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中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理

中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理

作者：張萬洪
出版社：廣東旅游出版社出版時(shí)間：2014-08-01
開本： 24cm 頁數(shù)： 328
本類榜單：管理銷量榜
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中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理 版權(quán)信息

中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理 本書特色

本書是張萬洪先生多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的心血集結(jié)，是一部從餐飲士兵到餐飲將軍的成長必讀書，餐館總經(jīng)理及中高層管理人必讀寶典。

中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理 內(nèi)容簡介

本書共分為七章, 主要內(nèi)容包括: 總經(jīng)理實(shí)務(wù)篇、中層管理人實(shí)務(wù)篇、具體人員責(zé)任及實(shí)務(wù)篇、基層員工實(shí)務(wù)篇、飲食文化發(fā)展篇、廚房出品實(shí)務(wù)篇、籌建學(xué)問實(shí)務(wù)篇。

中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理 目錄

**章：總經(jīng)理實(shí)務(wù)篇第二章：中層管理人實(shí)務(wù)篇第三章：具體人員責(zé)任及實(shí)務(wù)篇第四章：基層員工實(shí)務(wù)篇第五章：飲食文化發(fā)展篇第六章：廚房出品實(shí)務(wù)篇第七章：籌建學(xué)問實(shí)務(wù)篇
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中國餐飲天書:如何做一名出色的總經(jīng)理 作者簡介

張萬洪：1948年出生于香港，先后出任蘭州白云賓館等多家五星級(jí)酒店、大型飯店總經(jīng)理，有著40余年餐飲經(jīng)驗(yàn)。北京香港餐飲協(xié)會(huì)1988年創(chuàng)會(huì)會(huì)長；20世紀(jì)90年代北京餐飲界“三刀一斧”占兩把刀；20世紀(jì)90年代年薪百萬總經(jīng)理。

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