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鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊

鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2023-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 208
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鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊 版權(quán)信息

鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊 內(nèi)容簡介

本手冊共分為三篇。**篇為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作職責，分別從黨政領(lǐng)導、食安委、食安辦、協(xié)管員等層面，介紹了基層食品安全工作“誰來干”和“干什么”。第二篇為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作實務，按照《國務院關(guān)于加強食品安全工作的決定》賦予鄉(xiāng)鎮(zhèn)（
街道）食品安全工作的四大任務，主要介紹了基層食品安全工作“怎么干”。第三篇和附錄為資料性文檔，供基層食品安全工作人員查閱參考。
本手冊緊扣食品安全法律法規(guī)和政策規(guī)定對鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作的要求，凸顯簡潔性、實用性、指導性的特點，對于基層從事食品安全工作的人員開展學習、組織培訓、推進工作，具有很強的針對性和可操作性。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊 目錄

**篇 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作職責

**章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作組織架構(gòu)

一、食品安全工作組織體系

二、食安委的設置

三、食安辦的設置

四、食安辦工作人員的配置

五、協(xié)管員的配置

六、社會監(jiān)督員、志愿者隊伍的組建

七、食品安全網(wǎng)格單元的構(gòu)建

第二章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）屬地責任和食安委工作職責

一、政府的屬地管理責任和黨政領(lǐng)導責任

二、食安委的主要職能

三、食安委重點成員單位的分工

第三章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦日常工作職責

一、食安辦制度建設

二、協(xié)管員隊伍建設

三、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作

四、檔案管理工作

第四章 食安辦工作人員和協(xié)管員工作職責

一、食安辦工作人員主要職責

二、協(xié)管員（信息員）主要職責

第二篇 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作實務

**章 風險隱患排查工作

一、食品安全風險隱患排查

二、食品安全治理專項行動

三、末端發(fā)力終端見效工作機制

四、農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控

第二章 協(xié)助執(zhí)法工作

一、“三小”食品安全治理

二、食品小作坊管理

三、食品攤販管理

四、小餐飲管理

五、食品安全事故應急管理

第三章 信息報告工作

一、日常信息報送

二、緊急信息報送

第四章 宣傳教育工作

一、食品安全宣傳教育

二、食品安全培訓

第三篇 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作文檔參考文本

**章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全委員會發(fā)文參考文本

一、成立/調(diào)整食品安全委員會成員的通知

二、食品安全委員會工作規(guī)則

三、食品安全委員會成員單位工作職責

第二章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全包保工作參考文本

一、包保責任清單

二、包保任務清單

三、包保督查清單

四、包保責任與任務承諾書

第三章 鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦制度參考文本

一、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)類工作制度

二、隱患排查類工作制度

三、協(xié)助執(zhí)法類工作制度

四、信息報告類工作制度

五、宣傳教育類工作制度

第四章 食品安全風險隱患排查工作參考文本

一、食品安全隱患排查問題清單

二、食品安全隱患排查匯總記錄表

三、食品安全風險隱患分析研判表

四、食品安全風險隱患整治效果確認表

第五章 農(nóng)村集體聚餐申報及管理工作參考文本

一、農(nóng)村集體聚餐報告記錄表

二、農(nóng)村集體聚餐食品安全責任書

三、農(nóng)村集體聚餐承辦人員信息一覽表

四、農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控承諾書

五、農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控告知書

六、農(nóng)村集體聚餐食品安全十條提示

七、農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控現(xiàn)場指導表

八、農(nóng)村集體聚餐流動廚師信息登記表

九、農(nóng)村集體聚餐流動廚師基本情況統(tǒng)計表

十、村（社區(qū)）農(nóng)村集體聚餐報告登記匯總表

十一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）農(nóng)村集體聚餐報告登記匯總表

第六章 食品攤販備案管理參考文本

一、食品攤販備案信息登記表

二、食品攤販經(jīng)營食品安全承諾書

三、食品攤販信息公示卡

四、食品攤販備案信息一覽表

第七章 小餐飲備案、承諾書和隱患排查參考文本

一、小餐飲備案表

二、小餐飲備案承諾書

三、小餐飲食品安全常見隱患清單及違法責任

四、小餐飲備案基本信息匯總表

第八章 食品安全宣傳活動參考文本

一、食品安全宣傳周活動工作方案

二、食品安全宣傳活動記錄表

三、食品安全宣傳標語

第九章 食品安全培訓參考文本

一、食品安全培訓方案參考?本

二、食品安全培訓記錄表

附 錄 常用食品安全政策文件摘錄

附錄一 食品安全工作人員常用政策文件和標準目錄

附錄二　鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食品安全工作政策要求匯編

附錄三 食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責任匯編

附錄四　江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例

附錄五　江蘇省關(guān)于加強小餐飲管理的決定

附錄六　揚州市市區(qū)食品小作坊登記證申領(lǐng)辦法

附錄七　揚州市食品攤販備案管理工作指南

附錄八　揚州市地方標準 DB 3210/T 1093—2021《鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦建設與工作規(guī)范》

后 記


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鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食品安全工作手冊 作者簡介

崔桂友，教授，曾任揚州大學旅游烹飪學院（食品科學與工程學院）副院長，主持和參與國家級、省部級科研項目8項。在國內(nèi)外學術(shù)期刊上發(fā)表論文50余篇，其中SCI收錄期刊論文10余篇。副主編專著1部，主編教材3部，參編教材2部。

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