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食全食美食健康

作者：蔣立勤
出版社：浙江大學出版社出版時間：2024-05-01
開本： 其他 頁數： 327
本類榜單：教材銷量榜
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食全食美食健康 版權信息

  • ISBN：9787308245593
  • 條形碼：9787308245593 ; 978-7-308-24559-3
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

食全食美食健康 內容簡介

隨著我國大部分地區(qū)擺脫貧困進入小康，一些飲食營養(yǎng)方面的不良信號也悄然出現，營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良共存，超重、肥胖日益突出，慢性病低齡化問題日漸突出，高血壓、糖尿病癥等代謝綜合征患病逐漸威脅年輕人的健康；诮】抵袊尘跋氯巳藨碛薪】碉嬍车睦砟，本教材從人們健康飲食需求出發(fā)，由基本營養(yǎng)入手結合日常應用再進階到飲食與疾病預防和身體調理，涵蓋了基礎營養(yǎng)、健康飲食、食品安全與應用、慢性病調理、藥膳與身體調理等內容，同時教材也體現了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、預防醫(yī)學、中醫(yī)藥膳等方面近期新發(fā)展動態(tài)。教材通俗易懂，融知識性、科學性、實踐應用為一體，使讀者在輕松、愉快的氛圍中獲得知識，提高健康素養(yǎng)。

食全食美食健康 目錄

緒論 飲食概況 一、飲食溯源 二、飲食與健康 三、飲食生活與文化 **章 人體營養(yǎng)基礎 **節(jié) 影響生命的營養(yǎng)物質 一、宏量營養(yǎng)素 二、微量營養(yǎng)素 三、水 四、乙醇 第二節(jié) 營養(yǎng)物質的消化吸收與代謝 一、消化吸收與代謝的生理基礎 二、消化道的組成 第三節(jié) 健康飲食管理 一、飲食調理概況 二、飲食調理與健康的關系 三、飲食調理的手段 第四節(jié) 我國健康營養(yǎng)面臨的問題及對策 ……
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食全食美食健康 作者簡介

1990年杭州商學院食品系本科畢業(yè)，2002年日本奈良女子大學生活環(huán)境科學碩士畢業(yè)，2005年日本奈良女子大學人類環(huán)境科學博士畢業(yè)，F就職于浙江中醫(yī)藥大學副教授，中藥藥理碩士生導師。研究方向為食品科學、功能食品。

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