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生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究

生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究

作者：張幸
出版社：西南財經(jīng)大學(xué)出版社出版時間：2024-04-01
開本： 16開 頁數(shù)： 180
本類榜單：管理銷量榜
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生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究 版權(quán)信息

生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究 本書特色

本書旨在構(gòu)建生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系。首先，基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)，形成指標(biāo)池，同時運用焦點團體訪談法，廣納專家意見，確定評價指標(biāo)；其次，運用解釋結(jié)構(gòu)模型法，進行指標(biāo)間的關(guān)聯(lián)性分析，確定評價指標(biāo)體系的結(jié)構(gòu)模型；再次，運用網(wǎng)絡(luò)分析法，計算評價指標(biāo)的權(quán)重，進而獲得其重要性關(guān)系；*后，再次借用焦點團體訪談法，組織專家圍繞各階段研究結(jié)果展開討論，為所構(gòu)建的生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系進行總結(jié)。

生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究 內(nèi)容簡介

本書旨在研究生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系。首先基于文獻分析和探討，選取生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)，形成指標(biāo)池，接著運用修正式德爾菲法，廣納專家意見，確定評價指標(biāo)；之后運用解釋結(jié)構(gòu)模型法，進行指標(biāo)間的關(guān)聯(lián)性分析，確定評價指標(biāo)體系的結(jié)構(gòu)模型；再運用網(wǎng)絡(luò)分析法，計算評價指標(biāo)的權(quán)重，進而獲得其重要性關(guān)系；*后運用焦點團體訪談法，組織專家，圍繞各階段研究結(jié)果展開討論，為所構(gòu)建的生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系進行總結(jié)。研究成果，一方面有利于企業(yè)在生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理中明確管理目標(biāo)，另一方面，有助于企業(yè)檢測物流服務(wù)過程中的不足，找到改進的方向及重點，為冷鏈物流企業(yè)制定符合自身發(fā)展需要的質(zhì)量管理模式提供意見。

生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究 目錄

１ 緒論 ／ １ １１ 緒論 ／ １ １.１ 研究背景與動機 ／ １ １.２ 研究意義 ／ ６ １.３ 研究目標(biāo) ／ ７ １.４ 研究框架 ／ ７ １.５ 名詞解釋與研究范圍 ／ ９ １.５.１ 生鮮食品 ／ ９ １.５.２ 冷鏈物流 ／ １０ ２ 文獻探討 ／ １４ ２.１ 食品安全與生鮮食品質(zhì)量的相關(guān)研究 ／ １４ ２.１.１ 食品安全 ／ １４ ２.１.２ 生鮮食品質(zhì)量 ／ １５ ２.１.３ 生鮮食品安全質(zhì)量管理面臨的主要問題 ／ １９ ２.１.４ 小結(jié) ／ ２１ ２.２ 服務(wù)科學(xué)與服務(wù)質(zhì)量的理論基礎(chǔ) ／ ２１ ２.２.１ 服務(wù)的內(nèi)涵與特征 ／ ２１ ２.２.２ 服務(wù)科學(xué)的研究與發(fā)展 ／ ２２ ２.２.３ 服務(wù)管理的研究與發(fā)展 ／ ２３ ２.２.４ 服務(wù)質(zhì)量的維度與測量 ／ ２４ ２.２.５ 小結(jié) ／ ２７ ２.３ 物流服務(wù)質(zhì)量評價的相關(guān)研究 ／ ２７ ２.３.１ 評價模型及其指標(biāo) ／ ２８ ２.３.２ 物流服務(wù)質(zhì)量評價方法 ／ ３１ ２.３.３ 小結(jié) ／ ３２ ２.４ 冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量相關(guān)理論與研究 ／ ３３ ２.４.１ 評價指標(biāo)和實證評價研究 ／ ３３ ２.４.２ ＨＡＣＣＰ 管理體系的應(yīng)用 ／ ３４ ２.４.３ 小結(jié) ／ ３８ ３ 研究設(shè)計與實施 ／ ３９ ３.１ 焦點團體訪談法的設(shè)計與實施 ／ ３９ ３.１.１ 研究方法介紹 ／ ３９ ３.１.２ 訪談大綱 ／ ４０ ３.１.３ 專家組成 ／ ４１ ３.１.４ 實施過程 ／ ４３ ３.２ 解釋結(jié)構(gòu)模型法的設(shè)計與實施 ／ ４３ ３.２.１ 研究方法 ／ ４４ ３.２.２ 研究工具 ／ ４４ ３.２.３ 專家組成 ／ ４４ ３.２.４ 實施步驟 ／ ４５ ３.３ 網(wǎng)絡(luò)分析法的設(shè)計與實施 ／ ４７ ３.３.１ 方法介紹 ／ ４７ ３.３.２ 研究工具 ／ ４８ ３.３.３ 專家組成 ／ ４８ ３.３.４ 實施步驟 ／ ４８ ４ 研究結(jié)果分析與討論 ／ ５２ ４.１ 評價指標(biāo)的選擇與確定 ／ ５２ ４.１.１ 評價維度的選擇 ／ ５２ ４.１.２ 評價指標(biāo)的選擇 ／ ５３ ４.１.３ 評價指標(biāo)的確定 ／ ５７ ４.１.４ 綜合結(jié)果 ／ ６２ ４.１.５ 研究結(jié)果的討論 ／ ６４ ４.２ 解釋結(jié)構(gòu)模型法的結(jié)果分析與討論 ／ ６７ ４.２.１ 研究結(jié)果的分析 ／ ６７ ４.２.２ 研究結(jié)果的討論 ／ ７４ ４.３ 網(wǎng)絡(luò)分析法的結(jié)果分析與討論 ／ ７７ ４.３.１ 研究結(jié)果的分析 ／ ７７ ４.３.２ 研究結(jié)果的討論 ／ ９２ ５ 結(jié)論與建議 ／ １０１ ５.１ 結(jié)論 ／ １０１ ５.２ 建議 ／ １０５ ５.２.１ 從多維度、 多視角構(gòu)建生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系 ／ １０５ ５.２.２ 以 “ ７＋１Ｒｓ ” 作為生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量管理的目標(biāo) ／ １０５ ５.２.３ 優(yōu)化冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化操作流程 (ＳＯＰ) 以提升冷鏈過程質(zhì)量 ／ １０６ ５.２.４ 加強物流數(shù)字化的建設(shè)以提高冷鏈物流管理水平 ／ １０６ ５.３ 未來研究方向 ／ １０７ 參考文獻 ／ １０９ 附錄 ／ １２４ 附錄 Ａ ／ １２４ 附錄 Ｂ ／ １２７ 附錄 Ｃ ／ １４８
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生鮮食品冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量評價指標(biāo)體系研究 作者簡介

張幸，男，1989年生，澳門城市大學(xué)工商管理學(xué)博士，現(xiàn)就職于貴州商學(xué)院管理學(xué)院，研究方向：冷鏈物流、物流數(shù)字化、企業(yè)社會責(zé)任。

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