陳迤主編的這本《面點制作技術(shù)(中國名點篇烹飪工藝營養(yǎng)專業(yè)十二五規(guī)劃教材)》通過對我國三大地域即淮揚、北京、廣東等地享有盛名的面點小吃的介紹，使學(xué)習(xí)者能較全面地了解中國名點的特點及制作方法。書中通過圖文并茂的形式，詳細(xì)介紹了菜品的典故，成品標(biāo)準(zhǔn)、原料及制作步驟，可以讓閱讀者和學(xué)…

本書共分為七章, 其主要內(nèi)容包括: 馬鈴薯概述 ; 淀粉的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì) ; 馬鈴薯淀粉加工工藝 ; 馬鈴薯淀粉加工廢水、廢渣處理與綜合利用 ; 馬鈴薯變性淀粉加工工藝 ; 馬鈴薯淀粉檢測技術(shù)等�！�

本書是一本培養(yǎng)中職學(xué)生敢表、樂表、善表的表現(xiàn)能力的教育讀本。該書以“表現(xiàn)教育”的實踐與研究為基礎(chǔ), 強(qiáng)調(diào)“人人都能有最佳表現(xiàn)”。該書共三編, 分別闡述了“表現(xiàn)教育概論”“表現(xiàn)性德育”“表現(xiàn)性教學(xué)”, 旨在讓學(xué)生在生活與學(xué)習(xí)中充分表現(xiàn)自己。…

本書已立項為四川省第二批“十二五”規(guī)劃教材。該書針對煤礦常用機(jī)電設(shè)備，對其結(jié)構(gòu)、原理進(jìn)行了講解。并從安全使用、安全管理和安全運行診斷等方面進(jìn)行了比較詳細(xì)的講解。該書可作為高等學(xué)院礦業(yè)工程和安全工程一級學(xué)科下的各專業(yè)同類課程作為教材使用，也可用于安全培訓(xùn)、繼續(xù)教育等作為參考教…