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餐飲服務與管理一本通

餐飲服務與管理一本通

作者：馮飛主編
出版社：化學工業(yè)出版社出版時間：2012-03-01
開本： 16開 頁數： 167
本類榜單：管理銷量榜
中 圖 價:¥18.6(4.9折) 定價  ¥38.0 登錄后可看到會員價
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餐飲服務與管理一本通 版權信息

  • ISBN：9787122129253
  • 條形碼：9787122129253 ; 978-7-122-12925-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊數：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：>>

餐飲服務與管理一本通 本書特色

馮飛等編著的《餐飲服務與管理一本通》主要從對客優(yōu)質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛(wèi)生管理各個角度進行論述。 本書更加實用、理念新穎，可操作性強，是一套實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老板，從業(yè)人員參考使用，以便于指導他們的工作，并可供相關專業(yè)院校師生教學參考使用。

餐飲服務與管理一本通 內容簡介

    本書主要從對客優(yōu)質服務管理、餐飲早會管理、餐飲全程營銷管理、餐飲收入費用管理、餐飲成本費用控制、餐飲食材管理、餐飲安全衛(wèi)生管理各個角度進行了講述。     本書理念新穎，可操作性強，是一本實用的餐館管理與操作實務讀本，可供相關中小餐館老板、從業(yè)人員參考使用，以便于指導他們的工作，也可供相關院校師生教學參考使用。

餐飲服務與管理一本通 目錄

**章　對客優(yōu)質服務管理
　**節(jié)　盡量滿足客人要求
　　一、自己加工食品
　　二、自帶食品要求加工
　　三、代管物品
　第二節(jié)　特殊客人特殊服務
　　一、醉酒客人
　　二、殘疾客人
　　三、帶小孩客人
　　四、老年客人
　　五、熟人或親友
　第三節(jié)　巧妙應對常見問題
　　一、菜、湯汁濺到客人身上
　　二、顧客aa制
　　三、客人要求陪酒
展開全部

餐飲服務與管理一本通 作者簡介

    馮飛，方泰認證咨詢有限公司高級咨詢師，BSI特邀食品安全培訓講師，曾在銘基食品企業(yè)任職。十幾年的企業(yè)現場管理及多年的咨詢經歷，積累了豐富的實踐經驗和咨詢技能，多年來，輔導和審核了香港天廚、深圳廣電集團廣視餐飲有限公司、深圳市都樂門餐飲實業(yè)有限公司、深圳航空食品有限公司、深圳市福記標準送餐服務系統(tǒng)有限公司、雅培(廣州)營養(yǎng)品有限公司、桂林三金集團金可保健品有限公司等近百家知名食品、餐飲連鎖、酒店企業(yè)。

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