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儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材

儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-06-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 164
本類榜單：教材銷量榜
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儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材 版權(quán)信息

儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材 本書特色

1.《儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》將儀器分析理論和測(cè)定實(shí)踐相結(jié)合，并融入儀器分析領(lǐng)域的前沿技術(shù)成果及實(shí)際應(yīng)用。通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐現(xiàn)代儀器的操作，幫助其熟悉現(xiàn)代儀器的結(jié)構(gòu)、工作原理，加深對(duì)儀器分析知識(shí)的理解，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力。
2.引入高效液相色譜儀、氣相色譜儀、自動(dòng)電位滴定儀、熒光分光光度計(jì)、熒光倒置顯微鏡教學(xué)視頻數(shù)字資源，學(xué)生可掃描二維碼進(jìn)入拓展學(xué)習(xí)，增強(qiáng)其求知欲和學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材 內(nèi)容簡(jiǎn)介

儀器分析在推動(dòng)科學(xué)研究方面具有重要意義。通過(guò)儀器分析手段，可以更深入地研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。本書作為儀器分析課程配套實(shí)驗(yàn)教材，主要介紹儀器分析實(shí)驗(yàn)的要求，樣品的采集與處理，實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)，分子光譜分析，電化學(xué)分析，原子光譜分析，色譜分析，其他儀器分析等內(nèi)容，并設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)12個(gè)？勺鳛楦叩 院校食品科學(xué)與工程、應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)生物學(xué)、制藥工程等專業(yè)的教材，也可供相關(guān)研究院所和生產(chǎn)企業(yè)科技人員及工程技術(shù)人員參考。

儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材 目錄

第1章 儀器分析實(shí)驗(yàn)的要求
第1節(jié) 儀器分析實(shí)驗(yàn)的教學(xué)目的
第二節(jié) 儀器分析實(shí)驗(yàn)的要求
一、 實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)
二、 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄
三、 實(shí)驗(yàn)報(bào)告
第二章 樣品的采集與處理
第1節(jié) 樣品的采集
一、 樣品的采集原則
二、 樣品的分類
三、 采樣的一般方法
四、 采樣要求與注意事項(xiàng)
第二節(jié) 樣品的預(yù)處理
一、 樣品預(yù)處理的目的與要求
二、 樣品預(yù)處理的方法
第三章 實(shí)驗(yàn)室基礎(chǔ)知識(shí)
第1節(jié) 分析實(shí)驗(yàn)室用水
第二節(jié) 玻璃器皿的洗滌
一、 洗滌方法
二、 洗凈的玻璃器皿的干燥和存放
第三節(jié) 化學(xué)試劑
一、 化學(xué)試劑的等級(jí)
二、 試劑的保管與取用
三、 分析試劑的提純方法
第四節(jié) 分析試樣
一、 分析試樣的準(zhǔn)備
二、 試樣的采集
三、 試樣的分解
第五節(jié) 特殊器皿的使用
一、 鉑質(zhì)器皿
二、 銀質(zhì)器皿
三、 鐵質(zhì)器皿
四、 鎳質(zhì)器皿
五、 石英器皿
六、 瑪瑙器皿
七、 剛玉器皿
八、 瓷質(zhì)器皿
九、 聚四氟乙烯器皿
第六節(jié) 氣體鋼瓶的使用及注意事項(xiàng)
一、 高壓氣體鋼瓶?jī)?nèi)裝氣體的分類
二、 高壓氣體鋼瓶的存放與安全操作
第七節(jié) 常用分析儀器的種類
第八節(jié) 儀器設(shè)備使用守則
第九節(jié) 實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則
第四章 分子光譜分析
第1節(jié) 紫外-可見分光光度分析
一、 基本原理
二、 紫外分光光度計(jì)的組成
三、 應(yīng)用領(lǐng)域
四、 紫外分光光度計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 紅外吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第三節(jié) 熒光光譜分析
一、 熒光的產(chǎn)生
二、 定量基礎(chǔ)
三、 激發(fā)光譜和發(fā)射光譜
第五章 電化學(xué)分析
第1節(jié) 電化學(xué)分析中的電極
一、 工作電極
二、 參比電極和對(duì)電極
第二節(jié) 電位分析
第三節(jié) 庫(kù)侖分析
一、 庫(kù)侖檢測(cè)器
二、 庫(kù)侖電極陣列檢測(cè)器
第四節(jié) 伏安分析
第六章 原子光譜分析
第1節(jié) 原子發(fā)射光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節(jié) 原子吸收光譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第七章 色譜分析
第1節(jié) 氣相色譜分析
一、 基本概念和術(shù)語(yǔ)
二、 基本原理
三、 分析方法
第二節(jié) 高效液相色譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
三、 儀器結(jié)構(gòu)與原理
四、 色譜柱的選擇
五、 流動(dòng)相的選擇
六、 常見問(wèn)題
第八章 其他儀器分析
第1節(jié) 高分辨質(zhì)譜分析
一、 基本原理
二、 分析方法
第二節(jié) 核磁共振波譜分析
一、 基本原理和術(shù)語(yǔ)
二、 核磁共振氫譜
三、 核磁共振氫譜解析
四、 核磁共振碳譜
第三節(jié) 液相色譜-質(zhì)譜分析
一、 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的優(yōu)點(diǎn)
二、 液相色譜-質(zhì)譜提供的信息
第四節(jié) 氣相色譜-質(zhì)譜分析
一、 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀系統(tǒng)
二、 GC-MS 聯(lián)用中主要的技術(shù)問(wèn)題
三、 GC-MS 聯(lián)用儀和氣相色譜儀的主要區(qū)別
第九章 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 苯酚和苯酚鈉紫外吸收曲線的制作及其含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 苯甲酸紅外吸收光譜的測(cè)驗(yàn)——溴化鉀晶體壓片制樣
實(shí)驗(yàn)三 分子熒光光譜法測(cè)定樣品中維生素 B2 的含量
實(shí)驗(yàn)四 熒光顯微鏡的應(yīng)用——使用尼羅紅熒光染料觀察牛乳脂肪球
實(shí)驗(yàn)五 自動(dòng)電位滴定儀的應(yīng)用——電導(dǎo)滴定法測(cè)定食醋中乙酸的含量
實(shí)驗(yàn)六 原子吸收分光度法測(cè)定自來(lái)水中的鈣和鎂
實(shí)驗(yàn)七 高效液相色譜儀的結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)及基本操作
實(shí)驗(yàn)八 色譜柱的評(píng)價(jià)
實(shí)驗(yàn)九 氣相色譜法測(cè)定 95%乙醇中水的含量
實(shí)驗(yàn)十 鄰二甲苯中雜質(zhì)的氣相色譜分析——內(nèi)標(biāo)法定量
實(shí)驗(yàn)十一 氫火焰離子化檢測(cè)器靈敏度測(cè)試
實(shí)驗(yàn)十二 GC-MS 法測(cè)定多環(huán)芳烴樣品
第十章 數(shù)據(jù)分析中的質(zhì)量保證
第1節(jié) 分析數(shù)據(jù)的質(zhì)量
一、 誤差
二、 不確定度
三、 誤差和不確定度
四、 提高準(zhǔn)確度, 減少不確定度
第二節(jié) 分析測(cè)試中的質(zhì)量保證
一、 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部質(zhì)量保證
二、 實(shí)驗(yàn)室外部質(zhì)量保證
三、 質(zhì)量控制圖
四、 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可
第三節(jié) 實(shí)驗(yàn)方法評(píng)價(jià)
一、 評(píng)價(jià)指標(biāo)
二、 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的檢驗(yàn)
第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
一、 分析結(jié)果的表示
二、 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理
三、 測(cè)定結(jié)果的校正
參考文獻(xiàn)
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儀器分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(中國(guó)輕工業(yè)”十四五“規(guī)劃教材/高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類專業(yè)教材 作者簡(jiǎn)介

陳永生 暨南大學(xué)副研究員，碩士生導(dǎo)師，綠色通道引進(jìn)人才。主要從事中國(guó)特色植物中植物化學(xué)物的提取、分離純化、生物活性等的研究。發(fā)表論文40余篇，其中SCI論文32篇，申請(qǐng)發(fā)明專利5件，主編或參編教材2部。
朱勇 貴州大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師，入選貴州大學(xué)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人培育對(duì)象。主要從事糧油精深加工及品質(zhì)控制、儀器分析等方面的教學(xué)與科研工作。近年來(lái)主持國(guó)家自然科學(xué)基金、貴州省科技計(jì)劃定向重點(diǎn)等項(xiàng)目6項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇，其中SCI論文13篇。

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