近十幾年來，我們的生活品質(zhì)逐年提高，對大部分的都市家庭來說，在營養(yǎng)素的攝取上，蛋白質(zhì)與脂肪不再是奢侈品，反而是攝取過量而導(dǎo)致各種心腦血管疾病、癌癥、代謝疾病等慢性病，這足以使我們反思。 吃得好不如吃得巧，要吃得聰明、吃得健康，才能兼顧美味與養(yǎng)生。于是我們在回顧祖先的智…
第一章 生物制藥概述第二章 抗生素 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 抗細菌抗生素 第三節(jié) 抗真菌抗生素 第四節(jié) 其他用途抗生素 思考題第三章 氨基酸類藥物 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 谷氨酸 第三節(jié) 賴氨酸 第四節(jié) 蘇氨酸 思考題第四章 多肽和蛋白類…
本書共分5章，內(nèi)容包括：生物工藝過程相關(guān)參數(shù)的檢測；生物培養(yǎng)工藝過程實驗技術(shù)；固定化實驗技術(shù)；生物物質(zhì)分離與精制實驗技術(shù)等。 …
緒論 一、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的概念 二、營養(yǎng)學(xué)的形成和發(fā)展 三、食品衛(wèi)生學(xué)的起源以及發(fā)展 四、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的研究任務(wù)、內(nèi)容及方法第一章 食物的消化和吸收 第一節(jié) 消化系統(tǒng)的組成與功能 一、口腔 二、咽喉、食道 三、胃 四、小腸…
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隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會的進步，人們的生活水平大大地提高，商品的流通和交換日益頻繁，然而在市場上假冒偽劣的產(chǎn)品時有出現(xiàn)，使消費者身心受到傷害。因此商品的質(zhì)量問題及檢驗技術(shù)已引起廣大消費者的關(guān)注。本書主要以商品質(zhì)量檢驗為中心，適度地論述了商品檢驗的基本理論、依據(jù)和程序，以國家…
本書是在《發(fā)酵工廠工藝設(shè)計概論》（1995版）基礎(chǔ)上的修訂版，根據(jù)行業(yè)情況的變化， 如工廠生產(chǎn)現(xiàn)狀的變化，生產(chǎn)規(guī)模（設(shè)備）大型化，物耗、能耗降低，自動化程度提高等， 更新相關(guān)編寫內(nèi)容。此外,編寫內(nèi)容增加了生物制藥部分。主要內(nèi)容：生物工程類工廠的基本建設(shè)程序，廠址選擇，工廠總平面設(shè)…
新的生命在準(zhǔn)爸爸媽媽的期盼下降生了，高興的同時，要如何盡快適應(yīng)為人父母的新角色，如何給寶寶更周到的照顧呢？本書根據(jù)不同階段嬰幼兒身心發(fā)育的特點，為新手父母們在養(yǎng)育寶寶過程中提供了各方面的知識，內(nèi)容囊括了嬰幼兒從出生到3歲之間的養(yǎng)育護理，包含營養(yǎng)保健、早期教育、生長過程中的各…
本書通過照明設(shè)計知識，結(jié)合國內(nèi)外優(yōu)秀照明設(shè)計案例，歸納照明設(shè)計精髓充分闡釋照明設(shè)計的重要作用，體現(xiàn)照明設(shè)計所獨有的個性與實用魅力�！�
本文分析了食品機械與設(shè)備的教學(xué)現(xiàn)狀與難點,論述了食品機械與設(shè)備課教學(xué)中應(yīng)用多媒體技術(shù)的必要性,基于網(wǎng)絡(luò)的多媒體課件設(shè)計的目標(biāo),構(gòu)架課件的總體結(jié)構(gòu)和功能�！�
隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，生物化學(xué)已成為生命科學(xué)中諸多學(xué)科的重要基礎(chǔ)與支柱，成為21世紀(jì)生命科學(xué)的帶頭學(xué)科。生物化學(xué)是生物技術(shù)和生物制藥類專業(yè)的重要專業(yè)基礎(chǔ)課程之一。本書在編寫過程中結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥等專業(yè)的實際需要，結(jié)合生物化學(xué)的特點，著重介紹生物化學(xué)的基…
本書共28章，分成4大部分。第1部分引言和背景；第2部分保藏；第3部分食物與食品；第4部分涵蓋環(huán)境問題、食品安全、法規(guī)與標(biāo)簽、世界糧食需求和就業(yè)機會等內(nèi)容。 …
本書內(nèi)容包括：注塑模具簡介；澆注系統(tǒng)；頂出系統(tǒng)；冷卻系統(tǒng)；側(cè)面分型與抽芯機構(gòu)等共九章�！�
本書按加工性質(zhì)對食品加工機械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)原理、使用、維護、配套與選用進行系統(tǒng)的論述�！�
本書內(nèi)容包括：緒論、基因工程制藥、細胞工程制藥、酶工程制藥、微生物發(fā)酵制藥、動植物細胞培養(yǎng)技術(shù)制藥等�！�
本書分為三篇。第一篇為食品安全性問題及其安全評估；第二篇主要講述食品安全的分析與控制方法以及食品安全控制機構(gòu)；第三篇則詳細描述了國際上食品安全法規(guī)的發(fā)展歷史、各類法規(guī)及其制定法規(guī)的機構(gòu)、組織和執(zhí)行情況、食品法規(guī)在國際貿(mào)易中的作用等�！�
本書在重點論述食品加工對營養(yǎng)素的影響同時，注重兼顧介紹食品的消化與吸收、營養(yǎng)與能量平衡、營養(yǎng)失調(diào)等營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識�！�
本書主要介紹魚、蝦、貝、藻等水產(chǎn)品大離水后的處理過程，包括原料保鮮、食品加工、綜合利用和產(chǎn)品的分析與檢驗�！�
電視是20世紀(jì)最重要的科學(xué)發(fā)明之一，隨著數(shù)字技術(shù)對傳統(tǒng)模擬電視從制作、發(fā)送、傳輸?shù)浇邮崭鱾�環(huán)節(jié)的技術(shù)革新，人們對電視系統(tǒng)交互功能的興趣越來越強烈，交互電視就是在數(shù)字電視的基礎(chǔ)上發(fā)展起來。我們可以把交互電視理解為一種服務(wù)，它不僅能在電視平臺上為觀眾提供電子節(jié)目單、視頻點播、游戲…
隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的日益提高，室內(nèi)環(huán)境設(shè)計的概念已不僅僅是滿足于一般的功能需求和裝飾設(shè)計，它已成為連接精神文明與物質(zhì)文明的橋梁，人類寄希望于通過室內(nèi)設(shè)計來改造建筑內(nèi)部空間，改善內(nèi)部環(huán)境，提高人類生存的生活質(zhì)量。正如加拿大著名的建筑師阿瑟·埃利克森所說的：“…
本教材由淺入深，從靜到動，循序漸進。本冊為素描石膏像和人像寫生。從基本知識開始，把學(xué)生作為未來的藝術(shù)家來培養(yǎng)，采用近似強化的手段，給予技術(shù)和藝術(shù)的全面輔導(dǎo)。 …
本系列教材是由《全國高職高專印刷與包裝類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會規(guī)劃統(tǒng)編教材》編審委員會根據(jù)“電腦圖文處理與制版專業(yè)”、“印刷工藝與技術(shù)類專業(yè)”、“印刷機械工程與技術(shù)類專業(yè)”和“包裝技術(shù)及包裝裝潢類專業(yè)”，四個專業(yè)的培養(yǎng)方向、教學(xué)計劃和課程設(shè)置而組織全國有關(guān)院校編寫的。 遵…
本書有如下特色：（一）注意強調(diào)了藝術(shù)與科學(xué)的相互關(guān)系，排除了孤立地談?wù)撛O(shè)計與形式的做法；（二）強調(diào)了書籍設(shè)計是一個系統(tǒng)工程與整體設(shè)計的概念，闡明了書籍的版式編排和空間形態(tài)，以及現(xiàn)代印刷工藝材料與新技術(shù)的利用等相關(guān)問題；（三）在書中例舉并展示了當(dāng)今世界不同文化背景下的經(jīng)典作品…
本書以流體流動、流體輸送設(shè)備、非均相物系的分離、傳熱、蒸發(fā)、干燥為主要內(nèi)容，將混合、乳化、破碎、篩分、壓榨、蒸餾、吸收、萃取等為簡介內(nèi)容�！�
本書內(nèi)容包括：水、礦物質(zhì)、糖類、脂類、核酸、蛋白質(zhì)、維生素等的組成、結(jié)構(gòu)、性能、新陳代謝以及相關(guān)知識在食品專業(yè)中的應(yīng)用；主要食品原料的化學(xué)組成及其易發(fā)生的生物化學(xué)變化等。 …
速寫以其獨特的作用成為藝術(shù)與設(shè)計各個學(xué)科學(xué)習(xí)過程中不可或缺的基本功。速寫可以體現(xiàn)畫者藝術(shù)表現(xiàn)上的魄力，它是畫者強烈的激情感受與純熟的藝術(shù)技藝相結(jié)合而產(chǎn)生的表現(xiàn)方式。 速寫訓(xùn)練的欠缺，已經(jīng)成了一種硬傷，造成藝術(shù)設(shè)計院校學(xué)生手頭功夫粗糙、審美品位的平庸和對藝術(shù)真誠的喪失�！�
食品包裝與人們的日常生活密切相關(guān)。世界各國對食品包裝的發(fā)展十分重視，已形成了一個世界性的高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。改革開放后我國食品與包裝工業(yè)得到飛速發(fā)展，成為國民經(jīng)濟中的重要產(chǎn)業(yè)。全書共三大章，七小篇，分別是：包裝的基本概念、包裝與現(xiàn)代社會生活、食品包裝概論。第一篇食…
本書在編寫內(nèi)容上貫穿了有機食品、綠色食品、QS、GMP、HACCP等概念，在著重強調(diào)食品工廠設(shè)計的基礎(chǔ)知識、規(guī)范、方法等內(nèi)容的同時，強調(diào)食品生產(chǎn)中的安全、清潔、衛(wèi)生的生產(chǎn)工藝和理念�！�
全書分四章，即光譜分析、色譜分析、電分析化學(xué)、免疫分析，實驗項目安排增加了與本專業(yè)相關(guān)的檢測項目，并盡量介紹先進的靈敏度高的儀器分析方法，編寫了近150個實驗項目。…
樹立科學(xué)發(fā)展觀，走可持續(xù)發(fā)展之路，實現(xiàn)綠色GDP已逐漸成為大家所接受。政府和企業(yè)開始尋找可持續(xù)發(fā)展之路，然而許多人并不知道酶制劑除了可以替代許多引起環(huán)境污染的化學(xué)品，在許多工業(yè)中還可降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化工藝流程，節(jié)約能源，減少對資源的消耗和對環(huán)境的排放從而實現(xiàn)清潔…
