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養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝)

養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝)

出版社：天津科學(xué)技術(shù)出版社出版時(shí)間：2018-01-01
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 434
中 圖 價(jià):¥13.8(4.3折) 定價(jià)  ¥32.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
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養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝) 版權(quán)信息

  • ISBN：9787557634483
  • 條形碼：9787557634483 ; 978-7-5576-3448-3
  • 裝幀：一般輕型紙
  • 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
  • 重量：暫無(wú)
  • 所屬分類(lèi)：>

養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝) 本書(shū)特色

　　燃一爐香，捧一卷書(shū)，聽(tīng)一段曲，品一杯茶。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。這是中國(guó)人獨(dú)有的樂(lè)趣。鑒茶能體現(xiàn)一個(gè)人的智慧；泡茶能體現(xiàn)一個(gè)人的修養(yǎng)；茶療體現(xiàn)一個(gè)人對(duì)生活的態(tài)度。

養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《圖說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》以喝茶養(yǎng)生作為總領(lǐng)全書(shū)的主線，從介紹茶學(xué)的基本知識(shí)出發(fā)，依次從茶性、季節(jié)、五行、不同人群、花草茶、藥草茶、私房茶膳等各個(gè)方面來(lái)對(duì)科學(xué)喝茶的諸多事宜進(jìn)行解說(shuō)。　　具體而言，雖然喝茶可以養(yǎng)生是我們?cè)揪褪熘挠^點(diǎn)，但到底該如何使茶保健的效果大化，卻是人們常忽略的問(wèn)題。對(duì)此，告知科學(xué)喝茶的出發(fā)點(diǎn)便成了《圖說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》所要解決的首要問(wèn)題！秷D說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》以喝茶養(yǎng)生過(guò)程中所要注意的“兩養(yǎng)”“三知”“四因”“五應(yīng)”“六忌”為起點(diǎn)，逐步滲入茶的世界，使喝茶者同泡茶、茶藝、茶道親密接觸，*后落腳于茶與養(yǎng)生保健的關(guān)系之上！　‘(dāng)了解到茶與養(yǎng)生保健的關(guān)系之后，我們便可以踏上喝茶養(yǎng)生之旅了。不過(guò)，若要保證這一旅程一路暢通，我們還需要做到知己知彼。所以，下一步的工作就是要了解茶性。只有熟諳茶性的人才能更好地鑒茶、泡茶和品茶。當(dāng)然，僅僅了解這些仍然是不夠的。我們?nèi)粢嬲龑?shí)現(xiàn)以茶養(yǎng)生，還要知道如何科學(xué)飲用適合自己的茶。要知道，對(duì)于茶飲的選擇不是隨心所欲的，如果做出的選擇并不符合飲茶原則或是自己身體情況，喝茶養(yǎng)生就成了一句空話，甚至?xí)m得其反。出于這方面的考慮，《圖說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》設(shè)計(jì)了應(yīng)季而飲、茶蘊(yùn)五行、因人而異、對(duì)癥藥草茶等內(nèi)容。這樣，喝茶者就可以在喝茶養(yǎng)生之旅上獲得各方助力，順利前行。這些也是《圖說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》實(shí)用的內(nèi)容所在。

養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝) 目錄

**篇 茶與養(yǎng)生：走進(jìn)茶，認(rèn)識(shí)茶
**章 喝茶養(yǎng)生五要素
兩養(yǎng)：養(yǎng)身與養(yǎng)心
三知：知茶品、知茶技、知茶意
四因：因茶、因時(shí)、因人、因癥
五應(yīng)：應(yīng)五行、應(yīng)五臟、應(yīng)五色、應(yīng)五味、應(yīng)五經(jīng)
六忌：忌過(guò)濃、忌隔夜、忌冷飲、忌送藥、忌空腹、忌飯后
第二章 走進(jìn)茶的世界
茶的淵源
茶的發(fā)展歷史
茶樹(shù)的三種形態(tài)
茶區(qū)的分布
茶葉成分與判斷標(biāo)準(zhǔn)
基本茶類(lèi)與再加工茶
茶的各種分類(lèi)
六大茶類(lèi)的茶性特征
茶的鑒別
茶的一般制作流程
飲茶方式的演變
茶具的演變歷史
中國(guó)特色的名茶概述
茶葉的選購(gòu)與收藏
飲茶的習(xí)俗
與茶相關(guān)的文學(xué)作品
有關(guān)代茶飲
第三章 沖泡茶的技藝
沖泡法的由來(lái)
泡茶的原理
泡茶前的準(zhǔn)備
泡茶的基本步驟
居家中的泡茶
辦公室里泡茶
待客時(shí)的泡茶
商家銷(xiāo)售泡茶
茶葉審評(píng)泡茶
鑒賞時(shí)的泡茶
旅行中的泡茶
泡茶后收具
泡茶的一些誤區(qū)
泡茶從有法到無(wú)法
第四章 茶藝與茶道
何為茶藝
茶藝的前世今生
茶藝的不同分類(lèi)
多種多樣的茶藝道具
茶中的禮儀
工藝茶茶藝表演
蓋碗茶茶藝表演
茗品茶藝
中國(guó)地方特色茶藝
特殊的茶藝
外國(guó)著名茶藝
什么是茶道
……
第二篇 因人而異，沏杯屬于自己的健康茶
第三篇 美麗花草茶，留住青春芳華
第四篇 對(duì)癥藥草茶，防病祛病有良方
展開(kāi)全部

養(yǎng)生大系.家庭實(shí)用百科全書(shū):圖說(shuō)中國(guó)茶 鑒茶.泡茶.茶療(精裝) 節(jié)選

　　《圖說(shuō)中國(guó)茶：鑒茶·泡茶·茶療》：　　茶葉品種繁多，規(guī)格各異，要想從中選出優(yōu)質(zhì)的茶葉，并非易事。可以說(shuō)，茶的鑒別工作是一個(gè)非常有技術(shù)含量的工作。不過(guò)，作為普通的喝茶者，我們并不需要像專(zhuān)業(yè)人士那樣對(duì)于茶的每一個(gè)細(xì)節(jié)都面面俱到，一般只要做到用眼看、用鼻聞、用嘴嘗這三點(diǎn)就足夠了！　1.用眼看　　所謂用眼看，就是觀察茶葉的外形，檢查它的條索、嫩度、色澤和凈度是否合乎成茶的規(guī)范！　l索就是條形茶的外形。具體評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)為：凡是外形緊細(xì)、圓直、勻齊、身骨重實(shí)的就是佳品，凡是外形粗松、松散、短碎的就是次品。檢查茶葉的嫩度主要是看芽頭的多少、原葉質(zhì)地的老嫩和條索的光潤(rùn)度。通常情況下，各種茶葉的成品與茶湯都有各自標(biāo)準(zhǔn)的色澤。不過(guò)，好的茶湯都清澈鮮亮，并且有一定的亮度；而用次品泡出的茶湯則渾濁或有沉淀物。檢查茶葉的凈度是用眼看的*后一道工序。所謂檢查凈度就是看茶葉中是不是含有茶梗、茶末或是其他非茶類(lèi)的雜質(zhì)在其中！　2.用鼻聞　　我們常說(shuō)一杯香茶，或是茶香沁鼻？梢(jiàn)，茶香是茶的一個(gè)非常重要的標(biāo)志。我們可以利用自己的嗅覺(jué)來(lái)審評(píng)茶香是否純正和持久。任何好茶都是沒(méi)有異味的，這是以茶香來(lái)辨別茶葉好壞的關(guān)鍵所在。優(yōu)質(zhì)的干茶，聞起來(lái)一定是清香撲鼻，醒腦清目。而茶湯的香氣則是以純和濃郁作為佳品的規(guī)范。若是有油臭味、焦霉味或是其他異味的就是次品！　×硗，我們還要注意在聞花茶茶湯香氣的時(shí)候要分三次去聞。**次稱(chēng)為熱聞。速度一定要快，要在聞到茶氣的一瞬間去捕捉它*重要的特征——鮮靈度。第二次稱(chēng)為細(xì)聞，一定要細(xì)細(xì)地品味茶氣是否香醇。第三次稱(chēng)為冷聞。在這一過(guò)程中一定要使勁，因?yàn)橐_定此茶的香氣是否持久、濃厚！　3.用嘴嘗　　當(dāng)前兩步完成之后，我們對(duì)茶已經(jīng)有了一定的感性認(rèn)識(shí)。不過(guò)，若要真正了解茶的奧秘，我們還需要去親自品一品茶的滋味！　∪藗兂Ｕf(shuō)，品茶是一種藝術(shù)享受。喝一口茶，閉目細(xì)品，當(dāng)茶香和味蕾交織在一起之時(shí)，我們就會(huì)感受到茶的清香、甘美、厚重、滑潤(rùn)。不同的茶類(lèi)有著不同的滋味，但是，有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)卻是放之四海而皆準(zhǔn)的，那就是苦澀味少、略帶甘滑醇美之味，能在唇齒間留下香氣的就是佳品，而苦澀味重、陳舊味濃或是火味重的則是次品。經(jīng)過(guò)了眼、鼻、嘴三關(guān)之后，我們與茶葉之間已經(jīng)建立起非常緊密的聯(lián)系。茶的一葉一芽，清香余韻都深深地留在我們心中。這樣，我們就可以運(yùn)用自己學(xué)到的這些關(guān)于茶的鑒別的知識(shí)來(lái)為自己選一些好茶了！　〔璧囊话阒谱髁鞒獭　≌驹诓枨f或超市的茶專(zhuān)柜前面，我們常常會(huì)對(duì)琳瑯滿目的茶品心生贊嘆，總會(huì)在滿足自己欣賞的欲望之后，才會(huì)拿著選好的茶品依依不舍地離開(kāi)。其實(shí)，我們見(jiàn)到的那些或精美或古樸的茶品都是經(jīng)過(guò)了若干道工序加工之后的成品。那么茶到底是怎樣制成的呢？下面就讓我們來(lái)了解一下茶的一般制作流程吧！　〔枨嗍侵谱鞒刹璧脑稀Ｋ^茶青就是從茶樹(shù)上剛采摘下來(lái)的芽或葉子。一般的鐵觀音講究要用“一芽雙葉”的茶青作為原料。目前采摘茶青的方式主要有兩種：一種是手工采，一種是機(jī)采。手工采包括直接手摘、鐮刀／小剪刀采割和大剪刀收采三種方式。不過(guò)，在這些采摘方式中，大剪刀收采和機(jī)采的方式很難誕生極品茶。另外，采摘茶青的時(shí)候一定要注意采摘的時(shí)機(jī)，既不能太老，也不能太嫩！　〔枨嗖珊弥螅涂梢赃M(jìn)入成茶的制作流程了。一般情況下，茶青要經(jīng)過(guò)萎凋——發(fā)酵——?dú)⑶唷嗄怼稍锏缺姸喙ば蛑蟛拍艹蔀槌踔撇。成茶之后，若要使外觀變得更加美觀，口感變得更加有味道，初制茶還需要被進(jìn)一步地精制。精制之后，經(jīng)過(guò)包裝，我們?cè)诓枨f或是茶專(zhuān)柜見(jiàn)到的成品茶就出現(xiàn)了！　∫陨暇褪遣柚谱鞯囊话氵^(guò)程。不過(guò)，茶的種類(lèi)不同，制作步驟和制作工藝也會(huì)有所不同，不能一概而論。盡管如此，這些步驟還是會(huì)在各類(lèi)茶的加工過(guò)程中出現(xiàn)。所以，對(duì)這一流程進(jìn)行詳細(xì)的認(rèn)知并不會(huì)擾亂我們的視聽(tīng)，反而會(huì)帶給我們一份對(duì)于茶品的更加感性的認(rèn)識(shí)。　　……

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