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圖文中華美學(xué):隨園食單(精裝) 版權(quán)信息
- ISBN：9787520731843
- 條形碼：9787520731843 ; 978-7-5207-3184-3
- 裝幀：精裝
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
圖文中華美學(xué):隨園食單(精裝) 本書特色
袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學(xué)打破時(shí)間的限制，觸動(dòng)我們的味覺和記憶。
圖文中華美學(xué):隨園食單(精裝) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，詳細(xì)記述了我國(guó)十八世紀(jì)中葉流行的 300 多種南北菜肴、飯點(diǎn)和名茶美酒。其中對(duì)菜點(diǎn)的選料、加工、切配、烹調(diào)及色、香、味、形、器等都有精辟論述。被稱為中國(guó)的“食經(jīng)”。
圖文中華美學(xué):隨園食單(精裝) 目錄
須知單
先天須知/作料須知/洗刷須知/調(diào)劑須知/配搭須知/獨(dú)用須知/火候須知/色臭須知/遲速須知/變換須知/器具須知/上菜須知/時(shí)節(jié)須知/多寡須知/潔凈須知/用纖須知/選用須知/疑似須知/補(bǔ)救須知/本分須知
戒 單
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圖文中華美學(xué):隨園食單(精裝) 作者簡(jiǎn)介
袁枚 (1716—1798)，浙江錢塘人，字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋，晚年自號(hào)隨園老人；清代著名詩人、散文家、文學(xué)評(píng)論家，與紀(jì)曉嵐并稱“南袁北紀(jì)”，撰有《小倉(cāng)山房集》《隨園詩話》《隨園隨筆》等。 吳云粒，畢業(yè)于云南中醫(yī)藥大學(xué)，中醫(yī)學(xué)、傳播學(xué)雙學(xué)位，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，曾任云南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)資深記者、編輯，《精品消費(fèi)報(bào)·慢生活》主編。已出版《中醫(yī)排病論》等專著。
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