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新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識

新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識

作者：蔡萬坤
出版社：廣東旅游出版社出版時間：2004-01-01
開本： 大32開 頁數： 400
本類榜單：經濟銷量榜
中 圖 價:¥7.9(3.6折) 定價  ¥22.0 登錄后可看到會員價
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新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識 版權信息

新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識 本書特色

《新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識》由王支書等編，是廣東旅游出版社組織出版的21世紀酒店職業(yè)經理培訓叢書之一。同時也是酒店行業(yè)服務質量的專業(yè)用書和培訓教材。 《新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識》是原暢銷書《飯店賓館優(yōu)質服務知識》的重新編著。它在原書內容的基礎上，經過修改、補充，增加了優(yōu)質服務標準的內容，主要從服務操作的角度介紹了酒店優(yōu)質服務的專業(yè)知識和標準。為酒店賓館和大專院校提供了一本實用性較強的員工培訓和職業(yè)教育的專業(yè)教材和業(yè)務用書。

新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識 內容簡介

在現代市場經濟條件下和酒店行業(yè)的激烈的市場競爭中，酒店所提供的產品就是服務。誰能始終提供優(yōu)質服務，誰就能興旺發(fā)達；誰要提供劣等服務，誰就必然被淘汰出局。因此，經營管理和優(yōu)質服務是現代酒店業(yè)生存和發(fā)展的兩大車輪。酒店員工要提供優(yōu)質服務，提高服務質量，就必須具有強烈的服務意識，就必須掌握廣泛而豐富的專業(yè)服務知識和質量標準。這就需要提供系統(tǒng)性、專業(yè)性和實用操作性較強的專業(yè)用書和培訓教材。本書較好地適應了這方面的需要。本書是原暢銷書《飯店賓館優(yōu)質服務知識》的重新編著。它在原書內容的基礎上，經過修改、補充，增加了優(yōu)質服務的專業(yè)知識和標準。為酒店賓館和大專院校提供了一本實用性較強的員工培訓和職業(yè)教育的專業(yè)教材和業(yè)務用書。

新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識 目錄

叢書前言
前言（代序）
**章 酒店優(yōu)質服務基本原理概述
第二章 酒店優(yōu)質服務基本知識和運用標準
第三章 前廳優(yōu)質服務知識與標準
第四章 客房優(yōu)質服務知識與標準
第五章 餐飲優(yōu)質服務知識與標準
第六章 康樂娛樂設施優(yōu)質服務知識與標準
第七章 商品部優(yōu)質服務知識與標準
第八章 酒店優(yōu)質服務的公共衛(wèi)生和安全知識與標準
第九章 酒店優(yōu)質服務環(huán)境藝術知識
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新編酒店優(yōu)質服務專業(yè)知識 作者簡介

蔡萬坤教授，1944年6月出生，四川渠縣人，農工黨員。1968年畢業(yè)于北京第二外語學院。北京旅游學院教研室主任。1980年起從事旅游教育和科研人作，主要從事旅游戰(zhàn)略、旅游經濟和旅游管理研究，是中國旅游管理科學研究的開拓者和奠基人。曾完成《北京國際旅游市場戰(zhàn)略規(guī)劃和戰(zhàn)略對策》等重要課題，1988年獲北京市哲學社會科學和政策研究優(yōu)秀成果一等獎，發(fā)表過幾十篇有重要影響的論文，并先后主編了國家旅游局的研究課題《中國旅游企業(yè)管理大全》、質理研究課題《中國旅游質量等級全書》、大型工具書《中國旅游飯店業(yè)務管理實用經典全書》以及一系列飯店管理方面的教材。同時，先后在全國各地為眾多旅游院校講授“飯店管理”、“質理管理”等多門專業(yè)課以及為各地區(qū)飯店經理培訓做過各種專題講座，并為北京自學考試講授旅游管理專業(yè)課，被譽為國內外著名旅游專家。

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