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中國糧食安全理論與實踐

中國糧食安全理論與實踐

作者：劉旭
出版社：科學(xué)出版社出版時間：2023-11-01
開本： 其他 頁數(shù)： 528
本類榜單：經(jīng)濟銷量榜
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中國糧食安全理論與實踐 版權(quán)信息

中國糧食安全理論與實踐 本書特色

通過對糧食安全這一主題全面、深入的研究和分析，《中國糧食安全理論與實踐》的出版作為國家*高工程科技思想庫研究成果，將對我國加快推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，實施國家糧食安全戰(zhàn)略，不斷提高我國糧食綜合生產(chǎn)能力，確保國家糧食安全得到有效保障有重要的學(xué)術(shù)價值和現(xiàn)實意義。

中國糧食安全理論與實踐 內(nèi)容簡介

為科學(xué)理解“糧食安全”的內(nèi)涵，協(xié)力穩(wěn)步推進國家糧食安全工作，中國工程院組織專家潛心研究并編寫了本書。本書分為緒論、理論政策篇、科技支撐篇、行業(yè)發(fā)展篇、區(qū)域發(fā)展篇和展望幾部分。理論政策篇，闡述我國糧食安全發(fā)展取得的成果和經(jīng)驗，國內(nèi)外主要糧食農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展、消費變化、市場改革發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢；分析推動我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力增長的四大驅(qū)動力（制度創(chuàng)新、科技進步、市場改革和農(nóng)業(yè)公共投資）；判斷未來我國糧食安全面臨的重大機遇與主要挑戰(zhàn)，探討未來我國保障糧食安全的戰(zhàn)略與措施等？萍贾纹，論述我國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展概況、科技進步貢獻率與農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢等；探討種業(yè)科技、耕地質(zhì)量提升技術(shù)、肥料與施肥技術(shù)、灌溉與旱作技術(shù)、農(nóng)藥及植保科技、農(nóng)業(yè)裝備與智慧管理等涉及的相關(guān)成果、技術(shù)和重點內(nèi)容；重點闡述科技發(fā)展的戰(zhàn)略路徑，包括現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)愿景下的關(guān)鍵技術(shù)及發(fā)展遠(yuǎn)景、目標(biāo)、戰(zhàn)略與路徑。行業(yè)發(fā)展篇，主要對保障糧食安全的糧經(jīng)作物產(chǎn)業(yè)、園藝產(chǎn)業(yè)、畜牧產(chǎn)業(yè)、水產(chǎn)行業(yè)、林草及微生物產(chǎn)業(yè)、加工業(yè)等的發(fā)展成就、面臨的問題與挑戰(zhàn)、供需預(yù)測、發(fā)展戰(zhàn)略，以及各產(chǎn)業(yè)或行業(yè)發(fā)展的保障措施與政策建議進行論述。區(qū)域發(fā)展篇，就我國糧食安全實踐展開區(qū)域性分析和討論，劃分東北、華北、華中、東南、西南、西北六大區(qū)域，對其資源稟賦、生產(chǎn)現(xiàn)狀及問題、戰(zhàn)略定位與戰(zhàn)略目標(biāo)、糧食安全戰(zhàn)略重點與工程，以及政策與措施等進行分析；對新形勢下的區(qū)域發(fā)展方向與任務(wù)進行分析，提出構(gòu)建綠色化區(qū)域協(xié)同發(fā)展機制、打造“兩倉一桶”、加強頂層再平衡再分配機制等建議。

中國糧食安全理論與實踐 目錄

目錄緒論 1**篇 理論政策篇**章 中國糧食安全理論與政策概述 9**節(jié) 引言 9第二節(jié) 中國糧食安全和農(nóng)業(yè)發(fā)展 10一、過去40多年糧食安全和農(nóng)業(yè)發(fā)展成就 10二、過去40多年糧食生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力增長的主要驅(qū)動力 11三、21 世紀(jì)以來農(nóng)業(yè)發(fā)展和糧食安全保障面臨的主要挑戰(zhàn) 15第三節(jié) 全球背景下的中國糧食安全和農(nóng)業(yè)發(fā)展 17一、全球總覽和中國農(nóng)業(yè)發(fā)展 17二、全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易變動趨勢和糧食危機及其對中國的啟示 18第四節(jié) 中國糧食安全經(jīng)驗總結(jié) 19一、農(nóng)村制度創(chuàng)新 19二、農(nóng)業(yè)技術(shù)進步 19三、農(nóng)產(chǎn)品市場改革 20四、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入增加 20第二章 糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展趨勢與現(xiàn)狀 21**節(jié) 糧食發(fā)展歷史回顧與現(xiàn)狀 21一、糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)變動趨勢 21二、糧食生產(chǎn)分階段趨勢和特征 23三、糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)變化 25四、糧食區(qū)域布局變化 28第二節(jié) 耕地和水資源投入 30一、耕地資源稟賦及利用趨勢的主要特征 30二、水資源稟賦及農(nóng)用水資源利用的變化趨勢 32第三節(jié) 勞動力和生產(chǎn)資料投入 34一、農(nóng)業(yè)勞動力投入變化趨勢及特征 35二、中間投入變化趨勢及特征 40三、農(nóng)業(yè)資本（機械）投入變化趨勢及特征 44第四節(jié) 糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式和經(jīng)營模式演化 48一、糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式變化趨勢和特征 49二、農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式變化趨勢和特征 51三、農(nóng)機社會化服務(wù)對生產(chǎn)方式和經(jīng)營模式的影響 54第五節(jié) 糧食生產(chǎn)與全要素生產(chǎn)率增長 56一、農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率的變動趨勢 56二、糧食等主要農(nóng)作物單產(chǎn)與生產(chǎn)力的增長 57三、近期農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率增長減緩及其潛在的影響 59第三章 中國糧食等主要食物消費變化趨勢與現(xiàn)狀 61**節(jié) 糧食等主要食物消費狀況及發(fā)展趨勢 61一、國民食物消費與營養(yǎng)狀況變化趨勢 61二、國民食物消費水平和結(jié)構(gòu)變化趨勢 62三、糧食總需求及其結(jié)構(gòu)變動趨勢 64第二節(jié) 不同發(fā)展階段的中國食物消費演變 66一、食物消費的階段性特征 66二、居民營養(yǎng)攝入的變化趨勢 67三、從國際比較看中國食物消費的變化趨勢 68第三節(jié) 營養(yǎng)健康提升與未來中國的“大食物觀” 72一、膳食模式與文化和營養(yǎng)健康 72二、“大食物觀”的主要內(nèi)涵 76三、“大食物觀”的發(fā)展沿革 77四、踐行“大食物觀”的意義 78五、踐行“大食物觀”的主要舉措 80第四節(jié) 食物浪費及其治理與消費引導(dǎo) 83一、食物浪費的現(xiàn)狀 83二、食物浪費的原因 84三、有效減少食物浪費的制度和倡議 85第四章 中國糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品市場改革與發(fā)展 88**節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)市場改革與發(fā)展 88一、21 世紀(jì)初之前糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品市場改革和發(fā)展 88二、21 世紀(jì)初以來糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)激勵政策和市場改革 92三、近期糧食等農(nóng)產(chǎn)品市場改革與生產(chǎn)補貼 94第二節(jié) 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展 96一、批發(fā)零售市場 97二、交通基礎(chǔ)設(shè)施 98三、倉儲物流及農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)發(fā)展 100四、電商平臺經(jīng)濟 101第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易改革與發(fā)展 102一、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展趨勢 102二、農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的特征 103三、糧食安全的三種思維 109第四節(jié) 全球視角下糧食貿(mào)易與中國糧食安全 109一、全球水土資源和人口的空間分布 110二、中國水土資源與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易 113三、對中國保障糧食安全的啟示 114第五章 中國糧食與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力增長的四大驅(qū)動力 117**節(jié) 制度創(chuàng)新 117一、農(nóng)村土地制度改革 117二、農(nóng)村勞動力市場制度改革 119三、農(nóng)村集體經(jīng)濟制度改革 120第二節(jié) 科技進步 121一、農(nóng)業(yè)科技政策與科技進步 121二、糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)變化 124三、科技進步與糧食安全 128第三節(jié) 市場改革 132一、糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品國內(nèi)市場改革 132二、農(nóng)產(chǎn)品市場對外開放與改革 133第四節(jié) 農(nóng)業(yè)公共投資 135一、政府的農(nóng)業(yè)投資 135二、政府和社會的水利建設(shè)投資 136三、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的建設(shè) 139第六章 未來中國糧食安全面臨的機遇和挑戰(zhàn) 143**節(jié) 保障糧食安全的發(fā)展機遇 143一、重大戰(zhàn)略發(fā)展機遇 143二、重大制度安排與法律保障發(fā)展機遇 145三、科技創(chuàng)新發(fā)展機遇 146四、食物需求結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變發(fā)展機遇 149第二節(jié) 保障糧食安全面臨的主要挑戰(zhàn) 151一、資源環(huán)境退化與氣候變化挑戰(zhàn) 151二、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新挑戰(zhàn) 154三、保障糧食安全與實現(xiàn)共同富裕挑戰(zhàn) 159四、“大國小農(nóng)”挑戰(zhàn) 159五、全球化與糧食危機挑戰(zhàn) 161第七章 未來中國糧食安全與政策展望 163**節(jié) 未來糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測 163一、糧食等主要農(nóng)作物產(chǎn)品供需預(yù)測 163二、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品供需預(yù)測 166第二節(jié) 農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、糧食安全和農(nóng)民增收 169一、農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型路徑和階段 169二、農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和效果 169三、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型與農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型 170四、農(nóng)村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型驅(qū)動力 172第三節(jié) 未來糧食安全保障和農(nóng)業(yè)強國的理想愿景 172一、農(nóng)業(yè)與非農(nóng)部門勞動生產(chǎn)力趨同以實現(xiàn)國民共同富裕的愿景 172二、在保障口糧安全下促進高值農(nóng)業(yè)發(fā)展和多元化食物供給體系構(gòu)建的愿景 175三、養(yǎng)殖業(yè)率先實現(xiàn)現(xiàn)代化和種植業(yè)向“二八格局”轉(zhuǎn)變的發(fā)展愿景 175第四節(jié) 中國未來保障糧食安全的戰(zhàn)略和措施 177一、未來中國特色糧食安全發(fā)展思路 177二、做好自己、開放世界、幫助朋友，推動全球糧食共同體構(gòu)建 178第二篇 科技支撐篇第八章 中國農(nóng)業(yè)科技支撐糧食安全概述 183**節(jié) 農(nóng)業(yè)科技發(fā)展概況 183一、恢復(fù)發(fā)展時期（1949～1960 年） 183二、調(diào)整進步時期（1961～1978 年） 184三、改革開放初期（1979～1992 年） 184四、市場改革探索期（1993～2012 年） 185五、十八大以來的新時期（2013 年至今） 185第二節(jié) 農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率及其影響因素 186一、農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率的增產(chǎn)貢獻 186二、農(nóng)業(yè)全要素生產(chǎn)率的變化特點 186第三節(jié) 主要糧食科技的創(chuàng)新應(yīng)用及增產(chǎn)貢獻 187一、糧食生產(chǎn)技術(shù)進步路徑 187二、不同時期主要糧食科技應(yīng)用及其貢獻 187第四節(jié) 農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率與農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢 191一、農(nóng)業(yè)科技進步貢獻率對糧食生產(chǎn)的影響更加顯著 191二、農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展趨于智慧化融合化 192第九章 種業(yè)科技發(fā)展 193**節(jié) 概述 193一、種業(yè)科技的總體情況 193二、改革開放以來種業(yè)科技取得的成績 194三、種業(yè)科技對糧食安全的貢獻 194第二節(jié) 種質(zhì)資源 195一、種質(zhì)資源保護與利用 195二、種質(zhì)資源鑒定評價 196三、基因資源挖掘 199四、種質(zhì)創(chuàng)新 201第三節(jié) 育種技術(shù) 202一、**優(yōu)勢利用技術(shù) 202二、單倍體育種技術(shù) 203三、染色體工程和誘變育種技術(shù) 204四、分子標(biāo)記育種技術(shù) 204五、轉(zhuǎn)基因育種技術(shù) 205六、基因編輯育種技術(shù) 206第四節(jié) 品種改良 206一、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種 206二、抗逆抗病蟲品種 210三、優(yōu)質(zhì)功能型品種 212四、宜機化早熟品種 212第五節(jié) 種業(yè)體系 213一、種業(yè)體系創(chuàng)新布局 213二、育繁推一體化 214三、種子生產(chǎn)加工 214四、種子售后服務(wù) 215五、種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護 216第六節(jié) 展望 216一、面臨的新形勢 216二、面臨的機遇與挑戰(zhàn) 217三、目標(biāo)與愿景 218四、戰(zhàn)略與路徑 218第十章 耕地質(zhì)量提升技術(shù) 220**節(jié) 概述 220一、耕地質(zhì)量總體現(xiàn)狀與問題 220二、耕地質(zhì)量提升成效 222三、耕地地力提升對產(chǎn)能的支撐作用 224第二節(jié) 土壤改良與地力提升 225一、中低產(chǎn)田主要障礙因子及消減途徑 225二、南方丘陵區(qū)紅黃壤改良與關(guān)鍵技術(shù) 228三、北方鹽堿土改良與綜合治理技術(shù) 234四、西北低產(chǎn)黃土改良與綜合治理技術(shù) 237五、土壤重金屬污染現(xiàn)狀與防治措施 238第三節(jié) 高產(chǎn)田保育與可持續(xù)利用 240一、有機質(zhì)演變規(guī)律與提升技術(shù) 241二、東北黑土地保護 245三、華北潮土保育 247四、長江中下游水稻土可持續(xù)利用 249第四節(jié) 展望 251一、整體形勢 251二、機遇與挑戰(zhàn) 252三、目標(biāo)與愿景 253四、戰(zhàn)略與路徑 254第十一章 肥料與施肥技術(shù) 257**節(jié) 概述 257一、肥料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況 257二、化肥產(chǎn)業(yè)與施肥技術(shù)的科技創(chuàng)新 258三、肥料與施肥技術(shù)發(fā)展存在的問題和挑戰(zhàn) 258第二節(jié) 肥料產(chǎn)品與科技創(chuàng)新 260一、基礎(chǔ)肥料 260二、復(fù)合肥料 266三、綠色高效肥料 269四、有機肥料 274五、微生物肥料 275六、綠肥 275第三節(jié) 高效施肥技術(shù) 277一、測土施肥技術(shù) 278二、精準(zhǔn)施肥技術(shù) 278三、灌溉施肥技術(shù) 280四、輕簡施肥技術(shù) 282五、有機/無機配合施肥技術(shù) 282第四節(jié) 展望 283一、磷肥和鉀肥資源可持續(xù)利用水平不斷提升 283二、國產(chǎn)化大型綠色低碳化肥生產(chǎn)技術(shù)和裝備取得突破 284三、大宗化肥產(chǎn)品綠色轉(zhuǎn)型升級步伐加快 284四、施肥技術(shù)向信息化、自動化、智能化、輕簡化發(fā)展 284第十二章 灌溉與旱作技術(shù) 286**節(jié) 概述 286一、灌溉與旱作技術(shù)對保障糧食安全的重要性 286二、農(nóng)業(yè)用水不同時期存在的問題 286三、灌溉與旱作科技創(chuàng)新發(fā)展及解決的主要問題 288四、灌溉與旱作科技對保障糧食安全的貢獻 291第二節(jié) 節(jié)水灌溉技術(shù)與裝備 293一、改進地面灌溉技術(shù)與設(shè)備 293二、微灌、噴灌及水肥一體化技術(shù)與設(shè)備 297三、作物節(jié)水調(diào)質(zhì)灌溉技術(shù) 303四、非常規(guī)水灌溉技術(shù) 306五、灌區(qū)輸配水與數(shù)字灌區(qū) 307六、典型節(jié)水灌溉模式 311第三節(jié) 旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)與模式發(fā)展 313一、旱地集雨技術(shù) 313二、蓄水技術(shù) 316三、保墑技術(shù) 318四、提效技術(shù) 322五、節(jié)水抗旱制劑 325六、旱作農(nóng)業(yè)抗旱適水模式 326第四節(jié) 地膜覆蓋技術(shù)與產(chǎn)品 330一、
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