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思考食品安全的未來:前瞻報告

出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社出版時間：2024-04-01
開本： 其他 頁數(shù)： 177
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思考食品安全的未來:前瞻報告 版權(quán)信息

思考食品安全的未來:前瞻報告 內(nèi)容簡介

食品安全是農(nóng)業(yè)糧食體系的基石。隨著全球環(huán)境的演變和農(nóng)業(yè)食品體系的持續(xù)轉(zhuǎn)型，食品安全的新挑戰(zhàn)與新機遇不斷出現(xiàn)，與食品安全相關(guān)的政策、指導方針、標準和法規(guī)需要與時俱進。本書探討了聯(lián)合國糧農(nóng)組織食品安全前瞻計劃確定的與食品安全*相關(guān)的驅(qū)動因素與趨勢，并描述了它們對食品安全的潛在影響。這些驅(qū)動因素與趨勢包括氣候變化、不斷變化的消費者行為和偏好、新的食品來源和食品生產(chǎn)系統(tǒng)、城市農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟、微生物組、技術(shù)創(chuàng)新與科學進步、食品欺詐等。本書有助于制定適當?shù)膽?zhàn)略和政策，以把握食品安全的未來機遇并管理潛在風險，推動當前農(nóng)業(yè)糧食體系向2030年可持續(xù)發(fā)展議程轉(zhuǎn)型的步伐。

思考食品安全的未來:前瞻報告 目錄

前言 致謝 縮略語 執(zhí)行概要 1導論 2氣候變化及其食品安全影響 3不斷變化的消費者偏好與食品消費模式 4新的食物來源與食品安全體系 4.1可食用昆蟲 4.2水母 4.3植物基替代品 4.4海藻 4.5細胞基食品 5對城市空間內(nèi)農(nóng)業(yè)的食品安全思考 6通過塑料回收探索循環(huán)經(jīng)濟 7微生物組,食品安全的一個視角 8技術(shù)創(chuàng)新與科學進步 9食品欺詐一重塑敘事 10總結(jié) 參考文獻
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