書馨卡幫你省薪 2024個(gè)人購書報(bào)告 2024中圖網(wǎng)年度報(bào)告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請(qǐng) | 注冊(cè)

食品質(zhì)量安全管理實(shí)務(wù)

作者：覃海元
出版社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2021-12-01
開本： 其他 頁數(shù)： 308
中 圖 價(jià):¥70.3(8.9折) 定價(jià)  ¥79.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
加入購物車 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

食品質(zhì)量安全管理實(shí)務(wù) 版權(quán)信息

食品質(zhì)量安全管理實(shí)務(wù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書共2個(gè)模塊6個(gè)項(xiàng)目14個(gè)任務(wù)，適合于任務(wù)驅(qū)動(dòng)式教學(xué)使用；每個(gè)項(xiàng)目獨(dú)立編頁碼，使用者可以根據(jù)教學(xué)需要，靈活選擇、修改、更新學(xué)習(xí)任務(wù)及其知識(shí)鏈接。模塊一模擬企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證的工作過程，組織安排三個(gè)項(xiàng)目（項(xiàng)目一食品生產(chǎn)企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、項(xiàng)目二食品生產(chǎn)文件和記錄和項(xiàng)目三食品生產(chǎn)許可申報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)核查）共七個(gè)工作任務(wù)。模塊二根據(jù)食品企業(yè)申請(qǐng)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的過程，安排三個(gè)項(xiàng)目（項(xiàng)目一食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證流程、項(xiàng)目二食品管理體系文件評(píng)審和項(xiàng)目三食品安全管理體系現(xiàn)場(chǎng)審核）共七個(gè)任務(wù)，模擬企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證的工作過程。本書直接采用一個(gè)真實(shí)企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證的材料（食品安全管理制度、生產(chǎn)工藝規(guī)程、檢驗(yàn)規(guī)程、記錄）和一個(gè)真實(shí)企業(yè)申請(qǐng)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的體系文件（管理手冊(cè)、程序文件、前提方案、危害控制計(jì)劃）作為教學(xué)案例，不僅可作為高職食品質(zhì)量與安全、食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)和其他食品類專業(yè)學(xué)生的教材，也適合食品生產(chǎn)企業(yè)參考。

食品質(zhì)量安全管理實(shí)務(wù) 目錄

模塊一 食品生產(chǎn)許可證申辦
導(dǎo)語
項(xiàng)目一 食品生產(chǎn)企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施
任務(wù)1 設(shè)計(jì)糕點(diǎn)食品廠平面布局
知識(shí)鏈接：食品廠布局設(shè)計(jì)規(guī)范
任務(wù)2 配備并布置糕點(diǎn)食品廠設(shè)備
知識(shí)鏈接：糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目二 食品生產(chǎn)文件和記錄
任務(wù)1 收集食品生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
知識(shí)鏈接：廣西綠悅酒業(yè)公司適用法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)清單
任務(wù)2 編制食品安全管理制度
知識(shí)鏈接：廣西綠悅酒業(yè)公司食品安全管理制度
任務(wù)3 編制糕點(diǎn)食品生產(chǎn)作業(yè)文件和記錄
知識(shí)鏈接：廣西綠悅酒業(yè)公司作業(yè)文件和記錄
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目三 食品生產(chǎn)許可申報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)核查
任務(wù)1 準(zhǔn)備糕點(diǎn)食品生產(chǎn)許可證申辦材料
任務(wù)2 食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)部核查
知識(shí)鏈接：糕點(diǎn)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
復(fù)習(xí)思考題

模塊二 IS022000食品安全管理體系認(rèn)證
導(dǎo)語
項(xiàng)目四 食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證流程
任務(wù)1 認(rèn)知食品安全管理體系建立和認(rèn)證流程
任務(wù)2 認(rèn)知管理體系審核的基本術(shù)語和流程
任務(wù)3 認(rèn)知食品安全管理體系原則
任務(wù)4 認(rèn)知食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目五 食品安全管理體系文件評(píng)審
任務(wù)1評(píng)審食品安全管理手冊(cè)和程序文件
任務(wù)2評(píng)審前提方案和食品危害控制計(jì)劃
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目六 食品安全管理體系現(xiàn)場(chǎng)審核
任務(wù)1 編制食品安全管理體系內(nèi)部審核計(jì)劃和檢查表
知識(shí)鏈接：審核計(jì)劃和檢查表案例
任務(wù)2 實(shí)施食品安全管理體系現(xiàn)場(chǎng)審核
知識(shí)鏈接：食品安全管理體系審核記錄示例
任務(wù)3 編制食品安全管理體系內(nèi)部審核報(bào)告

復(fù)習(xí)思考題
展開全部
商品評(píng)論(0條)
暫無評(píng)論……
書友推薦
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服