-
>
東方守藝人:在時(shí)間之外(簽名本)
-
>
大家小書:蘇辛詞說(shuō)
-
>
(精)唐風(fēng)拂檻:織物與時(shí)尚的審美游戲(花口本)
-
>
日本墨繪
-
>
(精)中國(guó)人的稱呼(簽名鈐印本)
-
>
楓涇史話
-
>
風(fēng)詩(shī)的情韻:李山講《詩(shī)經(jīng)》
吃辣:辣椒的中國(guó)史 版權(quán)信息
- ISBN:9787559671202
- 條形碼:9787559671202 ; 978-7-5596-7120-2
- 裝幀:精裝
- 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
- 重量:暫無(wú)
- 所屬分類:>
吃辣:辣椒的中國(guó)史 本書特色
曾經(jīng),對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),辣椒是一種稀奇古怪的外來(lái)物種;而今,辣椒似乎無(wú)處不在,是中國(guó)餐桌上的閃耀明星。小小辣椒從默默無(wú)聞的外來(lái)闖入者,到成為中國(guó)飲食必不可少的口味,乃至中國(guó)文化中象征“本土”與“正宗”的部分。這一切是如何發(fā)生的的? 一部辣椒在中國(guó)的“定居筆記”:通過(guò)對(duì)地方志的細(xì)致追溯,廣泛梳理了辣椒在進(jìn)入中國(guó)后因地而異的名稱變化,重新探尋辣椒的傳入路徑、傳播路線及其本土化的接受過(guò)程。 一部辣椒在中國(guó)的“文化傳記”:從烹飪、醫(yī)藥到文化意義,辣椒因其多樣性的用途,逐漸跨越了階層和日常生活的限制,構(gòu)建起地域身份的象征,成為中國(guó)人身份的一部分。
吃辣:辣椒的中國(guó)史 內(nèi)容簡(jiǎn)介
曾經(jīng),對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),辣椒是一種稀奇古怪的外來(lái)物種;而今,辣椒似乎無(wú)處不在,是中國(guó)菜肴精妙和多樣化的關(guān)鍵。作者達(dá)白安通過(guò)大量的中英文資料,深入研究了這顆小小的植物如何從默默無(wú)聞變成了中國(guó)餐桌上的閃耀明星。他分析了辣椒的多樣用途,它如何成為各個(gè)地方菜系的重要組成部分,又如何影響了中醫(yī)的醫(yī)療實(shí)踐。在文學(xué)作品的引導(dǎo)下,作者展示了辣椒如何改變了“辣”的文化內(nèi)涵。此外,書中還強(qiáng)調(diào)了食物與性別之間的關(guān)聯(lián),辣椒被視為男性陽(yáng)剛和女性激情的象征。融合了食物研究、醫(yī)學(xué)史和中國(guó)文化史的視角,本書為我們帶來(lái)了辣椒作為一種植物的辛辣文化影響,同時(shí)也引發(fā)了關(guān)于烹飪真實(shí)性的更深思考
吃辣:辣椒的中國(guó)史 目錄
吃辣:辣椒的中國(guó)史 作者簡(jiǎn)介
著者簡(jiǎn)介 達(dá)白安(Brian R. Dott),惠特曼學(xué)院歷史系教授,主要研究領(lǐng)域?yàn)闉橥砥谥袊?guó)的文化史、中國(guó)民間信仰及泰山研究等,著有《身份的反思:帝制晚期中國(guó)的泰山進(jìn)香客》等。 譯者簡(jiǎn)介 董建中,中國(guó)人民大學(xué)歷史學(xué)院副教授,著有《連環(huán)套——封疆大吏互參案》《乾隆御批》等,譯有《州縣官的銀兩——18 世紀(jì)中國(guó)的合理化財(cái)政改革》。
- >
小考拉的故事-套裝共3冊(cè)
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
回憶愛瑪儂
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
推拿
- >
大紅狗在馬戲團(tuán)-大紅狗克里弗-助人
- >
中國(guó)歷史的瞬間