中式熱菜教程
作者:
陳勝利
出版社:現(xiàn)代教育出版社
定價(jià):35.0
元 一星會(huì)員價(jià):
8.8元
本書(shū)包括7個(gè)學(xué)習(xí)單元, 分別是中國(guó)菜品構(gòu)成與風(fēng)味流派、烹調(diào)基本知識(shí)、烹調(diào)方法、魯菜經(jīng)典制作方法、蘇菜經(jīng)典制作方法、川菜經(jīng)典制作方法和粵菜經(jīng)典制作方法, 涵蓋了勺工技能、刀工技能、冷菜制作與涼菜拼擺技能、烹飪?cè)铣跫庸ぜ寄堋⒊醪绞焯幚砑吧蠞{掛糊技能等!