閑情樂(lè)事
收錄林語(yǔ)堂、豐子愷、周作人等23位大家所著“閑文”,在平凡的衣食住行中,窺見文學(xué)大家的“閑”與“忙”。
-
>
野菊花
-
>
我的父親母親 - 民國(guó)大家筆下的父母
-
>
吳宓日記續(xù)編.第7冊(cè).1965-1966
-
>
吳宓日記續(xù)編.第4冊(cè):1959-1960
-
>
吳宓日記續(xù)編.第3冊(cè):1957-1958
-
>
吳宓日記續(xù)編.第2冊(cè):1954-1956
-
>
吳宓日記續(xù)編.第1冊(cè):1949-1953
閑情樂(lè)事 版權(quán)信息
- ISBN:9787569923476
- 條形碼:9787569923476 ; 978-7-5699-2347-6
- 裝幀:簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù):暫無(wú)
- 重量:暫無(wú)
- 所屬分類:>
閑情樂(lè)事 本書特色
留一些白,才是生活*好的模樣 ①中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)界*具影響力的三位學(xué)者陳平原、黃子平、錢理群聯(lián)袂選編所選文章均獲得作者或版權(quán)繼承人的合法授權(quán),從而保證了選文完整性、權(quán)威性。②帶你走進(jìn)20世紀(jì)華語(yǔ)文壇97位大師的精神世界從章太炎、梁?jiǎn)⒊紧斞、豐子愷、梁實(shí)秋、朱自清、老舍、沈從文、汪曾祺、賈平凹王安憶……名家名作薈萃,盡顯人文之美。③文學(xué)為緯,文化為經(jīng),217篇散文串起中國(guó)人的5個(gè)生活文化主題內(nèi)容篇幅適中,隨讀隨止。用更少的時(shí)間閱讀更經(jīng)典的文字,過(guò)更從容的生活。 讀文章就是讀生活,用更經(jīng)典的文字滋養(yǎng)你我與孩子們的一生④超值贈(zèng)送40小時(shí)朗誦音頻(掃描二維碼,即可收聽)特別邀請(qǐng)專業(yè)主播為全部文章錄制朗誦音頻,上下班途中、散步休息…… 隨時(shí)隨地,視聽結(jié)合,拉近你與經(jīng)典的距離。 ⑤浸淫漢語(yǔ)寫作一生的大師級(jí)作者們,他們通曉漢語(yǔ)音韻節(jié)律,精通遣詞造句。 成年人閱讀這些文字,對(duì)提升美學(xué)鑒賞、提高寫作都大有益處。 更可作為在校初高中學(xué)生課外閱讀之用。⑥全書風(fēng)格明快,富于變化;排版考究、舒闊內(nèi)外雙封設(shè)計(jì),采用燙、印、專色多種工藝; ipad迷你大小,方便手提小包攜帶內(nèi)文選取80g高階米白膠板紙,字跡清晰,不傷眼。
閑情樂(lè)事 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《閑情樂(lè)事》這一集子里收入的基本上都是“閑文”,由陳平原選編,搜集了周作人、林語(yǔ)堂、豐子愷、梁實(shí)秋、賈平凹等23位作家的所謂“士大夫趣味”作品,所收的43篇文章涵蓋了“食”“衣”“住”“行”等更對(duì)中國(guó)文人口味的消閑之事,*后殿以一組忙閑之辯的文章。每一篇都是作家個(gè)體性情的自然流露,都是“生活的藝術(shù)”的散文小品!澳荛e世人之所忙者,方能忙世人之所閑”,人生的精義就在于如何把握“忙”與“閑”之間這個(gè)頗為微妙的“度”。
閑情樂(lè)事閑情樂(lè)事 前言
|導(dǎo) 讀|
陳平原
收集在這里的基本上都是閑文。除了所寫系人生瑣事無(wú)關(guān)家國(guó)大業(yè)外,更在于文中幾乎無(wú)處不在的閑情逸致。把善于消閑概括為“士大夫趣味”未必恰當(dāng),只不過(guò)文人確實(shí)于消閑外,更喜歡舞文弄墨談消閑。談消閑者未必真能消閑,可連消閑都不準(zhǔn)談的年代,感情的干枯粗疏與生活的單調(diào)乏味則可想而知。有那么三十年,此類閑文幾乎絕跡,勉強(qiáng)找到的幾篇,也都不盡如人意。說(shuō)起來(lái)閑文也還真不好寫,首先心境要寬松,意態(tài)要瀟灑,文章才能有靈氣。大文章有時(shí)還能造點(diǎn)假,散文小品則全是作家性情的自然流露,高低雅俗一目了然。當(dāng)然,比起別的正經(jīng)題目來(lái),衣食住行、草木鳥獸乃至琴棋書畫,無(wú)疑還是更對(duì)中國(guó)文人的口味。即使是在風(fēng)云激蕩的二十世紀(jì),也不難找到一批相當(dāng)可讀的談?wù)摯祟悺吧畹乃囆g(shù)”的散文小品。
一
“在中國(guó),衣不妨污濁,居室不妨簡(jiǎn)陋,道路不妨泥濘,而獨(dú)在吃上分毫不能馬虎。衣食住行的四事之中,食的程度遠(yuǎn)高于其余一切,很不調(diào)和。中國(guó)民族的文化,可以說(shuō)是口的文化!边@話是夏丏尊在1930年說(shuō)的,半個(gè)世紀(jì)后讀來(lái)仍覺頗為新鮮。唯一需要補(bǔ)充的是,不單普通中國(guó)人愛吃善吃,而且中國(guó)文人似乎也格外喜歡談?wù)摮浴诙兰o(jì)中國(guó)散文小品中,談?wù)撘隆⒆、行的佳作寥寥無(wú)幾,而談?wù)摮缘暮梦恼聟s比比皆是。
對(duì)于烹調(diào)專家來(lái)說(shuō),這里講究的“吃”簡(jiǎn)直不能算吃。顯然,作家關(guān)心的不是吃的“內(nèi)容”,而是吃的“形式”。更準(zhǔn)確地說(shuō),是滲透在“吃”這一行為中的人情物理。說(shuō)“他民族的鬼只要香花就滿足了,而中國(guó)的鬼仍依舊非吃不可”,故祭祀時(shí)要獻(xiàn)豬頭乃至全羊全牛(夏丏尊《談吃》);說(shuō)中國(guó)人天上地下什么都敢吃,不過(guò)為了心理需要,“人們對(duì)于那些奇特的食品往往喜歡‘錫以嘉名’”(王了一《奇特的食物》);說(shuō)理想的飲食方法是“故意往清茶淡飯中尋其固有之味”,而這大概“在西洋不會(huì)被領(lǐng)解”(周作人《喝茶》)……這實(shí)際上探究的是體現(xiàn)在“食”上的民族文化心理。
正因?yàn)檫@樣,談?wù)撝袊?guó)人“吃的藝術(shù)”的文章,基于其對(duì)民族文化的態(tài)度,大體上可分為兩類:重在褒揚(yáng)中國(guó)文化者,著力于表現(xiàn)中國(guó)人吃的情趣;重在批判國(guó)民性者,主要諷刺中國(guó)人吃的惡相。兩者所使用的價(jià)值尺度不同,不過(guò)在承認(rèn)中國(guó)人能吃而且借吃消閑這一點(diǎn)上是一致的。林語(yǔ)堂為洋派的抽煙卷辯護(hù),不過(guò)說(shuō)些“心曠神怡”或者“暗香浮動(dòng)奇思涌發(fā)”之類著眼于實(shí)際效果的話(《我的戒煙》),哪及得上吳組緗所描述的那作為“我們民族文化的結(jié)晶”的抽水煙:有胡子老伯伯吸煙時(shí)“表現(xiàn)了一種神韻,淳厚,圓潤(rùn),老拙,有點(diǎn)像劉石庵的書法”;年輕美貌的嬸子吸煙時(shí)“這風(fēng)姿韻味自有一種秾纖柔媚之致,使你仿佛讀到一章南唐詞”;至于風(fēng)流儒雅的先生吸煙時(shí)的神態(tài),“這飄逸淡遠(yuǎn)的境界,豈不是有些近乎倪云林的山水”?你可以不欣賞乃至厭惡這種充滿裝飾意味的“生活的藝術(shù)”,可你不能不承認(rèn)它自有其特點(diǎn):它的真正效用并不在于過(guò)煙癮,而是“一種閑逸生活的消遣與享受”(吳組緗《煙》)。實(shí)際上中國(guó)有特點(diǎn)的食物,多有這種“非功利”的純?yōu)轶w味“閑中之趣”的意味,欣賞者、批判者都明白這一點(diǎn)。
夏丏尊懷疑“中國(guó)民族是否都從餓鬼道投胎而來(lái)”,因此才如此善吃(《談吃》);豐子愷譏笑中國(guó)人甚具吃瓜子天才,“恐怕是全中國(guó)也可消滅在‘格,呸’、‘的,的’的聲音中呢”(《吃瓜子》),自然都頗為惡謔?筛瑫r(shí)代關(guān)于國(guó)民性討論的文章比較,不難理解作者的苦衷。至于吳組緗厭惡跟“古老農(nóng)業(yè)民族生活文化”聯(lián)系在一起的“閑散的藝術(shù)化生活”(《煙》),阿英慨嘆“不斷的國(guó)內(nèi)外炮火,竟沒有把周作人的茶庵,茶壺,和茶碗打碎”(《吃茶文學(xué)論》),更是跟待定時(shí)代的政治氛圍密切相關(guān)。在他們看來(lái),“消閑”那是山人隱士的雅事,與為救亡圖存而奮斗的新時(shí)代知識(shí)分子無(wú)緣,唯一的作用只能是銷蝕斗志。這種反消閑的傾向在階級(jí)斗爭(zhēng)的弦繃得格外緊的年代里得到畸形的發(fā)展,煙茶之嗜好甚至成了治罪的根據(jù)。這就難怪邵燕祥要為一切飲茶者祝福:“但愿今后人們無(wú)論老少,都不必在像喝茶之類的問(wèn)題上瞻前顧后,做‘*壞’條件的思想準(zhǔn)備!保ā妒d茶齡》)
其實(shí),夏丏尊、豐子愷等人本性上又何嘗真的不喜歡“消閑”,只不過(guò)為感時(shí)憂國(guó)故作決絕語(yǔ)。聽豐子愷談?wù)摮跃频谋局寄藶榕d味為享樂(lè)而不求功利不求速醉,你才明白作家的真性情。而這種說(shuō)法其實(shí)跟周作人關(guān)于茶食的諸多妙論沒多少差別。在周氏看來(lái),“我們于日用必需的東西以外,必須還有一點(diǎn)無(wú)用的游戲與享樂(lè),生活才覺得有意思”,因而,喝不求解渴的酒與吃不求充饑的點(diǎn)心便是生活中必不可少的“裝點(diǎn)”(《北京的茶食》)。沒這些當(dāng)然也能活下去,可生活之干燥粗鄙與精美雅致的區(qū)別,正在這“無(wú)用的裝點(diǎn)”上。所謂“‘忙里偷閑,苦中作樂(lè)’,不在完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久”,實(shí)不限于日本的茶道(周作人《喝茶》),中國(guó)人的飲食方式中也不乏此種情致。這里講究的是飲食時(shí)的心境,而不是制作工藝的復(fù)雜或者原料之珍貴。作家們津津樂(lè)道的往往是普普通通的家鄉(xiāng)小吃,而不是滿漢全席或者其他什么宮廷名饌。除了賈平凹所說(shuō)的,于家鄉(xiāng)小吃中“地方風(fēng)味,人情世俗更體察入微”外(《陜西小吃小錄》),更有認(rèn)同于普通人日常生活的意味。靠揮金如土來(lái)維持飲食的“檔次”,那是“暴發(fā)戶”加“饕餮”,而不是真正的美食家。美食家當(dāng)然不能為無(wú)米之炊,可追求的不是豪華奢侈,而是努力探尋家常飲饌中的真滋味全滋味。這一點(diǎn),財(cái)大氣粗的饕餮自然無(wú)法理解,即使當(dāng)年批判“消閑”的斗士們也未必都能領(lǐng)會(huì)。周作人的喝清茶,豐子愷的品黃酒,賈平凹的覓食小吃,實(shí)在都說(shuō)不上糜費(fèi),可享受者所獲得的樂(lè)趣與情致,確又非常人所能領(lǐng)悟。
不過(guò),話說(shuō)回來(lái),近百年風(fēng)云變幻,這種以消閑為基調(diào)的飲食方式實(shí)在久違了,絕大部分人的口味和感覺都變得粗糙和遲鈍起來(lái),難得欣賞周作人那瓦屋紙窗清泉綠茶與素雅的陶瓷茶具。這點(diǎn)連提倡者也無(wú)可奈何。于是文中不免或多或少帶點(diǎn)感傷與懷舊的味道,以及對(duì)“苦澀”的偏愛。周作人把愛喝苦茶解釋為成年人的可憐之處,可我想下個(gè)世紀(jì)的中國(guó)人未必真能領(lǐng)悟這句話的份量——但愿如此。
二
比起“食”來(lái),“衣”、“住”、“行”似乎都微不足道。二十世紀(jì)的中國(guó)文人對(duì)“食”的興趣明顯高于其他三者。難道作家們也信“什么都是假的,只有吃到肚里是真的”?抑或中國(guó)過(guò)分發(fā)達(dá)的“食文化”對(duì)其“兄弟”造成了不必要的抑制?可縱觀歷史,則又未必;蛟S這里用得上時(shí)下一句“名言”:越是亂世,越是能吃。戰(zhàn)亂年代對(duì)服飾、居室的講究明顯降到*低限度,而流浪四方與旅游觀光也不是一回事,可就是“吃”走到哪兒都忘不了,而且都能發(fā)揮水平。有那么三十年雖說(shuō)不打仗,但講究穿著成了資產(chǎn)階級(jí)的標(biāo)志,更不用說(shuō)花錢走路這一“有閑階級(jí)的陋習(xí)”,唯有關(guān)起門來(lái)吃誰(shuí)也管不著,只要條件允許。這就難怪談衣、住、行的好文章少得可憐。
林語(yǔ)堂稱西裝令美者更美丑者更丑,而“中國(guó)服裝是比較一視同仁,自由平等,美者固然不能盡量表?yè)P(yáng)其身體美于大庭廣眾之前,而丑者也較便于藏拙,不至于太露形跡了,所以中服很合于德謨克拉西的精神”(《論西裝》),這自是一家之言,好在文章寫得俏皮有趣。梁實(shí)秋談男子服裝千篇一律,而“女子的衣裳則頗多個(gè)人的差異,仍保留大量的裝飾的動(dòng)機(jī),其間大有自由創(chuàng)造的余地”(《衣裳》),文章旁征博引且雍容自如?闪、梁二君喜談服裝卻對(duì)服裝不甚在行,強(qiáng)調(diào)衣裳是文化中很燦爛的一部分,可也沒談出個(gè)子丑寅卯。真正對(duì)服裝有興趣而且在行的是張愛玲,一篇《更衣記》,可圈可點(diǎn)之處實(shí)在太多了。語(yǔ)言風(fēng)趣學(xué)識(shí)淵博還在其次,更精彩的是作者力圖描述時(shí)裝與時(shí)代風(fēng)氣的關(guān)系,以及時(shí)裝變化深層的文化心理。講到清代女子服飾的特點(diǎn)時(shí),張愛玲說(shuō):“這樣聚集了無(wú)數(shù)小小的有趣之點(diǎn),這樣不停地另生枝節(jié),放恣,不講理,在不相干的事物上浪費(fèi)了精力,正是中國(guó)有閑階級(jí)一貫的態(tài)度。惟有世上*消閑的國(guó)家里*閑的人,方才能夠領(lǐng)略到這些細(xì)節(jié)的妙處。”民國(guó)初年,時(shí)裝顯出空前的天真輕快,喇叭管袖子的妙處是露出一大截玉腕;軍閥來(lái)來(lái)去去,時(shí)裝日新月異,并非表現(xiàn)精神活潑思想新穎,而是沒能力改變生存境況的人們力圖創(chuàng)造衣服這一“貼身環(huán)境”;三十年代圓筒式的高領(lǐng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)隔開了女神似的頭與豐柔的肉身,象征了那理智化的淫逸風(fēng)氣;四十年代旗袍的*重要變化是衣袖的廢除,突出人體輪廓而不是衣服。至于四十年代何以會(huì)在時(shí)裝領(lǐng)域中流行減法——?jiǎng)h去所有有用無(wú)用的點(diǎn)綴品,張愛玲沒有述說(shuō)。其實(shí),幾十年時(shí)裝的變化是篇大文章的題目,非散文家三言兩語(yǔ)所能解答。張氏不過(guò)憑其機(jī)智以及對(duì)時(shí)裝的“一往情深”,勾勒了其大致輪廓。
住所之影響于人的性格乃至一時(shí)的心境,無(wú)疑相當(dāng)突出。因而,對(duì)住所的要求往往是主人人格的潛在表現(xiàn)。在郁達(dá)夫、梁實(shí)秋談?wù)撟∷奈恼轮,洋溢著鮮明的士大夫情趣,講求的是雅致而不是舒適。當(dāng)然,“舒適”需要更多的金錢,“雅致”則可以窮開心。窮是時(shí)代使然,可窮也要窮得有味——這是典型的中國(guó)文人心態(tài)。郁達(dá)夫要求的住所是能登高望遠(yuǎn),房子周圍要有樹木草地(《住所的話》);梁實(shí)秋欣賞不能蔽風(fēng)雨的“雅舍”,則因其地勢(shì)偏高得月較先,雖說(shuō)陳設(shè)簡(jiǎn)樸但有個(gè)性,“有個(gè)性就可愛”(《雅舍》)。
梁實(shí)秋說(shuō)“我們中國(guó)人是*怕旅行的一個(gè)民族”(《旅行》),這話起碼不準(zhǔn)確,翻翻古人留下的一大批情文并茂的游記,不難明白這一點(diǎn)。只是在兵荒馬亂的年代,中國(guó)人才變得*怕旅行。旅行本來(lái)是逃避平庸、逃避丑惡以及培養(yǎng)浪漫情調(diào)的*好辦法,它使得灰色單調(diào)的人生顯得比較可以忍耐。可倘若旅行之難難于上青天,那也自然只好“貓”在家里了。完全圈在四合院里,不必仰屋,就想興嘆。于是有了變通的辦法,若王了一所描述的忙里偷閑的“蹓跶”(《蹓跶》),以及梁遇春所說(shuō)的比“有意的旅行”更親近自然的“通常的走路”(《途中》)。“何處樓臺(tái)無(wú)月明”,自己發(fā)現(xiàn)的美景不是遠(yuǎn)勝于千百萬(wàn)人說(shuō)爛了的“名勝”?關(guān)鍵是培養(yǎng)一個(gè)易感的心境以及一雙善于審美的眼睛,而不是恓恓惶惶籌集資金去趕萬(wàn)里路。于是,凡人百姓為謀生而必不可少的“通常的走路”,也可能具有審美的意義,當(dāng)然,前提是心境的悠閑。
三
與談衣食住行不同,二十世紀(jì)中國(guó)作家對(duì)草木鳥獸以及琴棋書畫的關(guān)注少得可憐。雖說(shuō)陸蠡說(shuō)養(yǎng)“鶴”、老舍說(shuō)養(yǎng)鴿,還有周作人說(shuō)玩古董與梁實(shí)秋說(shuō)下棋,都是難得的好文章?煽偟膩(lái)說(shuō),這一輯文章明顯薄弱,比起明清文人同類作品來(lái),并沒有多少值得夸耀的新意。這也是無(wú)可奈何的事。寫作此類文章需要閑情逸致,這一百年雖也有周作人、林語(yǔ)堂等人提倡“生活的藝術(shù)”,可真正允許消閑的時(shí)候并不多。
這也是本書*后殿以一輯專作忙閑之辯文章的原因。一方面是傳統(tǒng)中國(guó)文人趣味傾向于“消閑”,一方面是動(dòng)蕩的時(shí)代以及憂國(guó)憂民的社會(huì)責(zé)任感要求遠(yuǎn)離“消閑”,作家們很可能有時(shí)候津津樂(lè)道,有時(shí)候又板起臉孔批判,而且兩者都是出于真心,并無(wú)投機(jī)的意味。明白這一點(diǎn),才能理解同一作家不同作品之間價(jià)值評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的矛盾。在我看來(lái),忙閑之辯雙方各有其價(jià)值,只是要求入選的文章寫得有情致,火氣太盛的“大批判文章”難免不入時(shí)人眼。自以為手握真理可以置論敵于死地者,往往不屑于平心靜氣展開論辯,或只是挖苦,或一味嘲諷,主要是表達(dá)一種情感意向而不是說(shuō)理,因而時(shí)過(guò)境遷,文章多不大可讀。
還有一點(diǎn),提倡“消閑”者,往往是從個(gè)人安身立命考慮,且多身體力行;反對(duì)“消閑”者,則更多著眼于社會(huì)發(fā)展,主要要求世人遵循。為自己立論,文章容易瀟灑輕松;為他人說(shuō)教,則文章難得雍容優(yōu)雅。當(dāng)然,不排除編選者對(duì)前者的偏愛,并因而造成某種理論的盲點(diǎn),遺漏了一批好文章。好在批判消閑的宏文歷來(lái)受到文學(xué)史家的肯定,各種選本也多有收錄,讀者不難找到。因而,即使單從補(bǔ)闕的角度,多收錄幾篇為消閑辯護(hù)的文章,似乎也是可以說(shuō)得過(guò)去的。
正如王了一所說(shuō)的,“好閑”未必真的一定“游手”,“如果閑得其道,非特?zé)o損,而且有益”(《閑》)。整天沒完沒了地工作,那是機(jī)器,而不是“人”——真正意義的人。豐子愷講求“暫時(shí)脫離塵世”,放棄欲念,不談工作,“白日做夢(mèng)”,那對(duì)于健全的人生很有必要,就因?yàn)樗笆强爝m的,是安樂(lè)的,是營(yíng)養(yǎng)的”(《暫時(shí)脫離塵世》)。其實(shí),這一點(diǎn)中國(guó)古代文人早有領(lǐng)悟,從陶淵明、蘇東坡,到張潮、李笠翁,都是“能閑世人之所忙者,方能忙世人之所閑”的“快樂(lè)天才”。這里“忙”、“閑”的對(duì)立,主要是所忙、所閑內(nèi)容的對(duì)立,與周作人從日本引進(jìn)的“努力的工作,盡情的歡樂(lè)”不盡相同。只是在強(qiáng)調(diào)消閑對(duì)于忙碌的世俗人生的重要性這方面,兩者才有共同語(yǔ)言。
深受英國(guó)隨筆影響的梁遇春,從另一個(gè)角度來(lái)談?wù)撨@一問(wèn)題。反對(duì)無(wú)謂的忙亂,提倡遲起的藝術(shù),“遲起本身好似是很懶惰的,但是它能夠給我們*大的活氣,使我們的生活跳動(dòng)生姿”(《“春朝”一刻值千金》);譏笑毫無(wú)生氣的謙讓平和,贊賞任性順情、萬(wàn)事隨緣、充滿幻想與樂(lè)觀精神,無(wú)時(shí)不在盡量享受生命的“流浪漢”(《談“流浪漢”》)。有趣的是,梁遇春談“流浪漢”,選中的中國(guó)古代文人是蘇東坡;而這跟提倡閑適名揚(yáng)海內(nèi)外的林語(yǔ)堂正相吻合?梢妰烧叽_有相通之處。
承認(rèn)“消閑”對(duì)于活人生的意義,并非提倡山人隱士式的“不知有漢,無(wú)論魏晉”,更不欣賞“裝點(diǎn)山林大架子,附庸風(fēng)雅小名家”。忙忙碌碌終其一生不大可取,以閑適自傲也未必高明。如何把握“忙”與“閑”之間的比例,這里有個(gè)適當(dāng)?shù)摹岸取,過(guò)猶不及。人生的精義就在于這個(gè)頗為微妙的“度”。
一九八九年四月十一日于暢春園
閑情樂(lè)事 目錄
|再 記|
| 序 |
|附 記|
|導(dǎo) 讀|
北京的茶食 ◎ 周作人 | 001
喝茶 ◎ 周作人 | 003
談吃 ◎ 夏丏尊 | 007
我的戒煙 ◎ 林語(yǔ)堂 | 011
吃茶文學(xué)論 ◎ 阿英 | 016
吃瓜子 ◎ 豐子愷| 020
吃酒 ◎ 豐子愷| 027
辣椒 ◎ 王力| 032
奇特的食物 ◎ 王力| 036
煙 ◎ 吳組緗| 040
茶館 ◎ 黃裳| 047
止酒篇 ◎ 宋云彬| 051
吃粥有感 ◎ 孫犁| 056
十載茶齡 ◎ 邵燕祥| 059
陜西小吃小識(shí)錄 ◎ 賈平凹| 062
壺邊天下 ◎ 高曉聲| 071
途中 ◎ 梁遇春| 082
論西裝 ◎ 林語(yǔ)堂| 090
住所的話 ◎ 郁達(dá)夫| 095
蹓跶 ◎ 王力| 099
衣裳 ◎ 梁實(shí)秋| 102
雅舍 ◎ 梁實(shí)秋| 106
旅行 ◎ 梁實(shí)秋| 110
骨董小記 ◎ 周作人| 114
假山 ◎ 葉圣陶| 119
天冬草 ◎ 吳伯簫| 124
小動(dòng)物們 ◎ 老舍| 128
小動(dòng)物們(鴿)續(xù) ◎ 老舍| 134
囚綠記 ◎ 陸 蠡| 141
鶴 ◎ 陸 蠡| 145
手杖 ◎ 王力| 152
下棋 ◎ 梁實(shí)秋| 154
鳥 ◎ 梁實(shí)秋| 157
南京的骨董迷 ◎ 方令孺| 161
生活之藝術(shù) ◎ 周作人| 165
談“流浪漢” ◎ 梁遇春| 169
“春朝”一刻值千金 ◎ 梁遇春| 185
言志篇 ◎ 林語(yǔ)堂| 191
秋天的況味 ◎ 林語(yǔ)堂| 196
人生快事 ◎ 柯靈| 199
撩天兒 ◎ 朱自清| 202
閑 ◎ 王力| 210
暫時(shí)脫離塵世 ◎ 豐子愷| 214
|編輯附記| ◎ 216
閑情樂(lè)事 節(jié)選
吃瓜子
豐子愷
從前聽人說(shuō):中國(guó)人人人具有三種博士的資格:拿筷子博士、吹煤頭紙博士、吃瓜子博士。
拿筷子,吹煤頭紙,吃瓜子,的確是中國(guó)人獨(dú)得的技術(shù)。其純熟深造,想起了可以使人吃驚。這里精通拿筷子法的人,有了一雙筷,可抵刀鋸叉瓢一切器具之用,爬羅剔抉,無(wú)所不精。這兩根毛竹仿佛是身體上的一部分,手指的延長(zhǎng),或者一對(duì)取食的觸手。用時(shí)好像變戲法者的一種演技,熟能生巧,巧極通神。不必說(shuō)西洋了,就是我們自己看了,也可驚嘆。至于精通吹煤頭紙法的人,首推幾位一天到晚捧水煙筒的老先生和老太太。他們的“要有火”比上帝還容易,只消向煤頭紙上輕輕一吹,火便來(lái)了。他們不必出數(shù)元乃至數(shù)十元的代價(jià)去買打火機(jī),只要有一張紙,便可臨時(shí)在膝上卷起煤頭紙來(lái),向銅火爐蓋的小孔內(nèi)一插,拔出來(lái)一吹,火便來(lái)了。我小時(shí)候看見我們?nèi)痉坏昀锏墓苜~先生,有種種吹煤頭紙的特技。我把煤頭紙高舉在他的額旁邊了,他會(huì)把下唇伸出來(lái),使風(fēng)向上吹;我把煤頭紙放在他的胸前了,他會(huì)把上唇伸出來(lái),使風(fēng)向下吹;我把煤頭紙放在他的耳旁了,他會(huì)把嘴歪轉(zhuǎn)來(lái),使風(fēng)向左右吹;我用手按住了他的嘴,他會(huì)用鼻孔吹,都是吹一兩下就著火的。中國(guó)人對(duì)于吹煤頭紙技術(shù)造詣之深,于此可以窺見。所可惜者,自從卷煙和火柴輸入中國(guó)而盛行之后,水煙這種“國(guó)煙”竟被冷落,吹煤頭紙這種“國(guó)技”也很不發(fā)達(dá)了。生長(zhǎng)在都會(huì)里的小孩子,有的竟不會(huì)吹,或者連煤頭紙這東西也不曾見過(guò)。在努力保存國(guó)粹的人看來(lái),這也是一種可慮的現(xiàn)象。近來(lái)國(guó)內(nèi)有不少人努力于國(guó)粹保存。國(guó)醫(yī)、國(guó)藥、國(guó)術(shù)、國(guó)樂(lè),都有人在那里提倡。也許水煙和煤頭紙這種國(guó)粹,將來(lái)也有人起來(lái)提倡,使之復(fù)興。
但我以為這三種技術(shù)中*進(jìn)步*發(fā)達(dá)的,要算吃瓜子。近來(lái)瓜子大王的暢銷,便是其老大的證據(jù)。據(jù)關(guān)心此事的人說(shuō),瓜子大王一類的裝紙袋的瓜子,*近市上流行的有許多牌子。*初是某大藥房“用科學(xué)方法”創(chuàng)制的,后來(lái)有什么“好吃來(lái)公司”、“頂好吃公司”……等種種出品陸續(xù)產(chǎn)出。到現(xiàn)在差不多無(wú)論哪個(gè)窮鄉(xiāng)僻處的糖食攤上,都有紙袋裝的瓜子陳列而傾銷著了,F(xiàn)代中國(guó)人的精通吃瓜子術(shù),由此蓋可想見。我對(duì)于此道,一向非常短拙,說(shuō)出來(lái)有傷于中國(guó)人的體面,但對(duì)自家人不妨談?wù)劇N覐膩?lái)不曾自動(dòng)地找求或買瓜子來(lái)吃。但到人家作客,受人勸誘時(shí),或者在酒席上、杭州的茶樓上,看見桌上現(xiàn)成放著瓜子盆時(shí),也便拿起來(lái)咬。我必須注意選擇,選那較大、較厚、而形狀平整的瓜子,放進(jìn)口里,用臼齒“格”地一咬,再吐出來(lái),用手指去剝。幸而咬得恰好,兩瓣瓜子殼各向兩旁擴(kuò)張而破裂,瓜仁沒有咬碎,剝起來(lái)就較為省力。若用力不得其法,兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了,吐出來(lái)的時(shí)候我就擔(dān)憂。那瓜子已縱斷為兩半,兩半瓣的瓜仁緊緊地裝塞在兩半瓣的瓜子殼中,好像日本版的洋裝書,套在很緊的厚紙函中,不容易取它出來(lái)。這種洋裝書的取出法,現(xiàn)在都已從日本人那里學(xué)得,不要把指頭塞進(jìn)厚紙函中去力挖,只要使函口向下,兩手扶著函,上下振動(dòng)數(shù)次,洋裝書自會(huì)脫殼而出。然而半瓣瓜子的形狀太小了,不能應(yīng)用這個(gè)方法,我只得用指爪細(xì)細(xì)地剝?nèi) S袝r(shí)因?yàn)榫毩?xí)彈琴,兩手的指爪都剪平,和尚頭一般的手指對(duì)它簡(jiǎn)直毫無(wú)辦法。我只得乘人不見把它拋棄了。在痛感困難的時(shí)候,我本擬不再吃瓜子了。但拋棄了之后,覺得口中有一種非甜非咸的香味,會(huì)引逗我再吃。我便不由地伸起手來(lái),另選一粒,再送交臼齒去咬。不幸而這瓜子太燥,我的用力又太猛,“格”地一響,玉石不分,咬成了無(wú)數(shù)的碎塊,事體就更糟了。我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心里,用心挑選,剔去殼的碎塊,然后用舌尖舐食瓜仁的碎塊。然而這挑選頗不容易,因?yàn)闅さ乃閴K的一面也是白色的,與瓜仁無(wú)異,我誤認(rèn)為全是瓜仁而舐進(jìn)口中去嚼,其味雖非嚼蠟,卻等于嚼砂。殼的碎片緊緊地嵌進(jìn)牙齒縫里,找不到牙簽就無(wú)法取出。碰到這種釘子的時(shí)候,我就下個(gè)決心,從此戒絕瓜子。戒絕之法,大抵是喝一口茶來(lái)漱一漱口,點(diǎn)起一枝香煙,或者把瓜子盆推開些,把身體換個(gè)方向坐了,以示不再對(duì)它發(fā)生關(guān)系。然而過(guò)了幾分鐘,與別人談了幾句話,不知不覺之間,會(huì)跟了別人而伸手向盆中摸瓜子來(lái)咬。等到自己覺察破戒的時(shí)候,往往是已經(jīng)咬過(guò)好幾粒了。這樣,吃了非戒不可,戒了非吃不可;吃而復(fù)戒,戒而復(fù)吃,我為它受盡苦痛。這使我現(xiàn)在想起了瓜子覺得害怕。
但我看別人,精通此技的很多。我以為中國(guó)人的三種博士才能中,咬瓜子的才能*可嘆佩。常見閑散的少爺們,一只手指間夾著一枝香煙,一只手握著一把瓜子,且吸且咬,且咬且吃,且吃且談,且談且笑。從容自由,真是“交關(guān)寫意”!他們不須揀選瓜子,也不須用手指去剝。一粒瓜子塞進(jìn)了口里,只消“格”地一咬,“呸”地一吐,早已把所有的殼吐出,而在那里嚼食瓜子的肉了。那嘴巴真像一具精巧靈敏的機(jī)器,不絕地塞進(jìn)瓜子去,不絕地“格”,“呸”,“格”,“呸”,……全不費(fèi)力,可以永無(wú)罷休。女人們、小姐們的咬瓜子,態(tài)度尤加來(lái)得美妙;她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端,把瓜子垂直地塞在門牙中間,而用門牙去咬它的尖端!暗,的”兩響,兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然后那手敏捷地轉(zhuǎn)個(gè)方向,同時(shí)頭也幫著了微微地一側(cè),使瓜子水平地放在門牙口,用上下兩門牙把兩瓣殼分別撥開,咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來(lái)吃。這吃法不但“的,的”的聲音清脆可聽,那手和頭的轉(zhuǎn)側(cè)的姿勢(shì)窈窕得很,有些兒嫵媚動(dòng)人。連丟去的瓜子殼也模樣姣好,有如朵朵蘭花。由此看來(lái),咬瓜子是中國(guó)少爺們的專長(zhǎng),而尤其是中國(guó)小姐、太太們的拿手戲。
在酒席上、茶樓上,我看見過(guò)無(wú)數(shù)咬瓜子的圣手。近來(lái)瓜子大王暢銷,我國(guó)的小孩子們也都學(xué)會(huì)了咬瓜子的絕技。我的技術(shù),在國(guó)內(nèi)不如小孩子們遠(yuǎn)甚,只能在外國(guó)人面前占勝。記得從前我在赴橫濱的輪船中,與一個(gè)日本人同艙。偶檢行篋,發(fā)見親友所贈(zèng)的一罐瓜子。旅途寂寥,我就打開來(lái)和日本人共吃。這是他平生沒有吃過(guò)的東西,他覺得非常珍奇。在這時(shí)候,我便老實(shí)不客氣地裝出內(nèi)行的模樣,把吃法教導(dǎo)他,并且示范地吃給他看。托祖國(guó)的福,這示范沒有失敗。但看那日本人的練習(xí),真是可憐的很!他如法將瓜子塞進(jìn)口中,“格”地一咬,然而咬時(shí)不得其法,將唾液把瓜子的外殼全部浸濕,拿在手里剝的時(shí)候,滑來(lái)滑去,無(wú)從下手,終于滑落在地上,無(wú)處尋找了。他空咽一口唾液,再選一粒來(lái)咬。這回他剝時(shí)非常小心,把咬碎了的瓜子陳列在艙中的食桌上,俯伏了頭,細(xì)細(xì)地剝,好像修理鐘表的樣子。約莫一二分鐘之后,好容易剝得了些瓜仁的碎片,鄭重地塞進(jìn)口里去吃。我問(wèn)他滋味如何,他點(diǎn)點(diǎn)頭連稱umai,umai!(好吃,好吃。┪也唤α顺鰜(lái)。我看他那闊大的嘴里放進(jìn)一些瓜仁的碎屑,猶如滄海中投以一粟,虧他辨出umai的滋味來(lái)。但我的笑不僅為這點(diǎn)滑稽,本由于驕矜自夸的心理。我想,這畢竟是中國(guó)人獨(dú)得的技術(shù),像我這樣對(duì)于此道*拙劣的人,也能在外國(guó)人面前占勝,何況國(guó)內(nèi)無(wú)數(shù)精通此道的少爺、小姐們呢?
發(fā)明吃瓜子的人,真是一個(gè)了不起的天才!這是一種*有效的“消閑”法。要“消磨歲月”,除了抽鴉片以外,沒有比吃瓜子更好的方法了。其所以*有效者,為了它具備三個(gè)條件:一、吃不厭;二、吃不飽;三、要?jiǎng)儦ぁ?
俗語(yǔ)形容瓜子吃不厭,叫做“勿完勿歇”。為了它有一種非甜非咸的香味,能引逗人不斷地要吃。想再吃一粒不吃了,但是嚼完吞下之后,口中余香不絕,不由你不再伸手向盆中或紙包里去摸。我們吃東西,凡一味甜的,或一味咸的,往往易于吃厭。只有非甜非咸的,可以久吃不厭。瓜子的百吃不厭,便是為此。有一位老于應(yīng)酬的朋友告訴我一段吃瓜子的趣話:說(shuō)他已養(yǎng)成了見瓜子就吃的習(xí)慣。有一次同了朋友到戲館里看戲,坐定之后,看見茶壺的旁邊放著一包打開的瓜子,便隨手向包里掏取幾粒,一面咬著,一面看戲。咬完了再取,取了再咬。如是數(shù)次,發(fā)見鄰席的不相識(shí)的觀劇者也來(lái)掏取,方才想起了這包瓜子的所有權(quán)。低聲問(wèn)他的朋友:“這包瓜子是你買來(lái)的么?”那朋友說(shuō)“不”,他才知道剛才是擅吃了人家的東西,便向鄰座的人道歉。鄰座的人很漂亮,付之一笑,索性正式地把瓜子請(qǐng)客了。由此可知瓜子這樣?xùn)|西,對(duì)中國(guó)人有非常的吸引力,不管三七二十一,見了瓜子就吃。
俗語(yǔ)形容瓜子吃不飽,叫做“吃三日三夜,長(zhǎng)個(gè)屎尖頭!币?yàn)檫@東西分量微小,無(wú)論如何也吃不飽,連吃三日三夜,也不過(guò)多排泄一粒屎尖頭。為消閑計(jì),這是很重要的一個(gè)條件。倘分量大了,一吃就飽,時(shí)間就無(wú)法消磨。這與賑饑的糧食目的完全相反。賑饑的糧食求其吃得飽,消閑的糧食求其吃不飽。*好只嘗滋味而不吞物質(zhì)。*好越吃越餓,像羅馬亡國(guó)之前所流行的“吐劑”一樣,則開筵大嚼,醉飽之后,咬一下瓜子可以再來(lái)開筵大嚼。一直把時(shí)間消磨下去。
要?jiǎng)儦ひ彩窍e食品的一個(gè)必要條件。倘沒有殼,吃起來(lái)太便當(dāng),容易飽,時(shí)間就不能多多消磨了。一定要?jiǎng)儯覄兊募夹g(shù)要有聲有色,使它不像一種苦工,而像一種游戲,方才適合于有閑階級(jí)的生活,可讓他們愉快地把時(shí)間消磨下去。
具足以上三個(gè)利于消磨時(shí)間的條件的,在世間一切食物之中,想來(lái)想去,只有瓜子。所以我說(shuō)發(fā)明吃瓜子的人是了不起的天才。而能盡量地享用瓜子的中國(guó)人,在消閑一道上,真是了不起的積極的實(shí)行家!試看糖食店、南貨店里的瓜子的暢銷,試看茶樓、酒店、家庭中滿地的瓜子殼,便可想見中國(guó)人在“格,呸”、“的,的”的聲音中消磨去的時(shí)間,每年統(tǒng)計(jì)起來(lái)為數(shù)一定可驚。將來(lái)此道發(fā)展起來(lái),恐怕是全中國(guó)也可消滅在“格,呸”、“的,的”的聲音中呢。
我本來(lái)見瓜子害怕,寫到這里,覺得更加害怕了。
一九三四年四月廿日
(選自《緣緣堂隨筆集》,浙江文藝出版社1983年版)
囚綠記
陸 蠡
這是去年夏間的事情。
我住在北平的一家公寓里。我占據(jù)著高廣不過(guò)一丈的小房間,磚鋪的潮濕的地面,紙糊的墻壁和天花板,兩扇木格子嵌玻璃的窗,窗上有很靈巧的紙卷簾,這在南方是少見的。
窗是朝東的。北方的夏季天亮得快,早晨五點(diǎn)鐘左右太陽(yáng)便照進(jìn)我的小屋,把可畏的光線射個(gè)滿室,直到十一點(diǎn)半才退出,令人感到炎熱。這公寓里還有幾間空房子,我原有選擇的自由的,但我終于選定了這朝東房間,我懷著喜悅而滿足的心情占有它,那是有一個(gè)小小理由。
這房間靠南的墻壁上,有一個(gè)小圓窗,直徑一尺左右。窗是圓的,卻嵌著一塊六角形的玻璃,并且左下角是打碎了,留下一個(gè)大孔隙,手可以隨意伸進(jìn)伸出。圓窗外面長(zhǎng)著常春藤。當(dāng)太陽(yáng)照過(guò)它繁密的枝葉,透到我房里來(lái)的時(shí)候,便有一片綠影。我便是歡喜這片綠影才選定這房間的。當(dāng)公寓里的伙計(jì)替我提了隨身小提箱,領(lǐng)我到這房間來(lái)的時(shí)候,我瞥見這綠影,感覺到一種喜悅,便毫不猶疑地決定下來(lái),這樣了截爽直使公寓里伙計(jì)都驚奇了。
綠色是多寶貴的!它是生命,它是希望,它是慰安,它是快樂(lè)。我懷念著綠色把我的心等焦了。我歡喜看水白,我歡喜看草綠。我疲累于灰暗的都市的天空,和黃漠的平原,我懷念著綠色,如同涸轍的魚盼等著雨水!我急不暇擇的心情即使一枝之綠也視同至寶。當(dāng)我在這小房中安頓下來(lái),我移徙小臺(tái)子到圓窗下,讓我的面朝墻壁和小窗。門雖是常開著,可沒人來(lái)打擾我,因?yàn)樵谶@古城中我是孤獨(dú)而陌生。但我并不感到孤獨(dú)。我忘記了困倦的旅程和已往的許多不快的記憶。我望著這小圓洞,綠葉和我對(duì)語(yǔ)。我了解自然無(wú)聲的語(yǔ)言,正如它了解我的語(yǔ)言一樣。
我快活地坐在我的窗前。度過(guò)了一個(gè)月,兩個(gè)月,我留戀于這片綠色。我開始了解渡越沙漠者望見綠洲的歡喜,我開始了解航海的冒險(xiǎn)家望見海面飄來(lái)花草的莖葉的歡喜。人是在自然中生長(zhǎng)的,綠是自然的顏色。
我天天望著窗口常春藤的生長(zhǎng)。看它怎樣伸開柔軟的卷須,攀住一根緣引它的繩索,或一莖枯枝;看它怎樣舒開折疊著的嫩葉,漸漸變青,漸漸變老,我細(xì)細(xì)觀賞它纖細(xì)的脈絡(luò),嫩芽,我以揠苗助長(zhǎng)的心情,巴不得它長(zhǎng)得快,長(zhǎng)得茂綠。下雨的時(shí)候,我愛它淅瀝的聲音,婆娑的擺舞。
忽然有一種自私的念頭觸動(dòng)了我。我從破碎的窗口伸出手去,把兩枝漿液豐富的柔條牽進(jìn)我的屋子里來(lái),教它伸長(zhǎng)到我的書案上,讓綠色和我更接近,更親密。我拿綠色來(lái)裝飾我這簡(jiǎn)陋的房間,裝飾我過(guò)于抑郁的心情。我要借綠色來(lái)比喻蔥蘢的愛和幸福,我要借綠色來(lái)比喻猗郁的年華。我囚住這綠色如同幽囚一只小鳥,要它為我作無(wú)聲的歌唱。
綠的枝條懸垂在我的案前了。它依舊伸長(zhǎng),依舊攀緣,依舊舒放,并且比在外邊長(zhǎng)得更快。我好像發(fā)現(xiàn)了一種“生的歡喜”,超過(guò)了任何種的喜悅。從前我有個(gè)時(shí)候,住在鄉(xiāng)間的一所草屋里,地面是新鋪的泥土,未除凈的草根在我的床下茁出嫩綠的芽苗,蕈菌在地角上生長(zhǎng),我不忍加以剪除。后來(lái)一個(gè)友人一邊說(shuō)一邊笑,替我拔去這些野草,我心里還引為可惜,倒怪他多事似的。
可是每天早晨,我起來(lái)觀看這被幽囚的“綠友”時(shí),它的尖端總朝著窗外的方向。甚至于一枚細(xì)葉,一莖卷須,都朝原來(lái)的方向。植物是多固執(zhí)啊!它不了解我對(duì)它的愛撫,我對(duì)它的善意。我為了這永遠(yuǎn)向著陽(yáng)光生長(zhǎng)的植物不快,因?yàn)樗鼡p害了我的自尊心?墒俏仪粝底∷耘f讓柔弱的枝葉垂在我的案前。
它漸漸失去了青蒼的顏色,變成柔綠,變成嫩黃;枝條變成細(xì)瘦,變成嬌弱,好像病了的孩子。我漸漸不能原諒我自己的過(guò)失,把天空底下的植物移鎖到暗黑的室內(nèi);我漸漸為這病損的枝葉可憐,雖則我惱怒它的固執(zhí),無(wú)親熱,我仍舊不放走它。魔念在我心中生長(zhǎng)了。
我原是打算七月尾就回南去的。我計(jì)算著我的歸期,計(jì)算這“綠囚”出牢的日子。在我離開的時(shí)候,便是它恢復(fù)自由的時(shí)候。
蘆溝橋事件發(fā)生了。擔(dān)心我的朋友電催我趕速南歸。我不得不變更我的計(jì)劃;在七月中旬,不能再留連于烽煙四逼中的舊都,火車已經(jīng)斷了數(shù)天,我每日須得留心開車的消息。終于在一天早晨候到了。臨行時(shí)我珍重地開釋了這永不屈服于黑暗的囚人。我把瘦黃的枝葉放在原來(lái)的位置上,向它致誠(chéng)意的祝福,愿它繁茂蒼綠。
離開北平一年了。我懷念著我的圓窗和綠友。有一天,得重和它們見面的時(shí)候,會(huì)和我面生么?
(選自《囚綠記》,文化生活出版社1940年8月版)
閑情樂(lè)事 作者簡(jiǎn)介
陳平原
1954-
廣東潮州人。中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)研究的一座高峰。
北京大學(xué)中文系教授(2008-2012年任北大中文系主任)、教育部“長(zhǎng)江學(xué)者”特聘教授、中央文史研究館館員、國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)學(xué)科評(píng)議組成員,中國(guó)俗文學(xué)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
他對(duì)20世紀(jì)中國(guó)文學(xué)、中國(guó)小說(shuō)與中國(guó)散文、現(xiàn)代中國(guó)教育及學(xué)術(shù)、圖像與文字等領(lǐng)域有著精深研究和獨(dú)到見解。
代表作品丨《中國(guó)小說(shuō)敘事模式的轉(zhuǎn)變》《千古文人俠客夢(mèng)》《中國(guó)散文小說(shuō)史》等。
- 讀者:孤對(duì)電***(購(gòu)買過(guò)本書)
- 主題:
書脊左下角有壓痕,理解。這個(gè)書排版不知道為什么,看起來(lái)很壓抑,散文都散了好像是硬要給捏在一起,應(yīng)該是膠裝書,書脊占的比較多一些。
- >
二體千字文
- >
李白與唐代文化
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國(guó)神話
- >
推拿
- >
中國(guó)人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學(xué)概述
- >
巴金-再思錄
- >
朝聞道
- >
隨園食單