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食品學(xué)科本科專業(yè)英語

作者：陳宗道
出版社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版時(shí)間：2009-08-01
開本： 16開 頁數(shù)： 303
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食品學(xué)科本科專業(yè)英語 版權(quán)信息

食品學(xué)科本科專業(yè)英語 本書特色

《食品學(xué)科本科專業(yè)英語》：普通高等教育“十一五”精品課程建設(shè)教材

食品學(xué)科本科專業(yè)英語 內(nèi)容簡介

簡介 　　本書為普通高等教育“十一五”精品課程建設(shè)教材。 　　 這本教材具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性，覆蓋了“食品科學(xué)與工程”及“食品質(zhì)量與安全”兩個(gè)專業(yè)的主要內(nèi)容，包括了中英文互譯中的常見問題；此外，范文的翻譯較規(guī)范。這些對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語是頗有幫助的。

食品學(xué)科本科專業(yè)英語 目錄

**章 文摘**課 輪狀病毒引起的幼兒疾病給歐洲造成的負(fù)擔(dān)第二課 待宰圈中處理方式和飼養(yǎng)頭數(shù)對豬的福利、胃內(nèi)容物的重量、胴體污染程度及豬肉質(zhì)量的影響第三課 冷藏條件下巴氏消毒奶的安全性和保質(zhì)期第四課 儲奶罐中具有抗微生物抗性的G一菌的公共健康意義第五課 柑橘果膠和果膠物質(zhì)在延長加熱過程中的非酶降解：pH值、溫度和甲酯化程度對此過程的效應(yīng)第六課 魚肉肌紅蛋白結(jié)構(gòu)和脂肪組成對肌紅蛋白調(diào)節(jié)的脂肪氧化的影響第七課 1986-1987和2000-2001年度成年英國人全谷物粗糧攝入量比較第八課 高壓處理對番茄汁中大腸桿菌0157：H7存活的影響第九課 氣調(diào)包裝結(jié)合天然抗菌劑能有效改善鮮食葡萄在儲藏中的總體品質(zhì)第十課 在荔枝（Litchi Chinensis Sonm）汁的榨取和澄清中酶法反應(yīng)條件的優(yōu)化**章作業(yè)漢譯英第二章 綜述Review**課 與食品接觸的包裝材料的危害性第二課 光化學(xué)處理第三課 鐵缺乏及鐵強(qiáng)化食品第四課 酶法脫酸和再酯化第五課 變性淀粉的理化性質(zhì)第六課 葡萄酒的保存第七課 高壓處理對牛奶中微生物的影響第八課 亞臨界水萃取第二章作業(yè)漢譯英第三章 教材**課 基本加工概念第二課 膜分離第三課 食品包裝材料和形式第四課 商業(yè)殺菌系統(tǒng)的描述第五課 食品冷凍和產(chǎn)品質(zhì)量第六課 食品添加劑簡介第七課 食品腐敗的主要化學(xué)過程第八課 食物中的營養(yǎng)素第三章作業(yè)漢譯英第四章 論文的題目、摘要和關(guān)鍵詞**課 一種應(yīng)用于餐飲業(yè)的HACCP新方法第二課 沙門氏菌在街頭食品和臨床樣品中的發(fā)生率及特征第三課 百里香精油、乳酸鏈球菌肽及其混合物對冷藏牛肉糜中單核細(xì)胞增生李斯特菌的抗菌效果第四課 果蔬產(chǎn)品的高靜水壓加工第五課 菠蘿滲透脫水作為進(jìn)一步干燥的預(yù)處理第六課 諾麗(Morida citrifolia L．)果汁和果粉的自由基清除能力和總酚含量在加工和貯藏中的變化第七課 可能應(yīng)用于人造奶油的菜籽油硬脂酸基無反式脂肪酸的結(jié)構(gòu)油脂的合成及其特性第八課 用Ca2+和NaHSO3分部分離大豆貯藏蛋白第九課 品種、貯藏氣體和化學(xué)處理對鮮切桃片和油桃片品質(zhì)的影響第十課 熱帶水果酵母分泌的果膠酶第四章作業(yè)漢譯英第五章 論文的前言**課 大小分子量的大麥β-葡聚糖降低患高膽固醇血癥的敘利亞金鼠血中總膽固醇和非高密度脂蛋白膽固醇濃度第二課 商品糊精粉的噴流預(yù)處理工藝的優(yōu)化第三課 用于連續(xù)微波處理系統(tǒng)消毒的殺菌液
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食品學(xué)科本科專業(yè)英語 節(jié)選

《食品學(xué)科本科專業(yè)英語》具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性，覆蓋了“食品科學(xué)與工程”及“食品質(zhì)量與安全”兩個(gè)專業(yè)的主要內(nèi)容，包括了中英文互譯中的常見問題；此外，范文的翻譯較規(guī)范。這些對學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語是頗有幫助的。

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