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西式咸點

作者：胡惠君
出版社：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社出版時間：2010-09-01
開本： 16開 頁數(shù)： 143
本類榜單：美食銷量榜
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西式咸點 版權(quán)信息

  • ISBN：9787538165753
  • 條形碼：9787538165753 ; 978-7-5381-6575-3
  • 裝幀：暫無
  • 冊數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>

西式咸點 本書特色

60款酒會小吃、披薩、派和撻，從餅底、餡料到裝飾，書中均有詳細(xì)介紹，只要照著做，就可以和家人一起品嘗幸福的滋味。

西式咸點 內(nèi)容簡介

本書囊括了披薩、派、撻和派對小吃等烘焙品，內(nèi)容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛上烘焙制品。

西式咸點 目錄

推薦序
前言
奶酪和香草的親密關(guān)系
　奶酪
　香草
西式酒會餐前小吃
　煙三文魚玫瑰花
　鮮蝦西柚
　番茄吐司
　巴瑪火腿配蜜瓜
　華都夫迷你撻
　芒果蟹肉撻
　煙三文魚蘆筍卷
　三文魚他他
　三文魚子配小麥餅
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西式咸點 節(jié)選

《西式咸點》內(nèi)容簡介：入行至今，從沒想過可以編寫一本烹飪書。不過，能夠與大家分享自己過去二十多年的入廚經(jīng)驗和心得，倒也是一件美事。記得當(dāng)年我因成績不理想而不能順利升學(xué)，偶然得知黃克兢工業(yè)學(xué)院開設(shè)了西廚及糕餅制作課程后，便毅然報名并順利地被錄取，從此展開了人生的另一段旅程。何肖瓊老師（昵稱Miss Ho）是我的啟蒙老師，她教給我許多糕餅制作技巧，為我日后的工作打下了基礎(chǔ)。日航酒店的勛哥（曹健勛先生）和基哥（徐明基先生）便是我的伯樂，當(dāng)年他們在男士獨尊的西廚界接納了我這個未經(jīng)世事的小女孩，讓我在凍房里工作。當(dāng)時的部門主管明哥（容劍明先生）便是我的師父，他教導(dǎo)我在工作中要勤快、不十分吃虧。我性格外向，勤學(xué)好問，很快便與同事們建立了良好的關(guān)系，得到了大家熱心的指導(dǎo)。

西式咸點 作者簡介

胡惠君，資深女烘焙師，自從選修了黃克兢工業(yè)學(xué)院的酒店管理課程，便與這行結(jié)下了不解之緣。從不懂烘焙技藝的黃毛丫頭，搖身變成資深烘焙師，并擔(dān)任部門主管，期間仍不斷拜師學(xué)藝，鉆研烘焙技術(shù)，曾參與許多大師級烹飪比賽，并屢獲殊榮。現(xiàn)在轉(zhuǎn)職任教于烹飪學(xué)校，教育英才。

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