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茶文化與茶藝基礎(chǔ)

作者：隋春花
出版社：廣東旅游出版社出版時(shí)間：2024-01-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 254
中 圖 價(jià):¥34.8(6.0折) 定價(jià)  ¥58.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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茶文化與茶藝基礎(chǔ) 版權(quán)信息

茶文化與茶藝基礎(chǔ) 本書特色

有幸**時(shí)間拜讀了隋春花等人編著的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材，作為長(zhǎng)期的茶愛(ài)好者，此書就像一杯上好的“明前龍井”，氣韻悠長(zhǎng)，滋味醇厚，非常止渴，帶給我的更多是知識(shí)享受與獲取，可以說(shuō)是關(guān)于茶文化和茶藝方面有關(guān)教育、培訓(xùn)和科普的經(jīng)典版教科書。 該書的*大特點(diǎn)是邏輯清晰、內(nèi)容豐富、方便讀者閱讀。書中主要圍繞三條主線構(gòu)建有關(guān)章節(jié)與每一章節(jié)內(nèi)容安排，其一是按照“茶“系列開展該書的結(jié)構(gòu)布局，分為十五個(gè)任務(wù)，系統(tǒng)地論述了”茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶技藝、茶服務(wù)”五個(gè)模塊，每個(gè)模塊包含三個(gè)任務(wù)，構(gòu)建教材編寫框架體系，給人耳目一新、循序漸進(jìn)、逐步深入的閱讀感受；其二是以“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”為導(dǎo)向，具有“融入思政元素、順應(yīng)時(shí)代需求、創(chuàng)新教學(xué)改革”三大特點(diǎn)；其三是以“學(xué)習(xí)目標(biāo)、思維導(dǎo)圖、知識(shí)準(zhǔn)備、任務(wù)引入、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、知識(shí)拓展和任務(wù)考核”為每個(gè)任務(wù)的編寫體例，設(shè)計(jì)案例，聚焦實(shí)戰(zhàn)，具有很強(qiáng)的實(shí)操性和應(yīng)用實(shí)踐價(jià)值。 我和團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)承擔(dān)過(guò)如安徽省祁門縣等我國(guó)多地名茶圣地的旅游調(diào)研工作，曾經(jīng)提出過(guò)按照茶產(chǎn)業(yè)鏈，開展文旅發(fā)展的設(shè)計(jì)框架，通過(guò)“種好茶、制好茶、賣好茶、喝好茶、講好茶”來(lái)部署茶文旅及其上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)提升。這與隋老師在本教材里提出的五個(gè)模塊極其吻合，只是教科書更加把這些內(nèi)容加以具體化、案例化、實(shí)操化，更加凝練、聚焦，對(duì)我們有很高的學(xué)習(xí)價(jià)值。因此這本書不僅是對(duì)茶藝師等的教科書，也是茶愛(ài)好者、研究者、多類相關(guān)行業(yè)從業(yè)者的重要參考書。 我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史上形成厚重的茶文化、茶工藝積淀，這本教科書的出版發(fā)行，一定會(huì)為弘揚(yáng)我國(guó)茶文化、傳播茶知識(shí)和提升茶產(chǎn)業(yè)水平發(fā)揮其積極的影響和作用。 王英杰 中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員，博士生導(dǎo)師 中國(guó)科學(xué)院大學(xué)教授 中國(guó)管理科學(xué)學(xué)會(huì)旅游管理專業(yè)委員會(huì)主任 由隋春花老師等人編著的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材即將付梓，囑我為教材做評(píng)而有幸先觀。做為一名服務(wù)業(yè)工作者，看到高等院校老師們?cè)诜泵Φ慕虒W(xué)工作之余，還在孜孜不倦的為中國(guó)服務(wù)業(yè)進(jìn)行文化推廣和技藝傳承不斷研究與創(chuàng)新，深深的感佩。 茶，源自中國(guó)，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。習(xí)近平總書記曾殷殷叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。“'茶'字拆開，就是'人在草木間'！绷(xí)近平總書記的妙解，道出了中華文化中“道法自然”的真諦。2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，以肯定茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展！白鳛椴枞~生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)愿同各方一道，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活”在習(xí)近平總書記的重視和推動(dòng)下，一杯“中國(guó)茶”，成為傳承、弘揚(yáng)中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)。全球產(chǎn)茶的國(guó)家和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。 2010年，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由首旅集團(tuán)的原董事長(zhǎng)、現(xiàn)任中國(guó)旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段強(qiáng)同志在WTTC年會(huì)上首先向社會(huì)提出了打造“中國(guó)服務(wù)”名片的倡議。2016年以后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了新常態(tài)，主要特征就是：經(jīng)濟(jì)由過(guò)去高速增長(zhǎng)變?yōu)橹兴僭鲩L(zhǎng)，由過(guò)去30年的平均10%下降到如今的6%左右。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，消費(fèi)和服務(wù)業(yè)取代投資、出口成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿，新?jīng)濟(jì)對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)和重要性日益提高，隨著生產(chǎn)型社會(huì)向消費(fèi)型社會(huì)的過(guò)渡，第三次產(chǎn)業(yè)的占比逐年增加，成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要支柱，因此我們可以說(shuō)，中國(guó)服務(wù)時(shí)代來(lái)臨了。 中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化和茶藝服務(wù)，也必將成為“中國(guó)服務(wù)”這張未來(lái)和“中國(guó)制造”共同走向世界的中國(guó)名片中的重要組成部分。 目前正在踐行的“一帶一路”國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，是復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，建設(shè)中國(guó)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)的新的歷史機(jī)遇，是中國(guó)茶和茶文化走向世界的大舞臺(tái)。 千百年來(lái)，積淀了豐厚中外文化交流的絲路精神，正是今日建立政治互信、文化理解、民心相通的寶貴財(cái)富，茶和茶文化已成為聯(lián)結(jié)“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的橋梁和紐帶。清朝人邵之棠編寫的《論茶務(wù)》一書中提到：“中外通商后，出口至貨物以絲茶為大宗，中國(guó)之茶，西人所不能少也。”可見(jiàn)在古絲綢之路興盛之際，中國(guó)茶在國(guó)際商業(yè)貿(mào)易中占較大的比重。同時(shí)，西方人飲茶，也促進(jìn)了西方人對(duì)茶產(chǎn)地的思考和幻想，有了猜測(cè)就有了證明的動(dòng)力，這就使得更多的西方人想要了解茶產(chǎn)地的更多認(rèn)知。茶作為國(guó)與國(guó)之間聯(lián)系的媒介更作為橋梁，聯(lián)通異地之間的交流與活動(dòng)。 時(shí)下人們每每在各大媒體、服務(wù)論壇和大賽中聽(tīng)到“中國(guó)傳統(tǒng)茶文化推廣”與“中國(guó)茶藝傳承”對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重要性，但呼之者眾，思之者甚少。特別是在傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面不僅缺乏系統(tǒng)性思考，專業(yè)性理論分析也比較匱乏。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展新局面！薄耙叨戎匾晫(duì)青年一代的思想政治工作，完善思想政治工作體系，不斷創(chuàng)新思想政治工作內(nèi)容和形式”。對(duì)從業(yè)人員和在年輕新生代中進(jìn)行系統(tǒng)的文化和技藝的培養(yǎng)與傳承，是未來(lái)茶文化復(fù)興、傳承與推廣的關(guān)鍵組成部分，而且更是給年輕人上了一節(jié)生動(dòng)的社會(huì)實(shí)踐思政課程，必將對(duì)中國(guó)特色傳統(tǒng)文化的推廣起到?jīng)Q定性作用。 《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材，以任務(wù)為導(dǎo)向，“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”，從“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶技藝、茶服務(wù)”五個(gè)模塊，從理論到實(shí)操，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，形成了對(duì)大學(xué)生和從業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)的全流程，突破了傳統(tǒng)教材的編寫體例，即突出了文化弘揚(yáng)與技藝傳承，又結(jié)合了流程創(chuàng)新與等級(jí)評(píng)價(jià)，并通過(guò)超級(jí)鏈接拓展了“茶故事、茶科普、茶藝術(shù)”等相關(guān)知識(shí)，結(jié)構(gòu)豐富而完整。在從業(yè)人員和年輕新生代群體的教育中，學(xué)習(xí)的靈活性是非常重要的環(huán)節(jié)，教材設(shè)計(jì)中的二維碼可以提供微課視頻，即適合課堂教學(xué)也可以讓學(xué)習(xí)者自學(xué)領(lǐng)會(huì)，學(xué)習(xí)方式靈活，讓人看后耳目一新。 古人說(shuō)：“敬教勸學(xué)，建國(guó)之大本；興賢育才，為政之先務(wù)。”習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：教育是民族振興、社會(huì)進(jìn)步的重要基石，是功在當(dāng)代、利在千秋的德政工程，對(duì)提高人民綜合素質(zhì)、促進(jìn)人的全面發(fā)展、增強(qiáng)中華民族創(chuàng)新創(chuàng)造活力、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興具有決定性意義。近年來(lái)，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全國(guó)各地茶事活動(dòng)開展的紅紅火火，各類茶藝賽事活動(dòng)也如火如荼。茶藝技能競(jìng)賽活動(dòng)的蓬勃開展，有效地推動(dòng)了茶藝職業(yè)培訓(xùn)和高技能人才隊(duì)伍建設(shè)工作，同時(shí)在全社會(huì)營(yíng)造了崇尚技能、學(xué)習(xí)技能、重視技能人才的良好氛圍。建設(shè)一支高水平的茶文化傳承與發(fā)展的從業(yè)人員團(tuán)隊(duì)，離不開優(yōu)秀的師資、優(yōu)秀的教材和創(chuàng)新的教學(xué)方法，希望隋春花老師主編的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材的出版，能夠帶動(dòng)更多教育領(lǐng)域的專家、學(xué)者對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承與培養(yǎng)的思考，在強(qiáng)國(guó)之路上為建設(shè)中國(guó)茶葉強(qiáng)國(guó)而共同努力。 宋揚(yáng) 首旅集團(tuán)黨校常務(wù)副校長(zhǎng)、培訓(xùn)中心主任 看到隋春花、楊鎮(zhèn)武等老師編著的新教材《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》，我被感動(dòng)了。隋老師是學(xué)校教學(xué)骨干，教學(xué)、科研、帶學(xué)生，盡心盡力、非常忙；楊老師從事有關(guān)部委暨大專院校茶文化旅游科研、開發(fā)、培訓(xùn)工作，也是非常敬業(yè)、非常忙。可是，他們?cè)倜、再累，也沒(méi)有停下科研與科普的腳步，以“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”為導(dǎo)向,順應(yīng)時(shí)代需求，更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，寫出了這部結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，原創(chuàng)性內(nèi)容較多，有高度、實(shí)操性又強(qiáng)，行文流暢，圖文并茂的好書。可以說(shuō)，這是一部茶文化知識(shí)與旅游飯店管理知識(shí)高度融合的專業(yè)好書，也是一部職業(yè)教育的好書。在此，我向有關(guān)主管部門、院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和廣大讀者推薦這部新著。 感動(dòng)之余，我聯(lián)想到：隋春花、楊鎮(zhèn)武等老師書寫得好，一定是他們事先充分考慮到讀者的需求與感受了。這一點(diǎn)，對(duì)書的質(zhì)量、發(fā)行都很重要。那么，讀者、特別是學(xué)生們、學(xué)員們愛(ài)看什么書呢？愛(ài)聽(tīng)什么老師講課呢？從教學(xué)培訓(xùn)實(shí)踐來(lái)看，陳宗懋老師主編的《中國(guó)茶經(jīng)》一書，已經(jīng)加印、再版了四五十次。劉仲華老師、魯成銀老師、包小村老師、王岳飛老師等講課時(shí)，課堂上常常洋溢著聽(tīng)眾們的掌聲和會(huì)心的笑聲。從事專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)和茶文化傳播的老師們，咱們一起向上述老師學(xué)習(xí)，用心事茶，用茶智慧報(bào)效祖國(guó)。 陸堯 中國(guó)社科院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任

茶文化與茶藝基礎(chǔ) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材突破了傳統(tǒng)教材的編寫體例，以任務(wù)為導(dǎo)向，重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新，分設(shè)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶技藝、茶服務(wù)五個(gè)模塊，從理論到實(shí)操，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，形成了對(duì)大學(xué)生和從業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)的全流程，既突出了文化弘揚(yáng)與技藝傳承，又結(jié)合了流程創(chuàng)新與等級(jí)評(píng)價(jià)，并通過(guò)超級(jí)鏈接拓展了茶故事、茶科普、茶藝術(shù)等相關(guān)知識(shí)，結(jié)構(gòu)豐富而完整。

茶文化與茶藝基礎(chǔ) 目錄

項(xiàng)目一 茶文化篇 任務(wù)1 茶文化發(fā)展 任務(wù)2 茶事藝文 任務(wù)3 茶俗風(fēng)情 項(xiàng)目二 茶產(chǎn)業(yè)篇 任務(wù)4 茶區(qū)分布 任務(wù)5 茶葉分類 任務(wù)6 茶葉加工 項(xiàng)目三 茶科技篇 任務(wù)7 茶葉應(yīng)用任務(wù)8 科學(xué)飲茶 任務(wù)9 茶葉審評(píng) 項(xiàng)目四 茶技藝篇 任務(wù)10 茶具鑒賞 任務(wù)11 茶藝操作 任務(wù)12 茶席設(shè)計(jì) 項(xiàng)目五 茶服務(wù)篇 任務(wù)13 茶事禮儀 任務(wù)14 茶事服務(wù) 任務(wù)15 茶旅融合
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茶文化與茶藝基礎(chǔ) 相關(guān)資料

有幸第一時(shí)間拜讀了隋春花等人編著的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材，作為長(zhǎng)期的茶愛(ài)好者，此書就像一杯上好的“明前龍井”，氣韻悠長(zhǎng)，滋味醇厚，非常止渴，帶給我的更多是知識(shí)享受與獲取，可以說(shuō)是關(guān)于茶文化和茶藝方面有關(guān)教育、培訓(xùn)和科普的經(jīng)典版教科書。 該書的最大特點(diǎn)是邏輯清晰、內(nèi)容豐富、方便讀者閱讀。書中主要圍繞三條主線構(gòu)建有關(guān)章節(jié)與每一章節(jié)內(nèi)容安排，其一是按照“茶“系列開展該書的結(jié)構(gòu)布局，分為十五個(gè)任務(wù)，系統(tǒng)地論述了”茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶技藝、茶服務(wù)”五個(gè)模塊，每個(gè)模塊包含三個(gè)任務(wù)，構(gòu)建教材編寫框架體系，給人耳目一新、循序漸進(jìn)、逐步深入的閱讀感受；其二是以“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”為導(dǎo)向，具有“融入思政元素、順應(yīng)時(shí)代需求、創(chuàng)新教學(xué)改革”三大特點(diǎn)；其三是以“學(xué)習(xí)目標(biāo)、思維導(dǎo)圖、知識(shí)準(zhǔn)備、任務(wù)引入、任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、知識(shí)拓展和任務(wù)考核”為每個(gè)任務(wù)的編寫體例，設(shè)計(jì)案例，聚焦實(shí)戰(zhàn)，具有很強(qiáng)的實(shí)操性和應(yīng)用實(shí)踐價(jià)值。 我和團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)承擔(dān)過(guò)如安徽省祁門縣等我國(guó)多地名茶圣地的旅游調(diào)研工作，曾經(jīng)提出過(guò)按照茶產(chǎn)業(yè)鏈，開展文旅發(fā)展的設(shè)計(jì)框架，通過(guò)“種好茶、制好茶、賣好茶、喝好茶、講好茶”來(lái)部署茶文旅及其上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)提升。這與隋老師在本教材里提出的五個(gè)模塊極其吻合，只是教科書更加把這些內(nèi)容加以具體化、案例化、實(shí)操化，更加凝練、聚焦，對(duì)我們有很高的學(xué)習(xí)價(jià)值。因此這本書不僅是對(duì)茶藝師等的教科書，也是茶愛(ài)好者、研究者、多類相關(guān)行業(yè)從業(yè)者的重要參考書。 我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史上形成厚重的茶文化、茶工藝積淀，這本教科書的出版發(fā)行，一定會(huì)為弘揚(yáng)我國(guó)茶文化、傳播茶知識(shí)和提升茶產(chǎn)業(yè)水平發(fā)揮其積極的影響和作用。 王英杰 中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員，博士生導(dǎo)師 中國(guó)科學(xué)院大學(xué)教授 中國(guó)管理科學(xué)學(xué)會(huì)旅游管理專業(yè)委員會(huì)主任 由隋春花老師等人編著的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材即將付梓，囑我為教材做評(píng)而有幸先觀。做為一名服務(wù)業(yè)工作者，看到高等院校老師們?cè)诜泵Φ慕虒W(xué)工作之余，還在孜孜不倦的為中國(guó)服務(wù)業(yè)進(jìn)行文化推廣和技藝傳承不斷研究與創(chuàng)新，深深的感佩。 茶，源自中國(guó)，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。習(xí)近平總書記曾殷殷叮囑，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。“‘茶’字拆開，就是‘人在草木間’。”習(xí)近平總書記的妙解，道出了中華文化中“道法自然”的真諦。2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”，以肯定茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。“作為茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，中國(guó)愿同各方一道，推動(dòng)全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，深化茶文化交融互鑒，讓更多的人知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活”在習(xí)近平總書記的重視和推動(dòng)下，一杯“中國(guó)茶”，成為傳承、弘揚(yáng)中華文化的重要載體。從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國(guó)界，深受世界各國(guó)人民喜愛(ài)。全球產(chǎn)茶的國(guó)家和地區(qū)達(dá)60多個(gè)，飲茶人口超過(guò)20億。 2010年，為了適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由首旅集團(tuán)的原董事長(zhǎng)、現(xiàn)任中國(guó)旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)段強(qiáng)同志在WTTC年會(huì)上首先向社會(huì)提出了打造“中國(guó)服務(wù)”名片的倡議。2016年以后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了新常態(tài)，主要特征就是：經(jīng)濟(jì)由過(guò)去高速增長(zhǎng)變?yōu)橹兴僭鲩L(zhǎng)，由過(guò)去30年的平均10%下降到如今的6%左右。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，消費(fèi)和服務(wù)業(yè)取代投資、出口成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿，新?jīng)濟(jì)對(duì)于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)和重要性日益提高，隨著生產(chǎn)型社會(huì)向消費(fèi)型社會(huì)的過(guò)渡，第三次產(chǎn)業(yè)的占比逐年增加，成為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要支柱，因此我們可以說(shuō)，中國(guó)服務(wù)時(shí)代來(lái)臨了。 中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化和茶藝服務(wù)，也必將成為“中國(guó)服務(wù)”這張未來(lái)和“中國(guó)制造”共同走向世界的中國(guó)名片中的重要組成部分。 目前正在踐行的“一帶一路”國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，是復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，建設(shè)中國(guó)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)的新的歷史機(jī)遇，是中國(guó)茶和茶文化走向世界的大舞臺(tái)。 千百年來(lái)，積淀了豐厚中外文化交流的絲路精神，正是今日建立政治互信、文化理解、民心相通的寶貴財(cái)富，茶和茶文化已成為聯(lián)結(jié)“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的橋梁和紐帶。清朝人邵之棠編寫的《論茶務(wù)》一書中提到：“中外通商后，出口至貨物以絲茶為大宗，中國(guó)之茶，西人所不能少也。”可見(jiàn)在古絲綢之路興盛之際，中國(guó)茶在國(guó)際商業(yè)貿(mào)易中占較大的比重。同時(shí)，西方人飲茶，也促進(jìn)了西方人對(duì)茶產(chǎn)地的思考和幻想，有了猜測(cè)就有了證明的動(dòng)力，這就使得更多的西方人想要了解茶產(chǎn)地的更多認(rèn)知。茶作為國(guó)與國(guó)之間聯(lián)系的媒介更作為橋梁，聯(lián)通異地之間的交流與活動(dòng)。 時(shí)下人們每每在各大媒體、服務(wù)論壇和大賽中聽(tīng)到“中國(guó)傳統(tǒng)茶文化推廣”與“中國(guó)茶藝傳承”對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化的重要性，但呼之者眾，思之者甚少。特別是在傳統(tǒng)技藝的傳承與創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面不僅缺乏系統(tǒng)性思考，專業(yè)性理論分析也比較匱乏。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國(guó)高等教育事業(yè)發(fā)展新局面。”“要高度重視對(duì)青年一代的思想政治工作，完善思想政治工作體系，不斷創(chuàng)新思想政治工作內(nèi)容和形式”。對(duì)從業(yè)人員和在年輕新生代中進(jìn)行系統(tǒng)的文化和技藝的培養(yǎng)與傳承，是未來(lái)茶文化復(fù)興、傳承與推廣的關(guān)鍵組成部分，而且更是給年輕人上了一節(jié)生動(dòng)的社會(huì)實(shí)踐思政課程，必將對(duì)中國(guó)特色傳統(tǒng)文化的推廣起到?jīng)Q定性作用。 《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材，以任務(wù)為導(dǎo)向，“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”，從“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技、茶技藝、茶服務(wù)”五個(gè)模塊，從理論到實(shí)操，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，形成了對(duì)大學(xué)生和從業(yè)人員進(jìn)行系統(tǒng)培養(yǎng)的全流程，突破了傳統(tǒng)教材的編寫體例，即突出了文化弘揚(yáng)與技藝傳承，又結(jié)合了流程創(chuàng)新與等級(jí)評(píng)價(jià)，并通過(guò)超級(jí)鏈接拓展了“茶故事、茶科普、茶藝術(shù)”等相關(guān)知識(shí)，結(jié)構(gòu)豐富而完整。在從業(yè)人員和年輕新生代群體的教育中，學(xué)習(xí)的靈活性是非常重要的環(huán)節(jié)，教材設(shè)計(jì)中的二維碼可以提供微課視頻，即適合課堂教學(xué)也可以讓學(xué)習(xí)者自學(xué)領(lǐng)會(huì)，學(xué)習(xí)方式靈活，讓人看后耳目一新。 古人說(shuō)：“敬教勸學(xué)，建國(guó)之大本；興賢育才，為政之先務(wù)。”習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：教育是民族振興、社會(huì)進(jìn)步的重要基石，是功在當(dāng)代、利在千秋的德政工程，對(duì)提高人民綜合素質(zhì)、促進(jìn)人的全面發(fā)展、增強(qiáng)中華民族創(chuàng)新創(chuàng)造活力、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興具有決定性意義。近年來(lái)，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，全國(guó)各地茶事活動(dòng)開展的紅紅火火，各類茶藝賽事活動(dòng)也如火如荼。茶藝技能競(jìng)賽活動(dòng)的蓬勃開展，有效地推動(dòng)了茶藝職業(yè)培訓(xùn)和高技能人才隊(duì)伍建設(shè)工作，同時(shí)在全社會(huì)營(yíng)造了崇尚技能、學(xué)習(xí)技能、重視技能人才的良好氛圍。建設(shè)一支高水平的茶文化傳承與發(fā)展的從業(yè)人員團(tuán)隊(duì)，離不開優(yōu)秀的師資、優(yōu)秀的教材和創(chuàng)新的教學(xué)方法，希望隋春花老師主編的《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》教材的出版，能夠帶動(dòng)更多教育領(lǐng)域的專家、學(xué)者對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承與培養(yǎng)的思考，在強(qiáng)國(guó)之路上為建設(shè)中國(guó)茶葉強(qiáng)國(guó)而共同努力。 宋揚(yáng) 首旅集團(tuán)黨校常務(wù)副校長(zhǎng)、培訓(xùn)中心主任 看到隋春花、楊鎮(zhèn)武等老師編著的新教材《茶文化與茶藝基礎(chǔ)》，我被感動(dòng)了。隋老師是學(xué)校教學(xué)骨干，教學(xué)、科研、帶學(xué)生，盡心盡力、非常忙；楊老師從事有關(guān)部委暨大專院校茶文化旅游科研、開發(fā)、培訓(xùn)工作，也是非常敬業(yè)、非常忙。可是，他們?cè)倜、再累，也沒(méi)有停下科研與科普的腳步，以“重實(shí)操、強(qiáng)能力、求創(chuàng)新”為導(dǎo)向,順應(yīng)時(shí)代需求，更新知識(shí)結(jié)構(gòu)，寫出了這部結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，原創(chuàng)性內(nèi)容較多，有高度、實(shí)操性又強(qiáng)，行文流暢，圖文并茂的好書。可以說(shuō)，這是一部茶文化知識(shí)與旅游飯店管理知識(shí)高度融合的專業(yè)好書，也是一部職業(yè)教育的好書。在此，我向有關(guān)主管部門、院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和廣大讀者推薦這部新著。 感動(dòng)之余，我聯(lián)想到：隋春花、楊鎮(zhèn)武等老師書寫得好，一定是他們事先充分考慮到讀者的需求與感受了。這一點(diǎn)，對(duì)書的質(zhì)量、發(fā)行都很重要。那么，讀者、特別是學(xué)生們、學(xué)員們愛(ài)看什么書呢？愛(ài)聽(tīng)什么老師講課呢？從教學(xué)培訓(xùn)實(shí)踐來(lái)看，陳宗懋老師主編的《中國(guó)茶經(jīng)》一書，已經(jīng)加印、再版了四五十次。劉仲華老師、魯成銀老師、包小村老師、王岳飛老師等講課時(shí)，課堂上常常洋溢著聽(tīng)眾們的掌聲和會(huì)心的笑聲。從事專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)和茶文化傳播的老師們，咱們一起向上述老師學(xué)習(xí)，用心事茶，用茶智慧報(bào)效祖國(guó)。 陸堯 中國(guó)社科院工經(jīng)所原茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任

茶文化與茶藝基礎(chǔ) 作者簡(jiǎn)介

主編隋春花，副教授，韶關(guān)學(xué)院旅游與地理學(xué)院旅游系主任，中山大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者，全國(guó)茶藝技師，全國(guó)評(píng)茶技師，被聘為全國(guó)旅游管理專業(yè)委員會(huì)委員、廣東省旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)評(píng)定檢查員、韶關(guān)市旅游發(fā)展咨詢專家、廣東地方特色文化（韶文化）研究專家等。主要研究方向：文化旅游與生態(tài)旅游。

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