書馨卡幫你省薪 2024個人購書報告 2024中圖網(wǎng)年度報告
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請 | 注冊

營養(yǎng)與膳食 第5版

作者：林杰 編
出版社：人民衛(wèi)生出版社出版時間：2024-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 160
本類榜單：教材銷量榜
中 圖 價:¥38.3(8.5折) 定價  ¥45.0 登錄后可看到會員價
加入購物車 收藏
運費6元，滿39元免運費
?新疆、西藏除外
本類五星書更多>

營養(yǎng)與膳食 第5版 版權(quán)信息

營養(yǎng)與膳食 第5版 本書特色

國家衛(wèi)生健康委員會“十四五”高等職業(yè)教育？谱o理類專業(yè)規(guī)劃教材；第5版全國統(tǒng)編教材

營養(yǎng)與膳食 第5版 內(nèi)容簡介

此為國家衛(wèi)生健康委員會“十四五”高等職業(yè)教育？谱o理類專業(yè)規(guī)劃教材之一。按照護士崗位的營養(yǎng)護理任務(wù)，基于認知—實踐—再認知—再實踐的邏輯規(guī)律，對接執(zhí)業(yè)護士考試考點、1+X證書考核點，以及注冊營養(yǎng)師水平評價考點，將教學(xué)內(nèi)容重新整合為六大模塊，包括營養(yǎng)護理、膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)、合理膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評估、特殊人群營養(yǎng)、常見疾病營養(yǎng)護理與預(yù)防。在各章節(jié)相應(yīng)位置設(shè)置二維碼進行掃碼應(yīng)用；每章設(shè)計知識鏈接，引導(dǎo)學(xué)生走進、熱愛、傳承中華飲食文化，培養(yǎng)科學(xué)嚴謹、服務(wù)健康的職業(yè)精神。

營養(yǎng)與膳食 第5版 目錄

**章緒論/1**節(jié)營養(yǎng)對健康的影響/1一、營養(yǎng)學(xué)的基本概念/1二、營養(yǎng)對健康的影響/4第二節(jié)健康的飲食行為/4一、日常飲食行為/4二、飲食行為的影響因素/5三、健康飲食行為的培養(yǎng)/6第三節(jié)護士的營養(yǎng)工作內(nèi)容/7一、營養(yǎng)評估/7二、營養(yǎng)支持/7三、營養(yǎng)教育/7第二章膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)/10**節(jié)營養(yǎng)素和能量/10**章緒論/1**節(jié)營養(yǎng)對健康的影響/1一、營養(yǎng)學(xué)的基本概念/1二、營養(yǎng)對健康的影響/4第二節(jié)健康的飲食行為/4一、日常飲食行為/4二、飲食行為的影響因素/5三、健康飲食行為的培養(yǎng)/6第三節(jié)護士的營養(yǎng)工作內(nèi)容/7一、營養(yǎng)評估/7二、營養(yǎng)支持/7三、營養(yǎng)教育/7第二章膳食營養(yǎng)基礎(chǔ)/10**節(jié)營養(yǎng)素和能量/10一、蛋白質(zhì)/11二、脂類/15三、碳水化合物/17四、膳食纖維/19五、能量/20六、礦物質(zhì)/21七、維生素/25八、水及其他膳食成分/29九、食物中的生物活性成分/29第二節(jié)食物的營養(yǎng)價值/29一、谷類/30二、薯類/31三、豆類及其制品/31四、蔬菜水果類/32五、畜禽肉類/33六、魚蝦類/34七、蛋類及其制品/34八、乳類及其制品/35第三節(jié)食物成分表的應(yīng)用/36一、食物成分表的構(gòu)成/36二、食物成分表的用途/37實訓(xùn)1能量過剩的營養(yǎng)指導(dǎo)/38第三章平衡膳食/40**節(jié)平衡膳食基本理論/40一、平衡膳食的概念/40二、平衡膳食的基本要求/40三、平衡膳食的組成/41第二節(jié)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南/41一、膳食結(jié)構(gòu)/41二、中國居民膳食指南/42三、中國居民平衡膳食寶塔/43第三節(jié)膳食調(diào)配和食譜編制/44一、膳食調(diào)配/44二、食譜編制/45實訓(xùn)2食譜編制/48第四章營養(yǎng)調(diào)查與評價/51**節(jié)膳食調(diào)查/51一、詢問法/51二、食物頻率法/52三、膳食調(diào)查結(jié)果評價/52第二節(jié)體格測量/53一、身高/53二、體重/53三、皮褶厚度/54四、上臂圍與上臂肌圍/55第三節(jié)臨床體征檢查/55第四節(jié)生化免疫檢驗與評價/56一、生化檢驗指標(biāo)/56二、免疫功能指標(biāo)/57三、氮平衡/57第五節(jié)營養(yǎng)風(fēng)險篩查/57一、營養(yǎng)風(fēng)險篩查原則/57二、營養(yǎng)風(fēng)險篩查方法/58實訓(xùn)3膳食調(diào)查/59實訓(xùn)4體格測量/60第五章不同生理人群的膳食指導(dǎo)/62**節(jié)備孕和孕期女性、乳母的膳食指導(dǎo)/62一、備孕和孕期女性的膳食指導(dǎo)/62二、乳母的膳食指導(dǎo)/66第二節(jié)嬰幼兒的膳食指導(dǎo)/68一、嬰幼兒期生理特點/69二、嬰幼兒營養(yǎng)需要/69三、嬰幼兒期主要營養(yǎng)問題/71四、嬰幼兒喂養(yǎng)指導(dǎo)/71第三節(jié)兒童的膳食指導(dǎo)/75一、學(xué)齡前兒童的膳食指導(dǎo)/75二、學(xué)齡兒童的膳食指導(dǎo)/78第四節(jié)老年人的膳食指導(dǎo)/80一、老年期生理特點/80二、老年人營養(yǎng)需要/81三、老年人主要營養(yǎng)問題/82四、老年人的膳食指導(dǎo)/83實訓(xùn)5兒童營養(yǎng)教育/85第六章常見疾病的膳食原則與預(yù)防/87**節(jié)醫(yī)院膳食/87一、基本膳食/87二、治療膳食/89三、試驗膳食/92第二節(jié)營養(yǎng)支持/93一、腸內(nèi)營養(yǎng)/93二、腸外營養(yǎng)/97第三節(jié)心血管疾病的膳食原則與預(yù)防/100一、高血壓的膳食原則與預(yù)防/100二、冠心病的膳食原則與預(yù)防/102第四節(jié)消化系統(tǒng)疾病的膳食原則與預(yù)防/105一、消化性潰瘍的膳食原則與預(yù)防/105二、肝硬化的膳食原則與預(yù)防/106三、膽囊炎的膳食原則與預(yù)防/109四、胰腺炎的膳食原則與預(yù)防/110第五節(jié)泌尿系統(tǒng)疾病的膳食原則與預(yù)防/112一、腎小球腎炎的膳食原則與預(yù)防/112二、腎病綜合征的膳食原則與預(yù)防/115三、腎衰竭的膳食原則與預(yù)防/116第六節(jié)內(nèi)分泌代謝疾病的膳食原則與預(yù)防/119一、糖尿病的膳食原則與預(yù)防/119二、痛風(fēng)的膳食原則與預(yù)防/121第七節(jié)惡性腫瘤的膳食預(yù)防/123一、營養(yǎng)相關(guān)因素/124二、營養(yǎng)需要/126三、膳食原則/126實訓(xùn)6勻漿膳制作/129實訓(xùn)7糖尿病患者食譜的編制/130附錄一中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量/135附錄二食物成分表（100g食部含量）/141參考文獻/150中英文名詞對照索引/151
展開全部

營養(yǎng)與膳食 第5版 作者簡介

黑龍江省衛(wèi)生系統(tǒng)有突出貢獻的中青年專家，公共營養(yǎng)師，黑龍江省衛(wèi)生職業(yè)教育與健康發(fā)展促進會會長、省衛(wèi)生行委秘書長、黑龍江護理職教聯(lián)盟秘書長，黑龍江省教育評估檢測專家?guī)烊霂鞂＜、全國老年照護職業(yè)技能等級證書質(zhì)量督導(dǎo)員。

商品評論(0條)
暫無評論……
書友推薦
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服