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現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理

現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理

現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理系列

出版社：廣東旅游出版社出版時(shí)間：2005-01-01
開本： 大32開 頁(yè)數(shù)： 225
本類榜單：管理銷量榜
中 圖 價(jià):¥6.5(3.6折) 定價(jià)  ¥18.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理 版權(quán)信息

現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理 本書特色

持續(xù)蠃取大效益的藝術(shù)。集多年管理專業(yè)智慧，國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)管理之目標(biāo)。

現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書立足于從整體上分析和把握現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理問(wèn)題，細(xì)致剖析了諸多導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量管理裹足不前，甚至無(wú)所作為的深層病因；深入挖掘了服務(wù)質(zhì)量管理對(duì)飯店欲實(shí)現(xiàn)與利益相關(guān)和衷共羸所具備的價(jià)值與潛力；系統(tǒng)提出了通過(guò)服務(wù)質(zhì)量管理打造飯店服務(wù)優(yōu)勢(shì)的方法和途徑。
　　本書希望揭去飯店服務(wù)質(zhì)量的神秘面紗，讓更多的人找到真正能為飯店持續(xù)蠃取*大效益的不歇源泉。

現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理 目錄

前言
引子：敢問(wèn)路在何方？
**篇　理念率先突圍
。燮坠适拢
　**講　跳出窠臼話質(zhì)量
　　一、飯店的產(chǎn)品是服務(wù)
　　二、飯店服務(wù)質(zhì)量解析
　第二講　和衷共羸*堪喜
　　一、質(zhì)量管理能獲利
　　二、滿意才是硬道理
第二篇　協(xié)力執(zhí)行跟進(jìn)
。燮坠适拢
　第三講　領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御建體系
　　一、建設(shè)質(zhì)量文化
　　二、明確管理職責(zé)
　　三、搭建質(zhì)量體系
　第四講　管理控制要對(duì)路　　
　　一、預(yù)防勝于補(bǔ)救
　　二、駕馭服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)
　　三、借力六西格瑪
　第五講　反饋改進(jìn)無(wú)間斷
　　一、顧客是質(zhì)量管理*好的老師
　　二、員工方為更懂顧客需求的人
　　三、欲善其事利其器
　　四、改進(jìn)不止循環(huán)不息
　第六講　評(píng)定認(rèn)證求保障
　　一、星級(jí)評(píng)定
　　二、ＩＳＯ是什么
　　三、綠色飯店
第三篇　服務(wù)優(yōu)勢(shì)制勝
。燮坠适拢
　第七講　員工滿意立根基
　　一、走的豈止是人
　　二、善攻心者為上
　　三、齊協(xié)力共成長(zhǎng)
　第八講　服務(wù)創(chuàng)新辟蹊徑
　　一、重服務(wù)承諾
　　二、個(gè)性化服務(wù)
　第九講　顧客忠誠(chéng)盡開顏
　　一、顧客也會(huì)跳槽
　　二、尋找核心顧客
　　三、管理顧客忠誠(chéng)
附錄一
附錄二
附錄三
后記
主要參考文獻(xiàn)
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現(xiàn)代飯店服務(wù)質(zhì)量管理 作者簡(jiǎn)介

　付鋼業(yè)，旅游管理碩士、大學(xué)教師、國(guó)家中級(jí)導(dǎo)游員、海外領(lǐng)隊(duì)，現(xiàn)主持輔智管理咨詢工作室。近年來(lái)主攻服務(wù)規(guī)劃與質(zhì)量管理、旅游與飯店規(guī)劃設(shè)計(jì)及旅行社管理與導(dǎo)游藝術(shù)等方面研究，曾長(zhǎng)期工作于飯店、旅行社等旅游行業(yè)服務(wù)管理前沿。出版有《導(dǎo)游入門到提高》以及教材《前廳、客房、餐飲》等著作。

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