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中式熱菜教程

中式熱菜教程

作者：陳勝利
出版社：現(xiàn)代教育出版社出版時(shí)間：暫無(wú)
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 260
本類榜單：美食銷量榜
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中式熱菜教程 版權(quán)信息

  • ISBN：9787510637056
  • 條形碼：9787510637056 ; 978-7-5106-3705-6
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

中式熱菜教程 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)包括7個(gè)學(xué)習(xí)單元, 分別是中國(guó)菜品構(gòu)成與風(fēng)味流派、烹調(diào)基本知識(shí)、烹調(diào)方法、魯菜經(jīng)典制作方法、蘇菜經(jīng)典制作方法、川菜經(jīng)典制作方法和粵菜經(jīng)典制作方法, 涵蓋了勺工技能、刀工技能、冷菜制作與涼菜拼擺技能、烹飪?cè)铣跫庸ぜ寄堋⒊醪绞焯幚砑吧蠞{掛糊技能等。

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