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蘇州稻香村史稿

出版社：蘇州大學(xué)出版社出版時間：2022-06-01
開本： 26cm 頁數(shù)： 10,619頁
本類榜單：管理銷量榜
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蘇州稻香村史稿 版權(quán)信息

蘇州稻香村史稿 內(nèi)容簡介

本書以中華老字號稻香村為研究對象，探索中華老字號糕點品牌稻香村的歷史演變歷程，分為八章，分別敘述康乾時期稻香村的創(chuàng)立、晚清民國時期稻香村的輝煌與蕭索、社會主義革命時期稻香村的變遷、新世紀稻香村的集團化戰(zhàn)略與發(fā)展、中國其他地區(qū)稻香村老字號考錄，另外附有蘇州稻香村大事記、名人名師傳略、名特產(chǎn)表、重要文獻資料選輯。本書以中華老字號稻香村為個案，梳理其發(fā)展歷程，既是對稻香村歷史的珍貴記錄，亦對中華老字號其他品牌的發(fā)展具有借鑒意義。

蘇州稻香村史稿 目錄

**章 康乾盛世與蘇州稻香村的誕生
**節(jié) 蘇州社會經(jīng)濟的繁盛與茶食業(yè)的發(fā)展
一、蘇州歷史文化與社會經(jīng)濟的發(fā)展
二、飲食、茶食業(yè)的發(fā)展和蘇式糕點幫式的形成
第二節(jié) 乾隆時期稻香村于蘇州始創(chuàng)及字號溯源
一、稻香村于蘇州始創(chuàng)稽考
二、稻香村字號溯源

第二章 清季蘇州稻香村的發(fā)展與振興
**節(jié) 同治、光緒時期蘇州稻香村的中興與改制
一、蘇州稻香村的艱難創(chuàng)業(yè)和中興
二、清廷“新政”與蘇州稻香村的近代化轉(zhuǎn)型
第二節(jié) 沈祖蔭的社會活動與蘇州稻香村地位的提升
一、沈祖蔭與永康糖食公所的成立
二、沈祖蔭競選江蘇省諮議局議員的意義

第三章 民國時期蘇州稻香村的輝煌與蕭索
**節(jié) 民國成立后的一時輝煌
一、稻香村禾記的誕生與接盤
二、稻香村禾記與朱仲笙時代的開辟
二、稻香村禾記**次改組與良好效應(yīng)
四、關(guān)于“以稻香村代表蘇州的商業(yè)”之討論
第二節(jié) 前店后坊的生產(chǎn)經(jīng)營模式與技藝傳承
一、前店后坊的生產(chǎn)經(jīng)營管理
二、職工來源與生產(chǎn)技藝傳承
第三節(jié) 抗戰(zhàn)時期及戰(zhàn)后稻香村茶食糖果號的衰變
一、淪陷時期蘇州稻香村的劫難與復(fù)業(yè)
二、稻香村禾記第二次改組及其經(jīng)營狀況
三、抗戰(zhàn)勝利后蘇州稻香村的衰變

第四章 社會主義革命與蘇州稻香村的變遷
**節(jié) 社會主義改造的洗禮
一、國民經(jīng)濟恢復(fù)時期的稻香村茶食糖果號
二、向社會主義過渡時期的稻香村茶食糖果號
第二節(jié) 公私合營稻香村茶食糖果商店的曲折經(jīng)歷
一、公私合營后的基本發(fā)展情況
二、店坊分離復(fù)合與職工結(jié)構(gòu)、產(chǎn)銷問題
三、全市糕點生產(chǎn)布局與稻香村的名特產(chǎn)品
四、稻香村服務(wù)工作的先進經(jīng)驗與反響

第五章 國營蘇州糕點廠的演變及其與稻香村的分合
**節(jié) 公私合營平江區(qū)糖果糕點食品廠的成立與演變
一、公私合營平江區(qū)糖果糕點食品廠的成立
二、從公私合營稻香村糖果食品廠到蘇州糖果糕點食品廠
三、全市糕點生產(chǎn)布局與蘇州糖果糕點食品廠的生產(chǎn)狀況
第二節(jié) “文化大革命”與改制國營的稻香村和蘇州糕點廠
一、“稻香村”更名為“紅太陽”——國營紅太陽糖果糕點商店
二、國營蘇州糕點廠的成立與發(fā)展
……

第六章 改革開放時期稻香村的艱難探索
第七章 稻香村的改制、聯(lián)營與集團化發(fā)展
第八章 其他地區(qū)“稻香村”老字號考錄

主要參考文獻
附錄
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