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茶藝學(xué)實(shí)踐

茶藝學(xué)實(shí)踐

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2024-09-01
開本： 16開 頁數(shù)： 284
本類榜單：教材銷量榜
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茶藝學(xué)實(shí)踐 版權(quán)信息

  • ISBN：9787518450497
  • 條形碼：9787518450497 ; 978-7-5184-5049-7
  • 裝幀：平裝-膠訂
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

茶藝學(xué)實(shí)踐 內(nèi)容簡介

本教材較全面地解讀了茶藝相關(guān)內(nèi)容，突出了茶藝的操作性和實(shí)踐性。內(nèi)容除了涵蓋經(jīng)典的茶藝禮儀、玻璃杯茶藝、蓋碗茶藝、紫砂壺茶藝外，還介紹了仿唐煎茶茶藝、仿宋點(diǎn)茶茶藝等，同時(shí)詳細(xì)闡述了茶席設(shè)計(jì)、茶藝編創(chuàng)和茶會(huì)設(shè)計(jì)等相關(guān)流程，并結(jié)合近幾年的全國 茶藝職業(yè)技能競賽標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)調(diào)茶湯品質(zhì)在茶藝中的核心地位，提高了對茶湯品質(zhì)把控的技術(shù)要求。此外，本教材還將東方生活美學(xué)合理地與茶席設(shè)計(jì)、茶藝配置相結(jié)合，將人文關(guān)懷融入茶藝實(shí)踐中。

茶藝學(xué)實(shí)踐 目錄

第1章 茶藝形體禮儀
實(shí)驗(yàn)一　茶藝形體訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)二　茶藝禮儀訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三　茶藝服飾與妝容設(shè)計(jì)
第二章 茶藝基礎(chǔ)動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)四　取具動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)五　投茶與沖泡動(dòng)作訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)六　備具與布具訓(xùn)練
第三章 玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)七　綠茶玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)八　黃茶玻璃杯茶藝
實(shí)驗(yàn)九　玻璃杯創(chuàng)新茶藝
第四章 蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十　紅茶蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十一　花茶蓋碗茶藝
實(shí)驗(yàn)十二　蓋碗創(chuàng)新茶藝
第五章 紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十三　潮州工夫茶藝
實(shí)驗(yàn)十四　烏龍茶紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十五　黑茶紫砂壺茶藝
實(shí)驗(yàn)十六　紫砂壺創(chuàng)新茶藝
第六章 茶湯質(zhì)量訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)十七　茶葉品質(zhì)認(rèn)知
實(shí)驗(yàn)十八　茶葉沖泡方案設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)十九　茶湯質(zhì)量比拼
第七章 仿古茶藝
實(shí)驗(yàn)二十　仿唐煎茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十一　仿宋點(diǎn)茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十二　碗泡法茶藝
第八章 民俗茶藝
實(shí)驗(yàn)二十三　長嘴壺茶藝
實(shí)驗(yàn)二十四　烤茶茶藝
實(shí)驗(yàn)二十五　擂茶茶藝
第九章 海外茶藝
實(shí)驗(yàn)二十六　日本茶道
實(shí)驗(yàn)二十七　韓國茶禮
實(shí)驗(yàn)二十八　英國下午茶
第十章 調(diào)飲茶藝
實(shí)驗(yàn)二十九　奶茶調(diào)飲
實(shí)驗(yàn)三十　果茶調(diào)飲
實(shí)驗(yàn)三十一　茶酒調(diào)飲
第十一章 茶藝配飾訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三十二　茶席插花
實(shí)驗(yàn)三十三　茶點(diǎn)配置
實(shí)驗(yàn)三十四　茶藝用香
第十二章 茶藝創(chuàng)意訓(xùn)練
實(shí)驗(yàn)三十五　茶席設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)三十六　茶藝編創(chuàng)
實(shí)驗(yàn)三十七　茶會(huì)策劃
第十三章 茶事接待服務(wù)
實(shí)驗(yàn)三十八　預(yù)約與準(zhǔn)備服務(wù)
實(shí)驗(yàn)三十九　迎賓與侍茶服務(wù)
實(shí)驗(yàn)四十　結(jié)賬與送客服務(wù)
附錄
附錄一　GZB 4-03-02-07國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)—茶藝師
附錄二　茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程（T/CTSS 3—2024）
參考文獻(xiàn)
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茶藝學(xué)實(shí)踐 作者簡介

鄭慕蓉，博士，武夷學(xué)院教學(xué)名師、茶與食品學(xué)院講師，主要從事茶文化及茶藝方面的教學(xué)、科研與推廣工作。國家一級(jí)茶藝師及高級(jí)考評(píng)員，全國大學(xué)生茶藝大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師，全國茶業(yè)職業(yè)技能賽事評(píng)委。主持或參與國家級(jí)、省部級(jí)及地方項(xiàng)目20余項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生茶藝獲獎(jiǎng)20余項(xiàng)，參與起草茶葉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。因在茶藝方面表現(xiàn)突出被授予福建省“五一巾幗標(biāo)兵”、福建省南平市茶藝技能大師、武夷茶藝代表性傳承人等稱號(hào)。 張霞，長江大學(xué)園藝園林學(xué)院副教授、碩導(dǎo)，主要從事茶葉品控和茶藝方面的教學(xué)與研究。國家茶藝師高級(jí)考評(píng)員。主持參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、省級(jí)和廳局級(jí)項(xiàng)目多項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生茶藝獲獎(jiǎng)多項(xiàng)。 黃友誼，博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院教授、博導(dǎo)，主要從事茶科學(xué)、茶藝等方面的教學(xué)、科研與推廣工作。中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)茶葉專業(yè)委會(huì)主任委員，果蔬園藝作物種質(zhì)創(chuàng)新與利用全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室首席研究員。主持多項(xiàng)國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目等。中國茶葉學(xué)會(huì)青年科技獎(jiǎng)獲得者，榮獲湖北省“茶葉科技先進(jìn)工作者”和“全國科技助力精準(zhǔn)扶貧工作先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)等。

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