歡迎光臨中圖網(wǎng) 請(qǐng) | 注冊(cè)
> >
大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法

出版社：湖南美術(shù)出版社出版時(shí)間：2019-05-01
開本： 16開 頁數(shù)： 96
讀者評(píng)分：5分2條評(píng)論
中 圖 價(jià):¥14.9(3.0折) 定價(jià)  ¥49.8 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
加入購物車 收藏
運(yùn)費(fèi)6元，滿39元免運(yùn)費(fèi)
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個(gè)別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤等附件不全詳細(xì)品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 版權(quán)信息

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 本書特色

漫畫家克里斯托夫·布蘭花費(fèi)近三年時(shí)間，跟隨記錄米其林三星大廚阿蘭·帕薩的后廚人生。從餐廳到菜園，他以畫筆記述和描摹這位大廚的生活哲學(xué)和品鑒藝術(shù)，以風(fēng)趣幽默的視角帶領(lǐng)我們認(rèn)識(shí)一位尊重自然、以天然為美的廚藝大師。本書介紹了15道主廚私房菜的做法，并附有詳細(xì)的食譜，供讀者體驗(yàn)烹飪法餐的樂趣。

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 內(nèi)容簡(jiǎn)介

蘿卜土豆華麗變身餐桌主角
蘋果撻也能做成美美的“玫瑰花束”
讓女生欲罷不能的快手甜點(diǎn)
令人胃口大開的餐桌配色藝術(shù)
……
不可思議的烹調(diào)魔法，米其林大廚手把手教你做！
◎ 米其林素食先鋒
阿蘭·帕薩，被Netflix攝入紀(jì)錄片的米其林三星大廚
二十多年前，他不顧眾人反對(duì)和業(yè)界的嘲諷，毅然決定放棄紅肉，將激情和才華全部貢獻(xiàn)給蔬菜。*終，顧客和米其林追隨了他。令大多數(shù)廚師望而生畏的素食要求更高的烹飪技巧，而阿蘭充分證明了素食也可以包含豐富的口味和顏色，有其獨(dú)特的魅力。
◎ 大自然的魔法師
夏天番茄沙拉解暑，冬天焗洋蔥暖心。
阿蘭的菜單隨四季變化，上面出現(xiàn)的永遠(yuǎn)是當(dāng)季的時(shí)鮮。他十分重視風(fēng)土條件對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響，在法國三個(gè)不同地區(qū)購買了菜園種植有機(jī)蔬菜，供應(yīng)他位于巴黎的“琶音”餐廳。他想讓菜園種植成為一個(gè)明日的新興行業(yè)，想讓人們像說名酒的產(chǎn)區(qū)一樣談?wù)摵}卜的產(chǎn)區(qū)。這位遵從自然規(guī)律的魔法師引人深思現(xiàn)代化的生活方式，以及人與自然的關(guān)系。
◎ 廚神附體的巨獸
“小心，爸爸來了。”
這是阿蘭的雇員們相互提醒頭兒到了的信號(hào)。阿蘭從不大喊大叫，但他在的時(shí)候，氣氛就會(huì)更緊張，員工們要集中三倍的注意力。他行動(dòng)起來全神貫注、動(dòng)作一氣呵成。他頭腦中的新主意層出不窮，比如革命性地顛覆蘋果撻的做法。在“琶音”的高能廚房里，我們看到了一位不可取代的靈魂人物，一頭為做菜而生的野獸。蘿卜土豆華麗變身餐桌主角 蘋果撻也能做成美美的“玫瑰花束” 讓女生欲罷不能的快手甜點(diǎn) 令人胃口大開的餐桌配色藝術(shù) …… 不可思議的烹調(diào)魔法，米其林大廚手把手教你做！ ◎ 米其林素食先鋒 阿蘭·帕薩，被Netflix攝入紀(jì)錄片的米其林三星大廚 二十多年前，他不顧眾人反對(duì)和業(yè)界的嘲諷，毅然決定放棄紅肉，將激情和才華全部貢獻(xiàn)給蔬菜。*終，顧客和米其林追隨了他。令大多數(shù)廚師望而生畏的素食要求更高的烹飪技巧，而阿蘭充分證明了素食也可以包含豐富的口味和顏色，有其獨(dú)特的魅力。 ◎ 大自然的魔法師 夏天番茄沙拉解暑，冬天焗洋蔥暖心。 阿蘭的菜單隨四季變化，上面出現(xiàn)的永遠(yuǎn)是當(dāng)季的時(shí)鮮。他十分重視風(fēng)土條件對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響，在法國三個(gè)不同地區(qū)購買了菜園種植有機(jī)蔬菜，供應(yīng)他位于巴黎的“琶音”餐廳。他想讓菜園種植成為一個(gè)明日的新興行業(yè)，想讓人們像說名酒的產(chǎn)區(qū)一樣談?wù)摵}卜的產(chǎn)區(qū)。這位遵從自然規(guī)律的魔法師引人深思現(xiàn)代化的生活方式，以及人與自然的關(guān)系。 ◎ 廚神附體的巨獸 “小心，爸爸來了。” 這是阿蘭的雇員們相互提醒頭兒到了的信號(hào)。阿蘭從不大喊大叫，但他在的時(shí)候，氣氛就會(huì)更緊張，員工們要集中三倍的注意力。他行動(dòng)起來全神貫注、動(dòng)作一氣呵成。他頭腦中的新主意層出不窮，比如革命性地顛覆蘋果撻的做法。在“琶音”的高能廚房里，我們看到了一位不可取代的靈魂人物，一頭為做菜而生的野獸。 ◎ 廚藝界的藝術(shù)家 阿蘭既是一頭令人生畏的烹飪巨獸，也是一位眼光挑剔的藝術(shù)家。 他愛好雕刻和拼貼畫。他的配菜原則有一條是顏色相近，并且這個(gè)方法還很有效！他會(huì)在烹飪前把食材精心地?cái)[放在盤中，就像在創(chuàng)作一幅畫。很多女性顧客被他的美味菜肴和藝術(shù)氣質(zhì)深深吸引，成為其狂熱的粉絲。這位廚房里的藝術(shù)家教會(huì)我們的，除了精湛廚藝，還有藝術(shù)品味和生活哲學(xué)。 ◎ 紀(jì)實(shí)漫畫 食譜書 漫畫家克里斯托夫·布蘭以紀(jì)實(shí)采訪的形式，記錄下近三年來，他在阿蘭的后廚、餐廳和菜園中見證的一幕幕真實(shí)場(chǎng)景，以及他與阿蘭的獨(dú)家對(duì)話。他用極簡(jiǎn)的線條、幽默的風(fēng)格，傳遞出充沛的情感和滿滿的能量，以好奇和細(xì)膩的眼睛成功捕獲動(dòng)人的瞬間。全書更包含阿蘭·帕薩提供的15道私房法食菜譜，以及用漫畫形式講解的制作過程，實(shí)用性與趣味性俱佳。

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 目錄

豌豆“綠色魚子醬”與粉柚配鮮薄荷葉 生切牛心甘藍(lán)心配帕瑪森干酪 生海螯蝦片配細(xì)香蔥 白洋蔥煎酸模，蠶豆和山羊干酪，紅色大黃酸甜醬 土豆“比薩”餅配生蔬及帕瑪森干酪 “皮下”月桂葉海魴魚 楓樹糖漿冷熱蛋 槐花蜜味紫色心情 土豆墊子配鼠尾草和新蒜 四季豆、白桃、鮮扁桃 草莓蘸貝蘭歌水果糖碎配橄欖油 蜂蜜酒糖衣杏仁雛鴿 橄欖油菠蘿、蜂蜜和檸檬 紅色甜菜根配紫羅勒和黑莓醬 蔬菜壽司
展開全部

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 相關(guān)資料

這是一本真正的烹飪書，還很幽默。一部真正的漫畫。一顆敢于自嘲的珍珠。這是一本既感性又美味的書。一幅描繪阿蘭·帕薩的肖像畫，畫得既有心機(jī)又很到位。這是一份獨(dú)一無二的菜譜集。一言以蔽之，一個(gè)收藏品。——《Elle》 一部充滿創(chuàng)意的作品，充滿誘惑，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。——《觀點(diǎn)報(bào)》 故事講述了一段令人愉快的相遇。一個(gè)了不起的報(bào)道。如果您喜愛烹飪，一定不要錯(cuò)過它。——ZOO 我們品味漫畫、幽默和生動(dòng)的線條。——Page des libraires 什么都逃不過克里斯托夫·布蘭好奇和幽默的眼睛，他憑借繪畫的力量成功調(diào)動(dòng)了人們對(duì)于味道、氣味和環(huán)境的感受。——Canal BD Magazine 以圖像向阿蘭·帕薩的美食和生活藝術(shù)致敬，這個(gè)故事配上不拘形式的圖畫，令人垂涎欲滴。——Amour des Livres

大自然的食譜-米其要大廚的調(diào)味魔法 作者簡(jiǎn)介

克里斯托夫·布蘭（Christophe Blain），法國插畫師、圖像小說作者，生于1970年，畢業(yè)于卡昂-瑟堡藝術(shù)和傳媒高等學(xué)校。他是少有的兩度摘得安古蘭漫畫節(jié)最佳作品獎(jiǎng)的作家之一。他的作品線條靈動(dòng)傳神，文字犀利幽默。代表作有《海盜伊薩克》和《奧賽站臺(tái)》，后者被改編為電影《外交風(fēng)云》。 阿蘭·帕薩（Alain Passard），生于1956年，14歲便開始了自己的廚藝生涯。26歲時(shí)，他摘得米其林兩星，成為獲得該榮譽(yù)的最年輕大廚。1986年，他買下了師父的餐廳，即現(xiàn)在的“琶音”餐廳，并在10年后獲得第三顆米其林星星。2001年，阿蘭·帕薩將紅肉從餐廳的菜單上劃掉，從此專注于烹飪來自他三座菜園的有機(jī)蔬菜。

商品評(píng)論(2條)
書友推薦
本類暢銷
編輯推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服