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飯店管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787566113375
- 條形碼：9787566113375 ; 978-7-5661-1337-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店管理 本書特色
在結(jié)合大量理論和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國(guó)高等教育旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)設(shè)置要求，全面介紹了飯店管理各領(lǐng)域的內(nèi)容，包括飯店的含義和發(fā)展、飯店人力資源、信息管理等，并包含大
飯店管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介
飯店管理是以飯店為研究對(duì)象，以飯店管理理論和方法為主要內(nèi)容，揭示飯店業(yè)務(wù)運(yùn)作過程并服務(wù)于飯店經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐的一門重要的專業(yè)課程。張麗靖、李莉、張?zhí)熘裰骶幍摹讹埖旯芾怼窂娘埖旮攀龊惋埖旯芾砀攀鋈胧，以飯店管理理論和方法為主要?nèi)容，對(duì)飯店的計(jì)劃和組織管理、飯店?duì)I銷管理、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店安全與危機(jī)管理、飯店人力資源管理、飯店公共關(guān)系管理、飯店物資設(shè)備管理以及飯店集團(tuán)化管理等內(nèi)容進(jìn)行了闡述與分析，揭示了飯店業(yè)務(wù)運(yùn)作過程及飯店管理理論和方法。本書體系完整、內(nèi)容充實(shí)，將理論性、科學(xué)性和實(shí)用性相結(jié)合，既突出飯店管理的總內(nèi)容，又包含飯店業(yè)務(wù)管理的內(nèi)容，既注重對(duì)飯店管理活動(dòng)進(jìn)行理論指導(dǎo)，也注重方法技術(shù)上的操作和應(yīng)用，以適應(yīng)現(xiàn)代飯店發(fā)展的實(shí)踐需要和旅游管理專業(yè)、飯店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。本書結(jié)構(gòu)合理，簡(jiǎn)單易懂，適合應(yīng)用技術(shù)型大學(xué)生的接受水平，同時(shí)也可以作為業(yè)內(nèi)高中級(jí)管理人員培訓(xùn)用書，適用范圍較為廣泛。
飯店管理 目錄
**章 飯店概述
**節(jié) 飯店的概念與特征
第二節(jié) 飯店的產(chǎn)生與發(fā)展
第三節(jié) 我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展
第四節(jié) 飯店的等級(jí)與類型
第二章 飯店管理基礎(chǔ)理論
**節(jié) 飯店管理體系
第二節(jié) 飯店管理的基礎(chǔ)理論
第三節(jié) 飯店的管理職能
第四節(jié) 飯店管理方法
第三章 飯店的計(jì)劃和組織管理
**節(jié) 飯店計(jì)劃管理
第二節(jié) 飯店組織管理
第四章 飯店?duì)I銷管理
**節(jié) 飯店?duì)I銷活動(dòng)概述
第二節(jié) 飯店?duì)I銷活動(dòng)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)分析
第三節(jié) 飯店?duì)I銷組合策略
第四節(jié) 飯店新型營(yíng)銷理念
第五節(jié) 飯店?duì)I銷創(chuàng)新
第五章 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
**節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第六章 飯店安全與危機(jī)管理
**節(jié) 飯店安全管理概述
第二節(jié) 飯店安全管理
第三節(jié) 飯店危機(jī)管理
第七章 飯店人力資源管理
**節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店人力資源的開發(fā)
第三節(jié) 飯店人力資源的利用
第四節(jié) 飯店人力資源的激勵(lì)
第五節(jié) 飯店員工的績(jī)效考評(píng)
第六節(jié) 飯店的督導(dǎo)管理
第八章 飯店公共關(guān)系管理
**節(jié) 公共關(guān)系的任務(wù)
第二節(jié) 飯店形象設(shè)計(jì)與品牌塑造
第三節(jié) 公共關(guān)系活動(dòng)的步驟與方法
第四節(jié) 公共關(guān)系活動(dòng)的重點(diǎn)
第五節(jié) 飯店企業(yè)CIS
第九章 飯店物資設(shè)備管理
**節(jié) 飯店設(shè)備管理
第二節(jié) 飯店物資管理
第十章 飯店集團(tuán)化管理
**節(jié) 飯店集團(tuán)概述
第二節(jié) 飯店集團(tuán)化的形式
第三節(jié) 中國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
第四節(jié) 世界著名飯店管理集團(tuán)
參考文獻(xiàn)
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