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不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史

不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史

出版社：商務(wù)印書館出版時間：2022-02-01
開本： 其他 頁數(shù)： 311
本類榜單：文化銷量榜
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不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史 版權(quán)信息

  • ISBN：9787100205269
  • 條形碼：9787100205269 ; 978-7-100-20526-9
  • 裝幀：100g純質(zhì)紙
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史 本書特色

適讀人群 ：一般讀者、藝術(shù)史愛好一部寫給“吃貨”的藝術(shù)史 一場“活色生香”的時空旅行 帶你領(lǐng)略各個時代的佳肴美酒與飲食文化 為你詳解藝術(shù)家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕c價值 200 余幅藝術(shù)史上的經(jīng)典畫作，風(fēng)趣、幽默的文字 帶你同時領(lǐng)略藝術(shù)之美與美食之美 英國當(dāng)代知名食物史學(xué)者帶你鑒賞各個時代的繪畫精品， 從藝術(shù)中還原一部人類飲食文化史。 細(xì)數(shù)各個時代的珍饈美味，盤點(diǎn)庖廚內(nèi)鮮為人知的艱辛與感動。 檢視佳肴背后豐富的文化意涵，體悟食物之于藝術(shù)、之于歷史、之于人類的意義。 « 從藝術(shù)畫作中探尋昔日的美味 自石器時代起食物就成為人類藝術(shù)的主題之一，綿延至今。本書的作者吉莉安??萊利，作為一名食物史研究者，帶領(lǐng)讀者從各個時代的經(jīng)典畫作中一窺昔日的各類美味珍饈。其中有一些已進(jìn)入千家萬戶，有一些則湮沒無聞，還有一些成為了現(xiàn)代人聞之色變的“黑暗料理”……借助藝術(shù)家們的生花妙筆，吉莉安??萊利為我們揭開各種古代珍饈的“真面目”。 « 偉大與不那么偉大的庖廚 談到美食自然離不開廚房與那些在廚房中忙里忙外的人。廚師始終受到文人和藝術(shù)家的青睞。老子曾用“烹小鮮”來比喻治理國家，西方人也會把高明的政治家比喻為廚藝高超的廚師。庖廚雖然鮮少成為繪畫作品的主題，但藝術(shù)作品中總會出現(xiàn)各式各樣的廚房，與廚房中忙碌的人群——從自信滿滿的廚娘，到手忙腳亂的幫廚和小工，再到他們手中各式各樣的鍋碗瓢盆。吉莉安??萊利通過這些繪畫作品為讀者們還原人類各個時代的廚房，以及廚房中偉大或不那么偉大的方方面面。 « 美食背后的大學(xué)問 在人類歷史上，食物從來都不只為了果腹。食物關(guān)乎滋味，更關(guān)乎健康、關(guān)乎哲學(xué)、關(guān)乎信仰。于是乎，一代又一代的藝術(shù)家賦予食物豐富的意涵與象征意義。因此讀懂藝術(shù)作品中的食物，也就讀懂了時代與創(chuàng)作者的良苦用心。吉莉安??萊利便為讀者解讀各種食物與食物背后的大學(xué)問。 « 作為人類歷史一部分的食物 各個時代的食物真實(shí)反映了不同歷史階段，不同文化、不同階層人們的實(shí)際境遇。隨著歷史的發(fā)展，不斷有新的食物出現(xiàn)在我們的餐桌上，而我們用餐的方式也發(fā)生了天翻地覆的變化。吉莉安??萊利帶領(lǐng)我們通過一樣又一樣的食物來品位歷史的發(fā)展。

不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史 內(nèi)容簡介

吃飯從來不是一件簡單的事，不僅關(guān)乎口味，更關(guān)乎品位和文化！恫簧⒌捏巯核囆g(shù)中的飲食文化史》以繪畫藝術(shù)作為切入點(diǎn)，講述“吃飯”這件事在人類歷史中的演變以及背后的故事和文化。作者吉莉安?萊利檢視了自石器時代以來，人類在各式各樣的繪畫作品中對于食物的呈現(xiàn)，指出藝術(shù)作品補(bǔ)充了大量文字史料所無法提供的信息，比如肉類、魚類、奶酪和蔬菜如何風(fēng)干，或者如何使用蜂蜜來保存蔬菜。此外繪畫藝術(shù)還能展現(xiàn)過去人們耕作、放牧、狩獵、收獲以及交易的情景。通過講述藝術(shù)作品中食物與神話和宗教之間的廣泛聯(lián)系，吉莉安?萊利也回答了一系列看似無解的問題：比如引發(fā)特洛伊戰(zhàn)爭的金蘋果究竟是哪種果實(shí)，以及我們對基督教藝術(shù)中出現(xiàn)的果實(shí)的誤判其實(shí)受到其象征意義的誤導(dǎo)。

不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史 目錄

序 001

**章 石器時代飲食一瞥 007

第二章 食在美索不達(dá)米亞：古代近東文明的飲食文化 019

第三章 古埃及人的宴饗之樂 035

第四章 希臘-羅馬時代 055

第五章 在“黑暗時代”大快朵頤 085

第六章 中世紀(jì) 093

第七章 廚房里的現(xiàn)實(shí)主義與象征主義：

文藝復(fù)興時代的飲食文化 177

第八章 文藝復(fù)興的尾聲：近代飲食文化的開端 285

參考書目節(jié)選 297

致 謝 301

圖片出處 303

譯名對照表 307


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不散的筵席:藝術(shù)中的飲食文化史 作者簡介

吉莉安??萊利，英國當(dāng)代著名美食作家，知名食物史研究者，意大利美食的忠實(shí)擁躉。畢業(yè)于劍橋大學(xué)歷史專業(yè)的她，某次去意大利公干時，卻不可救藥地愛上了當(dāng)?shù)孛朗，并從此矢志不渝。她已出版了多部關(guān)于美食和飲食文化史的著作。

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