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餐廳技能訓(xùn)練

作者：謝玉蓮
出版社：暨南大學(xué)出版社出版時間：2014-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 231
本類榜單：教材銷量榜
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餐廳技能訓(xùn)練 版權(quán)信息

餐廳技能訓(xùn)練 本書特色

謝玉蓮、陳衍懷主編的這本《餐廳技能訓(xùn)練》是 酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化的核心教材 之一。本書主要面向的群體是想考取餐廳服務(wù)員職業(yè) 技能資格證的學(xué)生，主要包括的內(nèi)容有：應(yīng)試指導(dǎo)、 實戰(zhàn)演練、親臨考場、理論知識強化，便于學(xué)生全面 掌握考證的知識與技能。

餐廳技能訓(xùn)練 內(nèi)容簡介

本書屬于酒店服務(wù)與管理專業(yè)基于工作過程系統(tǒng)化的核心教材之一。本書主要面向的群體是想考取餐廳服務(wù)員職業(yè)技能資格證的學(xué)生，主要包括的內(nèi)容有：應(yīng)試指導(dǎo)、實戰(zhàn)演練、親臨考場、理論知識強化，便于學(xué)生全面掌握考證的知識與技能。

餐廳技能訓(xùn)練 目錄

總序
**部分  理論知識考試解讀
第二部分  理論知識鑒定要素細(xì)目表
第三部分  基礎(chǔ)理論知識考試復(fù)習(xí)要點
第四部分  專業(yè)理論知識考試復(fù)習(xí)要點
第五部分  中級餐廳服務(wù)員理論知識試題精選
第六部分  理論知識考試模擬試卷
第七部分  中級餐廳服務(wù)員操作技能考核點實訓(xùn)內(nèi)容
第八部分  中級餐廳服務(wù)員操作技能考核解讀
第九部分  中級餐廳服務(wù)員操作技能考核模擬試卷
第十部分  高級餐廳服務(wù)員操作技能考核解讀
第十一部分  高級餐廳服務(wù)員操作技能考核模擬試卷
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷亞
職業(yè)技能鑒定國家題庫試卷2
參考文獻
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