片
蘆筍沙拉
蔬菜花園沙拉
花生番茄沙拉
苦菊輕身沙拉
......
熱菜
核桃仁炒韭菜
西芹腰果
干酪蘆筍
山藥木耳炒萵筍
毛豆燒絲瓜
雪菜炒土豆
茼蒿燒豆腐
白菜燉豆腐
......
湯羹
胡蘿卜雪梨瘦肉湯
冬瓜排骨湯
菠菜豬血蛋花湯
黃豆西藍(lán)花排骨湯
南瓜牛肉湯
......
主食
豆渣饅頭
蕎麥雙味菜卷
小米面發(fā)糕
香煎紫菜餅
西藍(lán)花雞蛋餅
牛油果三明治
......
第四章孕晚期（孕8~10 月）控體重、助分娩家常菜
孕媽媽和胎兒的生理變化
重要營(yíng)養(yǎng)素
涼菜
核桃仁拌菠菜
拌心里美蘿卜皮
玉米黃瓜沙拉
櫻桃苦菊沙拉
平菇豆苗沙拉
......
熱菜
醋熘白菜
板栗燒白菜
菠菜炒豆干
炒三菇
洋蔥炒雞蛋
彩椒炒洋蔥
蠔油生菜
奶酪烤鮮筍
西芹百合
蔬菜蒸蛋
......
湯羹
冬瓜蝦仁湯
黑豆排骨湯
蹄筋花生湯
香菇雞湯
菠菜鴨血湯
......
主食
蝦皮糊塌子
南瓜雙色花卷
萵筍牛肉蒸餃
胡蘿卜鮮蝦小餛飩
蔬菜海鮮燜飯
紅薯飯團(tuán)
海帶黃豆粥
燕麥南瓜粥
......
第五章 孕期常見(jiàn)不適調(diào)理家常菜
孕吐
涼拌番茄
姜汁萵筍
蜂蜜柚子茶
失眠
牛奶燉花生
蓮子百合紅豆粥
鱔魚(yú)小米粥
便秘
涼拌芹菜葉
木耳炒白菜
紅薯粥
水腫
老鴨薏米煲冬瓜
紅豆鯉魚(yú)湯
西瓜草莓汁
腿抽筋
肉末燒海帶
蝦皮絲瓜湯
奶香土豆泥
牙齦炎
生菜沙拉
橙香魚(yú)柳
牛奶玉米汁
缺鐵性貧血
西藍(lán)花炒牛肉
熘豬肝
豬肉紅棗蛋湯
妊娠期糖尿病
涼拌魔芋
空心菜熗玉米
蒜蓉蒸扇貝
涼拌燕麥面
......
第六章 玩轉(zhuǎn)快手小家電 輕享美味時(shí)光
電餅鐺美食
炫彩牛肉串
新疆烤包子
水煎包
三鮮鍋貼
蔥油餅
南瓜餅
電燉鍋美食
田園燉雞
生滾滑雞粥
艇仔粥
電烤箱美食
菌菇絲瓜
黑椒烤四季豆小土豆
烤三文魚(yú)卷
奶酪烤蝦
烤牛肉三明治
牛肉金針菇卷
......
展開(kāi)全部
懷孕精選家常菜 節(jié)選
補(bǔ)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素，孕媽胎寶都健康 蛋白質(zhì) 每日推薦攝入量 孕早期55 克/ 日 孕中期70 克/ 日 孕晚期85 克/ 日 功效：胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成胎兒心臟、肌肉、大腦的基本物質(zhì)。另外，胎盤(pán)和乳房等組織的增長(zhǎng)都需要蛋白質(zhì)，孕媽媽需要從食物中攝取充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 食物來(lái)源：大豆及其制品（黃豆、黑豆、豆腐、豆腐皮等）；動(dòng)物肉類(lèi)（瘦畜肉、去皮禽肉、各類(lèi)魚(yú)蝦等）；蛋類(lèi)（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）；奶類(lèi)及其制品（牛奶、奶酪、酸奶等）。 脂肪 每日推薦攝入量占總熱量的20%~30% 功效：脂肪中的必需脂肪酸是構(gòu)成胎兒神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)髓鞘的重要物質(zhì)，對(duì)于大腦發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)的完善至關(guān)重要，還能促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育。 食物來(lái)源：禽畜肉類(lèi)（去皮禽肉、瘦畜肉）；水產(chǎn)類(lèi)（帶魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、三文魚(yú)等魚(yú)類(lèi)）；油脂類(lèi)（橄欖油、亞麻籽油等植物油）；堅(jiān)果種子類(lèi)（花生、黑芝麻、杏仁等）。 碳水化合物 每日推薦攝入量不低于130克 功效：碳水化合物是孕媽媽*主要、*直接的熱量來(lái)源，對(duì)維持胎兒的正常發(fā)育具有重要作用。適量的碳水化合物可預(yù)防孕媽媽出現(xiàn)酮癥。 食物來(lái)源：谷薯類(lèi)（面粉、大米、糙米、燕麥、蕎麥、玉米、小米、土豆、山藥等）；雜豆類(lèi)（紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆、蠶豆等）；水果類(lèi)（蘋(píng)果、梨、桃、葡萄、香蕉、芒果等）。 維生素B1 每日推薦攝入量 孕早期1.2 毫克 孕中期1.4 毫克 孕晚期1.5 毫克 功效：維生素B1有助于促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。孕媽媽補(bǔ)充足夠的維生素B1，能減輕分娩痛，緩解疲勞。 食物來(lái)源：谷薯類(lèi)（全麥面粉、燕麥、糙米、黑米、紅薯等）；動(dòng)物性食物（豬瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等）；雜豆類(lèi)（紅豆、蕓豆、綠豆、蠶豆、豌豆等）；堅(jiān)果種子類(lèi)（腰果、杏仁、核桃、榛子等）；蛋類(lèi)（雞蛋、鵪鶉蛋等）。 維生素B2 每日推薦攝入量 孕早期1.2 毫克 孕中期1.4 毫克 孕晚期1.5 毫克 功效：維生素B2參與體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的氧化代謝，可提高孕媽媽對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，維生素B2 可以緩解孕中期口角炎、舌炎、唇炎以及降低早產(chǎn)兒發(fā)生率。 食物來(lái)源：動(dòng)物肝臟（豬肝、雞肝等）；牛奶及奶制品；蛋類(lèi)。 葉酸 每日推薦攝入量600微克 功效：葉酸是水溶性維生素，對(duì)于細(xì)胞分裂和組織生長(zhǎng)具有重要作用，是胎兒大腦發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。 食物來(lái)源：水果類(lèi)（橘子、橙子、檸檬等柑橘類(lèi)）；大豆及其制品（黃豆、青豆、黑豆、豆腐等）；堅(jiān)果類(lèi)（花生、葵花子等）；蔬菜類(lèi)（菠菜、西藍(lán)花、萵筍、油菜、四季豆等深色蔬菜）；動(dòng)物肝臟類(lèi)（豬肝、雞肝等）。 特別提醒：食物中的天然葉酸具有不穩(wěn)定性，遇光、遇熱容易損失，在儲(chǔ)存、烹調(diào)加工過(guò)程中都會(huì)有不同程度的損耗。所以?xún)H靠食補(bǔ)往往達(dá)不到孕期的葉酸需求，應(yīng)在食物補(bǔ)充的同時(shí)遵醫(yī)囑補(bǔ)服葉酸片。 維生素C 每日推薦攝入量 孕早期100 毫克 孕中、晚期115 毫克 功效：維生素C 對(duì)胎兒的骨骼和牙齒的正常發(fā)育、造血系統(tǒng)健全等都有促進(jìn)作用；孕媽媽長(zhǎng)期缺乏維生素C ，易出現(xiàn)疲勞、牙齦出血等不適。 食物來(lái)源：維生素C 的主要來(lái)源是新鮮蔬果；水果類(lèi)（酸棗、柑橘、草莓、獼猴桃等）；蔬菜類(lèi)（柿子椒、菠菜、韭菜、豆芽、西藍(lán)花、白菜等）。 鈣 每日推薦攝入量 孕早期800 毫克 孕中、晚期1000 毫克 功效：鈣是牙齒和骨骼的主要成分，胎兒時(shí)期鈣的攝入量與牙齒發(fā)育好壞有關(guān)。孕媽媽如果缺鈣，會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)軟化、易疲勞、牙齒松動(dòng)等。 食物來(lái)源：牛奶及奶制品；大豆及其制品；藻類(lèi)（海帶、紫菜等）；堅(jiān)果種子類(lèi)（核桃、開(kāi)心果、腰果等）。 鐵 每日推薦攝入量 孕早期20 毫克 孕中期24 毫克 孕晚期29 毫克 功效：鐵能夠參與血紅蛋白的合成，促進(jìn)造血，還參與氧的運(yùn)輸和熱量代謝。如果鐵攝入不足，會(huì)使孕媽媽發(fā)生缺鐵性貧血，影響胎兒的智力，還容易發(fā)生早產(chǎn)和胎兒低出生體重等。 食物來(lái)源：動(dòng)物性食物（動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、各種禽畜肉等）；植物性食物（木耳、葵花子、榛子、芝麻、綠葉菜等）。 鋅 每日推薦攝入量9.5 毫克 功效：鋅可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和生殖健康，同時(shí)對(duì)促進(jìn)食欲大有幫助，還有助于調(diào)節(jié)免疫。 食物來(lái)源：貝類(lèi)（牡蠣、扇貝、蟶子等）；魚(yú)類(lèi)（鯧魚(yú)、帶魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱈魚(yú)等）；動(dòng)物內(nèi)臟及動(dòng)物肉類(lèi)（豬肝、雞肝、牛肉等）；蛋?類(lèi)（雞蛋、牛奶、奶酪等）。 銅 每日推薦攝入量0.9 毫克 功效：銅會(huì)影響胎膜的韌性和彈性，如果孕婦體內(nèi)缺銅，胎膜的韌性和彈性就會(huì)下降，容易導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。 食物來(lái)源：海產(chǎn)品（牡蠣、扇貝、魚(yú)蝦等）；堅(jiān)果類(lèi)（核桃、葡萄干、花生、葵花子等）；蔬菜類(lèi)（豌豆、白菜、蘿卜、番茄等）。 碘 每日推薦攝入量230 微克 功效：碘是人體甲狀腺激素的組成成分，是維持人體正常發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。胎兒期如果缺碘，會(huì)導(dǎo)致大腦發(fā)育不全，還可能引起克汀。创粜“Y）。孕媽媽如果缺碘，可能引起甲減，甚至流產(chǎn)。 食物來(lái)源：海產(chǎn)品類(lèi)（貽貝、墨魚(yú)、海帶、紫菜、蝦皮、海蜇等）；碘鹽。
懷孕精選家常菜 作者簡(jiǎn)介
李 寧 北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授 全國(guó)婦聯(lián)項(xiàng)目專(zhuān)家組成員 對(duì)妊娠期高血壓、糖尿病和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)不良患者的營(yíng)養(yǎng)治療及指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)豐富。參與《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等多部專(zhuān)著的編寫(xiě)，主編《協(xié)和專(zhuān)家寶寶輔食大全》《協(xié)和專(zhuān)家孕期飲食大全》《高血壓精選家常菜》等書(shū)籍。多次在中央人民廣播電臺(tái)、中央電視臺(tái)生活欄目擔(dān)任嘉賓，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)科普宣教。
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