書馨卡幫你省薪 2024個(gè)人購書報(bào)告 2024中圖網(wǎng)年度報(bào)告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請(qǐng) | 注冊(cè)
> >
畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控

畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控

作者：羅紅霞
出版社：北京師范大學(xué)出版社出版時(shí)間：2021-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 380
本類榜單：教材銷量榜
中 圖 價(jià):¥15.9(3.2折) 定價(jià)  ¥49.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
暫時(shí)缺貨 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個(gè)別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤等附件不全詳細(xì)品相說明>>
本類五星書更多>

畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 版權(quán)信息

  • ISBN：9787303209682
  • 條形碼：9787303209682 ; 978-7-303-20968-2
  • 裝幀：暫無
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 內(nèi)容簡介

　　《畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控》是根據(jù)高職高專教育改革的實(shí)際編寫，在闡述基本理論的同時(shí)，重點(diǎn)突出高職高專教育以實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)教學(xué)和技能培養(yǎng)為主導(dǎo)方向的特點(diǎn)，改變以往教材中過于注重理論而忽視實(shí)踐的不足，加強(qiáng)了實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)方面的內(nèi)容，力求做到精練、實(shí)用、夠用，為將來更好地從事畜產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)、技術(shù)管理打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！　　缎螽a(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控》除可供食品科學(xué)與工程、食品加工、食品質(zhì)量與安全、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)等專業(yè)的必修教材外，還可作為畜產(chǎn)品加工企業(yè)的品控人員、檢驗(yàn)人員及質(zhì)量管理人員的學(xué)習(xí)資料！　”窘滩姆譃槿恳黄皂(xiàng)目形式編寫，分別介紹了乳與乳制品、肉與肉制品和蛋與蛋制品的基礎(chǔ)理論知識(shí)、產(chǎn)品的加工技術(shù)、具體可操作的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目以及相關(guān)的拓展知識(shí)。該書涉及的內(nèi)容，尤其是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目均來自于食品企業(yè)的真實(shí)任務(wù)，內(nèi)容豐富、覆蓋面廣，各高職高專院校可從不同教學(xué)計(jì)劃的整體優(yōu)化出發(fā)，結(jié)合各自院校畢業(yè)生就業(yè)實(shí)際選擇實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目組織教學(xué)，其余可作為拓寬學(xué)生知識(shí)的閱讀材料。

畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量監(jiān)控 目錄

崗前培訓(xùn)
**篇 乳與乳制品
項(xiàng)目一 原料乳的驗(yàn)收
項(xiàng)目二 液態(tài)乳加工技術(shù)
項(xiàng)目三 發(fā)酵乳制品加工技術(shù)
項(xiàng)目四 干酪加工技術(shù)
項(xiàng)目五 乳粉加工技術(shù)
項(xiàng)目六 冷飲乳制品的加工
項(xiàng)目七 其他乳制品加工技術(shù)
項(xiàng)目八 乳制品成品檢驗(yàn)

第二篇 肉與肉制品
項(xiàng)目一 原料肉的評(píng)價(jià)
項(xiàng)目二 畜禽的屠宰與分割肉加工
項(xiàng)目三 肉的貯藏與保鮮
項(xiàng)目四 肉制品添加劑與輔料
項(xiàng)目五 腸類制品加工
項(xiàng)目六 腌臘肉制品加工
項(xiàng)目七 醬鹵與熏烤肉制品
項(xiàng)目八 干肉與罐藏制品

第三篇 蛋與蛋制品
項(xiàng)目一 蛋的品質(zhì)驗(yàn)收
項(xiàng)目二 蛋制品的加工
參考文獻(xiàn)
展開全部
商品評(píng)論(0條)
暫無評(píng)論……
書友推薦
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服