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食用菌生產(chǎn)技術(shù)

食用菌生產(chǎn)技術(shù)

出版社：機(jī)械工業(yè)出版社出版時(shí)間：2016-02-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 276
本類榜單：教材銷(xiāo)量榜
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食用菌生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787111523840
  • 條形碼：9787111523840 ; 978-7-111-52384-0
  • 裝幀：暫無(wú)
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類：>

食用菌生產(chǎn)技術(shù) 本書(shū)特色

本書(shū)以“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的模式編寫(xiě)食用菌生產(chǎn)中各個(gè)主要環(huán)節(jié)，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，以提高學(xué)生實(shí)踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新能力為目標(biāo)，闡述了食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、菌種制作、栽培生產(chǎn)、病蟲(chóng)害防治和保鮮加工等內(nèi)容，突出了實(shí)用性和操作性。本書(shū)在食用菌栽培生產(chǎn)環(huán)節(jié)的編寫(xiě)上做到了“舉一反三、觸類旁通”，即重點(diǎn)講述幾種食用菌的生產(chǎn)，其余品種以認(rèn)知拓展的形式講述，既保證了代表品種的深度，也有利于本書(shū)內(nèi)容的精煉。  

食用菌生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)以“項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)”的模式編寫(xiě)食用菌生產(chǎn)中各個(gè)主要環(huán)節(jié)，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，以提高學(xué)生實(shí)踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)新能力為目標(biāo)，闡述了食用菌生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、菌種制作、栽培生產(chǎn)、病蟲(chóng)害防治和保鮮加工等內(nèi)容，突出了實(shí)用性和操作性。本書(shū)在食用菌栽培生產(chǎn)環(huán)節(jié)的編寫(xiě)上做到了“舉一反三、觸類旁通”，即重點(diǎn)講述幾種食用菌的生產(chǎn)，其余品種以認(rèn)知拓展的形式講述，既保證了代表品種的深度，也有利于本書(shū)內(nèi)容的精煉。

食用菌生產(chǎn)技術(shù) 目錄

前言緒論1項(xiàng)目1食用菌生產(chǎn)概述5任務(wù)1食用菌的種類5任務(wù)2食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)10任務(wù)3食用菌的營(yíng)養(yǎng)20任務(wù)4食用菌對(duì)環(huán)境條件的要求24實(shí)訓(xùn)1食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察30項(xiàng)目2食用菌制種與菌種保藏32任務(wù)1菌種生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備32任務(wù)2消毒與滅菌39任務(wù)3固體菌種生產(chǎn)43任務(wù)4液體菌種生產(chǎn)50任務(wù)5食用菌菌種質(zhì)量的鑒定56任務(wù)6食用菌菌種保藏61任務(wù)7菌種生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)及常見(jiàn)問(wèn)題64實(shí)訓(xùn)2菌種制作常用儀器設(shè)備使用及維護(hù)71實(shí)訓(xùn)3母種制作72實(shí)訓(xùn)4食用菌菌種分離74實(shí)訓(xùn)5食用菌原種及栽培種的制作75項(xiàng)目3食用菌生產(chǎn)78任務(wù)1食用菌生料生產(chǎn)類78任務(wù)2食用菌發(fā)酵料生產(chǎn)類108任務(wù)3食用菌熟料生產(chǎn)類143任務(wù)4珍稀食用菌類204實(shí)訓(xùn)6平菇生料生產(chǎn)225實(shí)訓(xùn)7蘑菇生產(chǎn)226實(shí)訓(xùn)8香菇生產(chǎn)228項(xiàng)目4食用菌病蟲(chóng)害的發(fā)生及防治232任務(wù)1食用菌病害232任務(wù)2食用菌蟲(chóng)害243任務(wù)3食用菌病蟲(chóng)害的綜合防治247實(shí)訓(xùn)9食用菌病蟲(chóng)害的識(shí)別252項(xiàng)目5食用菌保鮮加工254任務(wù)1食用菌保鮮254任務(wù)2食用菌加工261實(shí)訓(xùn)10食用菌保鮮與加工266附錄268參考文獻(xiàn)276  
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