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精選美味速成家常菜1000例
中圖價(jià):¥12.8
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新編精品川菜 版權(quán)信息
- ISBN：9787508264684
- 條形碼：9787508264684 ; 978-7-5082-6468-4
- 裝幀：暫無
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新編精品川菜 本書特色
《新編精品川菜》：一菜一格，百菜百味，中味多樣，濃郁香醇。
新編精品川菜 內(nèi)容簡(jiǎn)介
四川菜作為地方特色*濃郁的風(fēng)味體系，是舉世公認(rèn)的中國(guó)四大菜系之一。本書分為5大類(畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類)，共200個(gè)品種，不僅包括了傳統(tǒng)的經(jīng)典川菜，還廣泛收入了近年來涌現(xiàn)的創(chuàng)新菜品(品種)。書中所介紹的制作方法翔實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，不斷實(shí)踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，為日常飲食增添美味。本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時(shí)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者及專業(yè)廚師也有極高的參考價(jià)值。
新編精品川菜 目錄
一、畜肉類
香糟肉
回鍋肉
板栗燒肉
水煮牛肉
川味燜肉
香炸蒸肉
蒜泥白肉
合川肉片
鍋巴肉片
麻辣肉片
醬肉絲
魚香肉絲
干煸肉絲
芝麻肉絲
香糟肉
回鍋肉
板栗燒肉
水煮牛肉
川味燜肉
香炸蒸肉
蒜泥白肉
合川肉片
鍋巴肉片
麻辣肉片
醬肉絲
魚香肉絲
干煸肉絲
芝麻肉絲
展開全部
新編精品川菜 節(jié)選
四川菜作為地方特色*濃郁的風(fēng)味體系，是舉世公認(rèn)的中國(guó)四大菜系之一！缎戮幘反ú恕贩譃5大類（畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、豆制品類、蔬菜類），共200個(gè)品種，不僅包括了傳統(tǒng)的經(jīng)典川菜，還廣泛收入了近年來涌現(xiàn)的創(chuàng)新菜品（品種）。書中所介紹的制作方法翔實(shí)可靠，易懂好學(xué)，只要認(rèn)真閱讀，不斷實(shí)踐，就不難做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，為日常飲食增添美味。《新編精品川菜》內(nèi)容豐富，圖文并茂，不僅適合廣大家庭閱讀使用，同時(shí)對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者及專業(yè)廚師也有極高的參考價(jià)值。
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