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酒精簡史

出版社：東方出版社出版時間：2024-09-01
開本： 其他 頁數(shù)： 255
本類榜單：文化銷量榜
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酒精簡史 版權(quán)信息

  • ISBN：9787520737777
  • 條形碼：9787520737777 ; 978-7-5207-3777-7
  • 裝幀：精裝
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

酒精簡史 本書特色

1.科學(xué)性：本書內(nèi)容準(zhǔn)確，圍繞酒精和酒的歷史，詳細(xì)介紹了人類對酒精與酒的認(rèn)知、酒精的分類、飲料酒的類型、酒館的演變等方面的內(nèi)容，史料來源權(quán)威，數(shù)據(jù)規(guī)范。 2.趣性味：本書語言生動，輔之于有趣的事例和圖片，深入淺出地闡述了酒精的歷史發(fā)展和文化意蘊(yùn)。 3.專業(yè)性：作者在酒文化領(lǐng)域有深入研究，之前已出版兩本相關(guān)專著，因此本書有較強(qiáng)的專業(yè)性。

酒精簡史 內(nèi)容簡介

本書稿主要圍繞酒與酒精, 在歷史、文化、工藝、經(jīng)濟(jì)、社會生活等多重視野下, 將古今、中外歷史上重要的人物與事件串聯(lián)起來, 用生動易懂的語言, 闡述了酒與酒精的產(chǎn)生和發(fā)展歷程, 分析了酒精的種類及用途, 介紹了酒的生產(chǎn)、應(yīng)用的基本知識。本書稿可使讀者掌握關(guān)于酒與酒精的知識, 了解酒與酒精的前世今生, 感受酒精文化的博大精深, 感受酒精在人類文明史和當(dāng)下日常生活中的獨特魅力; 同時, 可以幫助讀者撥開認(rèn)知迷霧, 提高對各種飲料酒和各類酒精的鑒別能力。

酒精簡史 目錄

序言 酒精新話 **章 從“混沌”走向“明朗”——酒與酒精的認(rèn)知進(jìn)路 **節(jié)   酒之濫觴疑云 第二節(jié)   采集文明：人類與酒初相見 第三節(jié)   農(nóng)耕文明時期：主動為之的發(fā)酵酒 第四節(jié)    拓展酒世界的偉大革命——蒸餾的運用 第五節(jié)   工業(yè)文明時期：酒與酒精認(rèn)識的飛躍 第二章 看似同源，實則異流——酒精分天地 **節(jié)    一種并不神秘的物質(zhì)——酒精 第二節(jié)    讓人著迷的飲品——酒精飲料 第三節(jié)    一種加工后可入口的酒精——食用酒精 第四節(jié)    與消毒治病密不可分的酒精——醫(yī)用酒精 第五節(jié)    與少量甲醇為伍的“變性”酒精——工業(yè)酒精 第六節(jié)    特殊的“替代品”——燃料酒精 第三章 三分天下，各有千秋——飲料酒 **節(jié)    神奇多彩的大地之色——啤酒 第二節(jié)   “有腔調(diào)”的琥珀之色——葡萄酒 第三節(jié)    花開六朵，各表一枝——蒸餾酒 第四節(jié)    獨步天下，自成風(fēng)流——中國白酒 第四章 社會來回移動的一面鏡子——酒館 **節(jié)   尋找酒館的雛形 第二節(jié)   酒館功能的初演變 第三節(jié)   另類政治舞臺 第四節(jié)   文化藝術(shù)的另一片土壤 第五節(jié)   媲美互聯(lián)網(wǎng)的信息共享中心 第六節(jié)   酒館的“一體兩面” 第七節(jié)    酒館文化的升級換代——酒吧 第五章 不妨先做個“知道分子”——“酒話” **節(jié)   酒味：酒好不好喝可能是個偽命題 第二節(jié)    酒效：“藥”和“毒”的是是非非 第三節(jié)    酒“緣”：“良配”與“孽緣” 第四節(jié)    酒精趣“問”：那些你想知道的 第五節(jié)    酒精“冷知識”：那些你可能不知道的 第六章 藏在醫(yī)學(xué)里的嚴(yán)肅秘密——“酒疑” **節(jié)   酒精在人體內(nèi)的吸收和代謝過程 第二節(jié)   酒量是否可以“練”出來 第三節(jié)   酒精到底是鎮(zhèn)靜劑還是興奮劑 第四節(jié)   酒精是影響血壓的“隱形殺手” 第五節(jié)   喝葡萄酒真的可以睡得更好嗎 第六節(jié)   正在服藥的人能不能飲酒 酒精余話 后記
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酒精簡史 作者簡介

薛化松，歷史學(xué)博士，南京大學(xué)歷史學(xué)院中國釀造史研究中心研究員、秘書長，中國民主促進(jìn)會江蘇省委社會專門委員會副主任委員，當(dāng)代學(xué)術(shù)品牌“釀造學(xué)社”創(chuàng)始發(fā)起人。主要研究方向為區(qū)域經(jīng)濟(jì)史、民俗文化史、食品工業(yè)史。

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