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兒童健康飲食與常見病食療方

兒童健康飲食與常見病食療方

出版社：科學(xué)出版社出版時(shí)間：2014-11-01
開本： 16開 頁數(shù)： 216
中 圖 價(jià):¥19.2(6.0折) 定價(jià)  ¥32.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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兒童健康飲食與常見病食療方 版權(quán)信息

  • ISBN：9787030423573
  • 條形碼：9787030423573 ; 978-7-03-042357-3
  • 裝幀：一般膠版紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無
  • 重量：暫無
  • 所屬分類：

兒童健康飲食與常見病食療方 本書特色

飲食療法是中醫(yī)治療學(xué)一大特色，它利用自然界食物不同的性味功能調(diào)配成藥膳珍肴，是中華飲食文化之瑰寶。本書介紹了提高兒童身體素質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、健腦益智等飲食原則和多種常見病的食療方，是科學(xué)育兒、指導(dǎo)兒童健康成長的**讀物。

兒童健康飲食與常見病食療方 內(nèi)容簡介

    蔣一方主編的《兒童健康飲食與常見病食療方》從食物功能的三個(gè)層次，全面、系統(tǒng)地闡述了食物的營養(yǎng)作用、食物的保健作用以及食物的醫(yī)療作用。并且提供了大量的實(shí)用知識(shí)與技能，如食物的性味、家庭菜譜，藥膳中的藥飯、藥菜和藥粥的例子，以及兒童常見病的食療方。本書還對(duì)目前兒童中出現(xiàn)一系列飲食行為偏差，提出了家庭兒童膳食管理的策略與方法，對(duì)規(guī)范兒童行為、促進(jìn)兒童健康成長有著很大的幫助。因此本書對(duì)內(nèi)科醫(yī)生、保健醫(yī)生、養(yǎng)生保健者以及所有家庭而言，都不失為一本良師益友般的飲食大全參考書。

兒童健康飲食與常見病食療方 目錄

刖言
中國飲食文化
中國傳統(tǒng)飲食文化主要流派
  熟食文化
  美食文化
    菜系的形成
    配菜及烹飪法四季有別
    講究菜肴的整體美感
    注重就餐節(jié)奏與環(huán)境情趣
    食醫(yī)相結(jié)合
  素食文化
  食療文化
  現(xiàn)代科學(xué)飲食文化
  健康飲食與食療
兒童健康飲食
  平衡膳食的概念及其原則
    平衡膳食的概念
    平衡膳食的4條組織原則
三管齊下落實(shí)食物多樣化原則
  要有食品分組的知識(shí)
  要掌握每日食物的構(gòu)成與總數(shù)
  攝入有關(guān)富含特殊營養(yǎng)成分的食品
  要學(xué)會(huì)制作多樣化的菜肴
  要會(huì)選擇多樣化的吃飯形式
  落實(shí)食物均衡性原則必須遵按比例吃的方法
    各營養(yǎng)性食品的每日推薦量
    糧食組
    蔬菜組
    水果組
    動(dòng)物性食品組
    奶及奶制品、豆奶及大豆制品組
    油脂和糖組
    矯正不良飲食行為的步驟
  落實(shí)食物適量原則必須掌握節(jié)儉攝入高能量食物的方法
    適量攝入高能量食物的方法
    幾種典型垃圾食品的控制
    充氣飲料
    洋快餐
    方便面
    休閑食品
  落實(shí)食物個(gè)體化原則必須依據(jù)本人的具體情況
    食物天然屬性、季節(jié)變換、烹調(diào)方法應(yīng)與攝食者體質(zhì)相一致
    膳食的食物結(jié)構(gòu)及食量應(yīng)與攝入者的身體活動(dòng)相一致
    膳食的食物結(jié)構(gòu)及食量應(yīng)與攝入者當(dāng)前營養(yǎng)狀況相一致
  如何來看“中國城市居民食品指南金碗圖”？
  不良飲食行為的表現(xiàn)及其矯正措施
    不愛吃蔬菜怎么辦
    擴(kuò)大蔬菜品種
    講究烹調(diào)方法
    父母要以身作則
    不愛吃葷菜怎么辦
    改善孩子的腸胃功能，提高葷菜的烹調(diào)技巧
……
食物的性味及其藥膳
兒童食療的常用補(bǔ)益法
兒童常見病食療方
常用食物涼譜
展開全部

兒童健康飲食與常見病食療方 作者簡介

上海交通大學(xué)附屬兒童醫(yī)院營養(yǎng)學(xué)研究員、主任醫(yī)師；中國預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)兒童保健分會(huì)疾病預(yù)防組委員；上海醫(yī)學(xué)會(huì)肥胖兒童之家主任委員。

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